ice cream business plan hindi

आइसक्रीम बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें? और लाभ कैसे कमाएं

आइसक्रीम बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें | how to start ice cream making business in hindi.

आइसक्रीम खाना किसे पसंद नहीं होता। इसे खाना हर कोई पसंद करता है, आजकल यह पौष्टिक मूल्य के साथ अलग-अलग फ्लेवर में उपलब्ध है। चॉकलेट जैसे कुछ लोकप्रिय स्वाद हैं! वनीला! स्ट्रॉबेरी! ब्‍लैंक करंट! टू-इन-वन! टेंडर कोकोनट!

हर इलाके में आइसक्रीम की दुकान पर कई प्रकार के फ्लेवर मिलते है। गर्मी के दिनों में लगभग सभी उम्र के लोग अपनी पसंदीदा आइसक्रीम का स्वाद चखते हैं।

इस लेख की रूपरेखा:

इसलिए आज आप जानेंगे की Ice Cream Banane Ka Business Kaise Shuru Kare और साथ ही मुनाफा कमाने के उपाय।

सच्चे आइसक्रीम प्रेमी इसे हर मौसम के लिए एक मीठे इलाज की तरह पसंद करते हैं। कोई भी भारतीय अवसर एक अच्छे भोजन के अंत में आइसक्रीम के एक स्कूप के बिना पूरा नहीं माना जाता है।

यह आर्टिकल आपको छोटी आइसक्रीम फैक्ट्री प्रोजेक्‍ट लागत जानने में मदद करता है। इससे पता चलता है कि बाजार में आइसक्रीम की इतनी मांग है और इसलिए एक आदर्श व्यवसायिक विचार बनने की काफी संभावनाएं हैं। किसी भी प्रकार के व्यवसाय के लिए सबसे पहले, आपको एक आदर्श आइसक्रीम बनाने की बिज़नेस प्लान तैयार करने की आवश्यकता है।

आइसक्रीम बिजनेस प्लान या प्रोजेक्ट (Ice Cream Making Business Plan in Hindi)

यूनिट शुरू करने से पहले, आपको कमर्शियल आइसक्रीम बनाने के बिज़नेस प्‍लान या प्रोजेक्‍ट रिपोर्ट तैयार करनी होगी। बिज़नेस प्‍लान में, आपको व्यावसायिक उद्देश्य, संगठन पैटर्न, वित्त के साधन, उत्पादन प्रक्रिया और मार्केटिंग प्‍लान सहित वित्तीय पहलुओं का उल्लेख करना होगा।

एक अनुकूलित जेक्‍ट रिपोर्ट में दो बुनियादी भाग होते हैं। ये तकनीकी पहलू और रिपोर्ट अर्थशास्त्र हैं। तकनीकी पहलू में मशीनरी, कच्चा माल, निर्माण तकनीक आदि शामिल हैं। दूसरी ओर, रिपोर्ट अर्थशास्त्र में परियोजना लागत और प्रोफिटेबिलिटी ROI शामिल हैं।

वित्तीय पहलू

अचल पूंजी और कार्यशील पूंजी सहित कुल पूंजी की आवश्यकता यहां अनुमानित रूप से 19.57 लाख रुपये है। यह विशुद्ध रूप से एक नमूना लागत गणना है। आपकी विशिष्ट परियोजना लागत इकाई आकार और उत्पादन उत्पादन के आधार पर भिन्न हो सकती है।

फिक्स्ड कैपिटल

किराए पर भूमि और भूमि विकास लागत = 0.50 लाख

बिल्‍डंग/सिविल कार्य = 0.80 लाख

प्‍लांट और मशीनरी = 6.40 लाख

विविध फिक्स्ड एसेट्स = 2.00 लाख

प्रारंभिक और पूर्व-ऑपरेशनल खर्चे = 0.60 लाख

आकस्मिक प्रावधान = 0.65 लाख

कुल = 14.95 लाख

वर्किंग कैपिटल

7 दिनों के लिए कच्चा माल/पैकेजिंग उपभोग्य वस्तुएं = 1.12 लाख

1 महीने का काम करने का खर्च = 1.10 लाख

3 दिन का तैयार माल = 0.50 लाख

5 दिनों के लिए रिसिवेबल = 1.50 लाख

कुल = 4.62 लाख

भारत में एक छोटी आइसक्रीम फैक्ट्री शुरू करने की लागत या निवेश (Investment to Start a Small Ice Cream Factory)

यह एक सामान्य तथ्य है कि फ्रैंचाइज़ी चुनना आसान है, लेकिन खर्च अधिक होगा। ज्यादातर नामी आइसक्रीम बनाने वाली कंपनियां 3 से 5 लाख के बीच कुछ भी चार्ज करेंगी। राशि एक ब्रांड से दूसरे ब्रांड में भिन्न होती है। यदि आप इतना खर्च नहीं करना चाहते हैं, तो आपको अपनी आइसक्रीम का निर्माण और बिक्री करनी चाहिए।

यदि आप सभी उपकरण, आपूर्ति सेट कर सकते हैं, और खुद का उत्पादन शुरू कर सकते हैं तो एक अनुमानित अनुमान 1.5 से 2.5 लाख हो सकता है। यह राशि एक राज्य से दूसरे राज्य में भिन्न हो सकती है। यदि यह उच्च लगता है, तो आप केवल रु. 70,000 से 1 लाख रुपए के साथ छोटे पैमाने पर आइसक्रीम निर्माण व्यवसाय शुरू कर सकते हैं।

आइसक्रीम बनाने के लिए फाइनेंस (Finance For Ice Cream Making Business)

प्रोजेक्‍ट लागत के आधार पर, आपको फाइनेंस की व्यवस्था करने की आवश्यकता होगी। निश्चित रूप से, आप यूनिट को अपनी पूंजी से स्थापित कर सकते हैं। इसके अलावा, आप बैंक ऋण के लिए आवेदन कर सकते हैं। फूल प्रोसेसिंग यूनिट के लिए कई सब्सिडी सुविधाएं भी उपलब्ध हैं।

कुल परियोजना वित्त के मामले में, आपको संपार्श्विक प्रतिभूति जमा करनी होगी। इसके अलावा, आप हायर परचेज लीजिंग एग्रीमेंट पर मशीनरी फाइनेंस के लिए आवेदन कर सकते हैं। इसके अलावा, आप केवल कार्यशील पूंजी आवश्यकताओं के लिए ओवरड्राफ्ट या नकद ऋण सुविधा के लिए आवेदन कर सकते हैं।

आइसक्रीम बिजनेस के लिए लाइसेंस, परमिशन और रजिस्ट्रेशन (License and Permissions for Ice Cream Business)

आपको भारत में आइसक्रीम बनाने या बेचने के लिए लाइसेंस की नीचे दी गई लिस्ट प्राप्त करने की आवश्यकता है। कुछ राज्य सरकार द्वारा जारी किए जाते हैं जबकि अन्य केंद्रीय प्राधिकरण के अधिकार क्षेत्र में आते हैं।

यदि आपके पास एक छोटे पैमाने का व्यवसाय है, तो आपको इन सभी परमिटों की आवश्यकता नहीं हो सकती है। अगर आप फ्रेंचाइजी लेना चाहते हैं या पैकेज्ड आइसक्रीम बेचना चाहते हैं, तो आपको आइसक्रीम बनाने का प्लांट लगाने के लिए आसानी से परमिट मिल जाएगा।

• कंपनी रजिस्ट्रेशन – चाहे आप फ्रैंचाइज़ी का विकल्प चुनते हैं, या अपना आइसक्रीम ब्रांड बनाते हैं, आपको इसे उसी के अनुसार रजिस्टर करना होगा। प्रारंभिक रजिस्ट्रेशन स्थानीय व्यापार कार्यालयों में किया जाना चाहिए।
• GST रजिस्ट्रेशन – GST प्रमाणपत्र प्राप्त करने के लिए दस्तावेजों को भरना एक और आवश्यक कदम है। यदि आप यह फॉर्म नहीं भरते हैं, तो आपको आवश्यक परमिट नहीं मिलेंगे। GST परमिट केंद्र सरकार द्वारा भी जारी किया जाता है। सभी व्यावसायिक घरानों के लिए GST अकाउंट रखना अनिवार्य है।
• सेल टैक्स रजिस्ट्रेशन- अगर आप परमानेंट आइसक्रीम पार्लर खोलते हैं तो आपको सेल टैक्स रजिस्ट्रेशन के कागजात लेने होंगे।
• पैन कार्ड – आइसक्रीम ट्रक मालिकों और दुकान मालिकों दोनों को कंपनी के नाम से जारी पैन कार्ड का विकल्प चुनना होगा। पैन कार्ड व्यवसाय को प्रामाणिकता देगा। सरकारी किताबों में आपका उचित प्रतिनिधित्व होगा।
• बैंक अकाउंट – यदि आप आइसक्रीम व्यवसाय के लिए एक अलग बैंक खाता रखना चाहते हैं, तो आपको एक बैंक अकाउंट ओपन करना होगा।
• FSSAI लाइसेंस – यदि आपका आइसक्रीम ट्रक या पार्लर सालाना 12 लाख या उससे अधिक का कारोबार करने में सफल होता है, तो आपको FSSAI परमिट प्राप्त करने की आवश्यकता है। लाइसेंस केंद्र सरकार के स्वास्थ्य और परिवार कल्याण मंत्रालय द्वारा जारी किया जाता है। यह सुनिश्चित करेगा कि भोजन की गुणवत्ता अच्छी और उपभोग के लिए उपयुक्त हो।
• MSME उद्योग आधार – लघु और मध्यम स्तर के संचालन के लिए MSME उद्योग आधार रजिस्ट्रेशन के लिए आवेदन करें। यह सरकारी अनुदान और सब्सिडी प्राप्त करने में मदद करता है।

आइसक्रीम बनाने के व्यवसाय के लिए स्थान का चयन (Ice Cream Making Business Location)

सुविधाओं की उचित आपूर्ति – आपको हमेशा बिजली की उचित आपूर्ति, प्रचुर मात्रा में पानी और परिवहन प्रावधान वाले स्थान का चयन करना चाहिए। इनके बिना आइसक्रीम निर्माता मुश्किल में पड़ जाएंगे।

• पर्याप्त एक्सपोजर – प्रसिद्ध स्थानों पर आइसक्रीम की दुकान खोलने से आपके बिक्री और रिटर्न की संभावना बढ़ जाएगी। मॉल, थिएटर, कॉलेज, स्कूल और उच्च फुटफॉल वाले स्थान आदर्श क्षेत्र हैं।
• कम प्रतिस्पर्धा – ऐसे स्थान का चयन करने की सिफारिश की जाती है, जिसमें पहले से ही आइसक्रीम की दुकान नहीं है। यह ग्राहकों की बेहतर आमद और इस तरह उच्च लाभ में मदद करेगा।
• कम खर्च – यह एक ऐसे क्षेत्र में अपनी आइसक्रीम निर्माण यूनिट शुरू करने का सुझाव दिया गया है जो उचित कीमत पर सभी आवश्यक सामग्री की पेशकश करेगा।

आइसक्रीम बनाने के लिए यूनिट स्थापित करें (Establish Ice Cream Making Unit)

आवश्यक लाइसेंस और अनुमति प्राप्त करने के बाद, आपको यूनिट स्थापित करने की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, व्यवसाय के लिए सही स्थान का चयन करें। जैसा कि आप खाद्य पदार्थ के साथ काम कर रहे हैं, आपको पर्याप्त पानी की आपूर्ति की सुविधा के साथ एक साफ ढके हुए स्थान की आवश्यकता है।

आइसक्रीम बनाने की यूनिट स्थापित करने में, आपको मशीनरी के संचालन के लिए बिजली की आपूर्ति की आवश्यकता होगी। एक विस्तृत प्रवेश द्वार वाले स्थान का चयन करें। आम तौर पर, आप 1000 वर्ग फुट क्षेत्र में एक छोटे पैमाने की यूनिट संचालित कर सकते हैं। मशीन की आपूर्ति करने वाली कंपनी को मशीनरी लगाने से पहले फ्लोर प्लान तैयार करने में मदद करने के लिए कहें।

आइसक्रीम बनाने के मशीनरी (Ice Cream Making Machinery)

छोटे पैमाने पर यूनिट ऑपरेशन में मशीनरी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। इसलिए, अपनी विशिष्ट आवश्यकता के अनुसार मशीनरी का चयन सावधानी से करें। यहां, हमने आपके तैयार संदर्भ के लिए कुछ बुनियादी मशीनरी विवरण प्रदान किए हैं।

कुछ उपकरण जैसे व्हिस्कर्स, मिक्सिंग बाउल, मेश स्ट्रेनर, सॉसपैन और वैक्स पेपर सुपरमार्केट में आसानी से उपलब्ध हैं। ये इतने महंगे नहीं हैं और रसोई में उपलब्ध हैं। यदि आप छोटे पैमाने पर व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं, तो मिनी आइसक्रीम मेकर खरीदना सबसे अच्छा विचार है। इसकी कीमत लगभग रु. 2500 से रु. ७,००० रु. तक हो सकती हैं, लेकिन एक व्यावसायिक मशीन खरीदने के लिए, आपको लगभग रु. 40,000 लाख से रु. 1 लाख तक खर्चे करने होंगे।

आपको आइसक्रीम फ्रीजर की भी आवश्यकता होगी। छोटे कमर्शियल आइसक्रीम फ्रीजर का चार्ज 72,000 रुपये से शुरू होता है और शायद रु. 3.5 लाख रुपए तक जाता हैं। आप इन्हें आपूर्तिकर्ताओं से या इंडियामार्ट जैसे ऑनलाइन से प्राप्त कर सकते हैं।

मशीनरी खरीद

• मोटर और सहायक उपकरण के साथ रेफ्रिजरेशन कंप्रेसर
• कूल्ड कंडेनसर पाइपिंग के साथ
• पानी स्प्रे असेंबली
• लिक्विड रिसीवर
• M.S. ब्रिने टैंक
• Agitator फैन असेंबली
• पुश कार्ट ट्रॉली
• आइसक्रीम फ्रीजर वाल्व, शट ऑफ वाल्व, आदि
• मोटर्स सहित पूरा विद्युत सेट
• डिहाइड्रेटर जैसे यांत्रिक सामान। पूरा सेट सक्शन लाइन, कॉपर पाइप, लिक्विड डिस्ट्रीब्यूशन पाइप, शट ऑफ वॉल्व, आदि

आइसक्रीमबनाने के लिए कच्चा माल (Raw Material for Ice Cream)

कच्चा माल मूल सामग्री है जो आपके अंतिम उत्पाद के लिए आधार के रूप में कार्य करेगा और अंत में आपकी आइसक्रीम की गुणवत्ता तय करेगा।

दूध और दूध पाउडर, क्रीम, दानेदार चीनी, अंडे, और विभिन्न आइसक्रीम के स्वादों को विभिन्न अद्भुत मीठे मलाईदार व्यंजन बनाने की आवश्यकता होती है। ये छोटे और साथ ही बड़े पैक में देखे जाते हैं। इन घटकों के शुल्क एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में और समय-समय पर बदलते रहते हैं। दूध, चीनी और अंडे की प्रक्रिया बाजार के उतार-चढ़ाव के अनुसार ऊपर-नीचे होती रहती है। यदि आप इन सामग्रियों को कम कीमतों पर प्राप्त करना चाहते हैं, तो थोक बाजारों की ओर बढ़ने की सिफारिश की जाती है।

जब आपको अपने घटकों के लिए कम भुगतान करना होगा, तो आपका मुनाफा अपने आप बढ़ जाएगा।

भारत में आइसक्रीम बनाने के व्यवसाय के लिए आवश्यक विभिन्न प्रकार के कच्चे माल निम्नलिखित हैं।

• मील्‍क पाउडर
• दानेदार चीनी
• आइसक्रीम फ्लेवर
• स्वीकृत योजक
• फ्रुट प्यूरी

आइसक्रीम बनाने के लिए मैनपावर (Ice Cream Making Business Manpower)

आइसक्रीम बनाने की प्रक्रिया में, रंग, स्वाद और स्वाद सभी अच्छी तरह मेल खाना चाहिए। इसलिए, उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, आपको कुशल श्रमिकों की आवश्यकता होगी, जिनके पास पर्याप्त अनुभव है, वही पैकेजिंग के लिए जाता है, क्योंकि आइसक्रीम काफी आसानी से पिघल सकती है। संक्षेप में, आवश्यक मैनपावर का उल्लेख इस प्रकार है।

बेहतरीन स्वाद और कई प्रकार के आइसक्रीम बनाने वाले छोटे पैमाने पर आधारित व्यवसाय स्थापित करने के लिए, आपको आवश्यक मैनपावर की आवश्यकता होगी; 2 से 4 कुशल श्रमिक।

और अगर हम एक मध्यम स्तर के व्यवसाय के बारे में बात करते हैं, तो आवश्यक मैनपावर होगी; अधिक से अधिक ५ से ७ श्रमिक और लगभग ८ से १० श्रमिक बड़े पैमाने पर आइसक्रीम बनाने के व्यवसाय में।

आइसक्रीम निर्माण प्रक्रिया (Ice Cream Manufacturing Process)

आइसक्रीम निर्माण प्रक्रिया में नीचे दिए गए चरण शामिल हैं-

• सभी सामग्री मिलाना – आइसक्रीम बनाना सभी सामग्री को उचित मात्रा में जोड़ने के बारे में है। यदि अनुपात सही नहीं है, तो आप मलाईदार स्वाद, बनावट और स्थिरता महसूस नहीं करेंगे। इस प्रकार, आपको आइसक्रीम मशीन में सभी सामग्रियों को सावधानीपूर्वक मापना और डालना चाहिए।
• उन्हें ब्लेंडर में चूर्निंग करना- एक बार जब पूरी सामग्री मशीन को खिला दी जाती है, तो ब्लेंडर को चालू करने का समय आ गया है। आइसक्रीम बनाने की मशीन को चूर्निंगऔर सामग्री को मिलाने में कुछ समय लगता है। यह अवधि सामग्री की मात्रा पर आधारित है।
• चूर्निंग जारी रखना – मिश्रण को मशीन में कम तापमान पर कई घंटों तक मथना पड़ता है। फिर स्वाद शामिल किया जाता है, और मिश्रण को अब पूरी रात के लिए फिर से मथने के लिए छोड़ दिया जाता है।
• कम तापमान पर सेट करना – एक बार जब मिश्रण आवश्यक स्थिरता तक पहुंच जाए, तो इसे अब कम तापमान पर आराम करने की अनुमति दी जाती है। यह आइसक्रीम को ठीक से जमने के लिए जमने में मदद करता है जिसे बाद में पैकेजिंग के लिए भेजा जाता है।

आइसक्रीम की पैकेजिंग और संरक्षण (Ice Cream Packaging and Preservation)

• आइसक्रीम को ठीक से पैक करें – यदि आपके पास फ्रेंचाइजी है, तो मूल कंपनी पैकेजिंग के साथ समर्थन करेगी। यदि आप अपनी आइसक्रीम बेच रहे हैं, तो आपको उचित रैपर निर्माताओं से संपर्क करना चाहिए। आकर्षक पैकेजिंग ग्राहकों का ध्यान खींचेगी।
• उन्हें लंबे समय तक सुरक्षित रखें – आइसक्रीम उचित फ्रीजर या कूलर में ताजा रहेगी। अधिकांश भारतीय क्षेत्रों में, गर्मी के मौसम में जलवायु अत्यधिक गर्म होती है। इस प्रकार, सभी आइसक्रीम निर्माताओं और विक्रेताओं को फ्रीजर रखना चाहिए।

आइसक्रीम निर्माण व्यवसाय में लाभ मार्जिन (Profit Margin in Ice Cream Business)

आइसक्रीम का विक्रय मूल्य कई पहलुओं के आधार पर निर्धारित किया जाना चाहिए। फ्रैंचाइज़ी मालिकों के लिए लाभ मार्जिन कुछ कम है, क्योंकि उन्हें मुख्य आइसक्रीम कारखाने को कुल बिक्री राशि का एक निश्चित प्रतिशत प्रदान करना होगा। लेकिन सर्वेक्षणों का सुझाव है कि एक छोटे से स्वतंत्र आइसक्रीम की दुकान के मालिक को लगभग 20% और 40% का लाभ हो सकता है। यह अलग है क्योंकि भारत के सभी क्षेत्रों में सामग्री की लागत समान नहीं है। शहरों में लोग चॉकलेट आइसक्रीम के एक स्कूप के लिए 130 रुपये का भुगतान कर सकते हैं। लेकिन आप ग्रामीण क्षेत्रों और गांवों में एक जैसा चार्ज नहीं रख सकते।

आइसक्रीम के लिए रणनीतिक मार्केटिंग स्थान

स्कूल, कॉलेज और ऑफिस कैंटीन – बच्चों के साथ-साथ बड़ों को भी इन क्रीमी ट्रीट का शौक होता है। यदि आप कॉलेजों, स्कूलों और कार्यालयों में कैंटीन मालिकों के साथ उचित सौदा करते हैं तो ब्रांड प्रचार और बिक्री अधिक होगी।

• कैफे – ठंडे या गर्म पेय पदार्थ बेचने वाले कैफे में कई विकल्प होते हैं, जिनमें आइसक्रीम का उपयोग शामिल है। इस प्रकार, कैफे मालिक संभावित ग्राहक हो सकते हैं। यदि ग्राहक आपकी आइसक्रीम का स्वाद और गुणवत्ता पसंद करते हैं, तो कैफे प्रबंधक आपसे बार-बार संपर्क करेंगे।
• रेस्तरां – बड़े और छोटे दोनों प्रकार के रेस्तरां में मिठाई अनुभाग के मेनू भाग में आइसक्रीम शामिल हैं। कोई भी भोजन बिना मीठा खाए पूरा नहीं होता। इस प्रकार, आप ऐसे भोजनालयों में आइसक्रीम भी ले सकते हैं।
• लोकप्रिय हैंगआउट – मॉल, संग्रहालय, मूवी थिएटर, या कोई अन्य लोकप्रिय शॉपिंग स्पेस, जहां लोगों को उच्च में देखा जा सकता है, यदि आपके पास आइसक्रीम ट्रक है तो संभावित आइसक्रीम बिक्री खंड हो सकता है।
• मेले – आइसक्रीम विक्रेताओं के लिए कार्निवल एक और बिक्री बिंदु है। रोमांचकारी सवारी का उपयोग करते हुए लोग कुछ मीठा और नमकीन खाना चाहते हैं। तो, आपको अपने उत्पाद के लिए ग्राहकों की एक बड़ी संख्या मिलेगी।
• इवेंट प्लानिंग एजेंसियों – शादी, गृहिणी पार्टियों, जन्मदिनों और अन्य समारोहों में मेनू में आइसक्रीम शामिल होनी चाहिए। प्‍लानर्स के साथ एक उचित कौन्‍टेक्‍ट करने से कई अवसर मिलेंगे और इस तरह बिक्री में वृद्धि होगी।

आइसक्रीम बनाने के व्यवसाय से अपेक्षित लाभ (Expected Profits from Ice Cream Making Business)

लाइन पर सभी निवेश या धन के साथ, किसी भी व्यवसायी को आइसक्रीम बनाने के व्यवसाय के माध्यम से अर्जित किए जा सकने वाले मुनाफे की कुछ उम्मीदें होंगी, खासकर सभी प्रतिस्पर्धा के साथ।

अब, ब्रांडिंग के आधार पर कि व्यवसाय अपने लिए सेट करने में सक्षम है और आइसक्रीम के स्वाद के साथ वे सौदा करते हैं, मुनाफा अलग-अलग होगा। सभी विभिन्न प्रकार के पैकेजों और फ्लेवरों के लिए लाभ मार्जिन अलग-अलग हैं। औसतन, अपेक्षित लाभ जो एक छोटा आइसक्रीम बनाने वाला व्यवसायी भी कमा सकता है, वह हैं लगभग 45000 से 1.2 लाख है।

अगर हम एक आइसक्रीम बनाने वाले व्यवसाय के बारे में बात करते हैं जो एक अच्छे ब्रांड नाम और बाजार के साथ प्रतिस्पर्धा कर रहा है और वास्तव में अच्छा प्रदर्शन कर रहा है, तो वे प्रति माह 2 लाख से अधिक कमा सकते हैं।

आइसक्रीम बनाने के व्यवसाय में जोखिम (Risks in Ice Cream Making Business)

विभिन्न अन्य व्यवसायों के समान, आइसक्रीम व्यवसाय विभिन्न जोखिमों के अधीन है। कुछ मौसमी हैं और मालिक द्वारा भी अनुकूलित नहीं किया जा सकता है। कुछ जोखिम कृत्रिम होते हैं और इन जोखिमों को दूर करने के तरीके हैं ताकि वे व्यवसाय को प्रमुख रूप से नुकसान न पहुंचाएं।

दक्षिण और मध्य भारतीय राज्यों में गर्मी के लगभग नौ महीने होते हैं। इस प्रकार, बाजार की उपलब्धता का निर्धारण करना बहुत आसान है। लेकिन आइसक्रीम निर्माताओं को कभी-कभी उच्च लाभ नहीं मिलता है क्योंकि ऐसे क्षेत्र हैं जो अभी भी लंबे समय से देखे जाते हैं

बिजली कटौती की अवधि। कुछ ही मालिक इनवर्टर रखते हैं। इसके अलावा, आपूर्ति और मांग के बीच विसंगति बहुत बड़ी है। अधिकांश लोगों के व्यक्तिगत पसंदीदा होते हैं और वे नए स्वादों को अपनाने के लिए तैयार नहीं होते हैं। इन चुनौतियों को कम करने के लिए उचित योजना और प्रबंधन काम आएगा।

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आइसक्रीम की दुकान कैसे खोलें । Ice Cream Business कैसे शुरू करे

Gourav Jain

• May 31, 2023

इस ब्लॉग में जानिये आइसक्रीम का बिजनेस क्या है, इसमें कितनी संभावनाएं है और इसे कैसे शुरू करें साथ ही हम आपको एक आइसक्रीम की दुकान शुरू करने का रहस्य भी बताएँगे।

भारत में आइसक्रीम के बिजनेस की संभावनाएं बढ़ रही हैं। चाहे सर्दी हो, गर्मी हो, या फिर मानसून, कोई भी आइसक्रीम का शौक़ीन अवसरों, सभाओं और यहां तक कि उत्सवों पर भी आइसक्रीम खाने से चूकना पसंद नहीं करता है। आइसक्रीम की सभी मौसमों में भारी मांग है, खासकर गर्मियों में।

चिलचिलाती गर्मी के दिन में आइसक्रीम खाने से बड़ा सुकून और क्या है, है ना? आइसक्रीम सभी आयु वर्ग के लोगों को गर्मी से राहत प्रदान करती है और गर्मी को मात देने में उनकी मदद करता है। भारत में गर्मी  के मौसम में अधिकतर लोग आइसक्रीम की दुकान की तरफ जाते हैं क्योंकि उन्हें रात का खाना खाने के बाद मीठा खाना पसंद होता है, इसलिए नए दौर के आइसक्रीम ब्रांड्स ने आइसक्रीम को एक मिठाई से कई गुना ज्यादा बनाया है।

आइसक्रीम पार्लर को मैनेज करना चाहते हैं तो Lio App डाउनलोड करें।

लोगों में आइसक्रीम की दीवानगी वैसे तो साल भर बनी रहती है, लेकिन गर्मी के दौरान, यह कुछ ज्यादा ही बढ़ जाती है। पिछले एक दशक में, लोगों ने सड़क के किनारे कम कीमत वाली कुल्फी खाने से लेकर शानदार आइसक्रीम पार्लर जाने तक अपनी पसंद को अपग्रेड किया है।

भारत में जैसे-जैसे लोगों की जीवन शैली में उन्नति होती जा रही है वैसे-वैसे आइसक्रीम की दुकान और आइसक्रीम पार्लर के प्रति भी लोगों का उत्साह काफी बढ़ा है। इस इंडस्ट्री के बढ़ने का एक कारण सोशल मीडिया भी है, सोशल मीडिया में बेहतर मार्केटिंग की वजह से आइसक्रीम इंडस्ट्री पिछले कुछ वर्षों में काफी बढ़ी है।

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वो भी फ्री में

भारत में आइसक्रीम की दुकान शुरू करने से पहले ध्यान रखने योग्य बातें 

भारत में अपने आइसक्रीम पार्लर के सपने को शुरू करने से पहले, आपको एकदम शुरुआत से प्लान तैयार करना शुरू करना होगा। आप कुछ महत्वपूर्ण आइडियाज को कागज पर लिखकर और फिर उन्हें आगे बढ़ाकर एक फलता-फूलता आइसक्रीम बिजनेस बना सकते हैं।

आइसक्रीम बिजनेस की पहचान

यदि आप अपने आइसक्रीम पार्लर को सबसे सफल बनाना चाहते हैं, तो आपको सबसे पहले अपने आइसक्रीम बिजनेस की पहचान करने के महत्व को समझना होगा। यह एक बार की गतिविधि नहीं है, बल्कि बार-बार, आपको आइसक्रीम के स्वाद और स्वाद के संबंध में ग्राहकों की मांग पर नज़र रखने की आवश्यकता है।

आपकी आइसक्रीम की दुकान की सफलता आपके आइसक्रीम बिजनेस के चुनाव पर निर्भर करती है। अधिकांश समृद्ध आइसक्रीम पार्लरों ने अलग-अलग पसंद वाले ग्राहकों को दावत देने के लिए आइसक्रीम की एक असीम रेंज के साथ-साथ अनूठे स्वाद के थिक आइसक्रीम शेक, ब्राउनी, वैफल्स, फैमिली पैक आदि जैसी कांसेप्ट को अपनाया है।

फ्रैंचाइज़ी या खुद का ब्रांड

एक बार जब आप अपने आइसक्रीम बिजनेस का चुनाव कर लेते हैं फिर आपके सामने यह प्रश्न होता है कि आप कोई आइसक्रीम फ्रैंचाइज़ी लेना चाहते हैं या अपना खुद का आइसक्रीम ब्रांड शुरू करना चाहते हैं। 

दोनों के अपने फायदे और नुकसान हैं लेकिन अगर आप आइसक्रीम की दुकान शुरू करना ही चाहते हैं तो आपको पहले यह तय करना होगा कि आप आइसक्रीम बिजनेस की फ्रैंचाइज़ी लेना चाहते हैं या खुद का एक आइसक्रीम ब्रांड शुरू करना चाहते हैं या साधारण हर ब्रांड की आइसक्रीम रखना चाहते हैं।

अपना बिजनेस फॉर्मेट और ग्राहकों को तय करें

आपको अपने आइसक्रीम बिजनेस के फॉर्मेट को तय करने की आवश्यकता है कि आपके ग्राहक आपकी स्वादिष्ट आइसक्रीम के स्वाद का अनुभव कैसे कर पाएंगे मतलब कहाँ करेंगे एक छोटा कैफे होगा, एक डार्क किचन होगा या एक आइसक्रीम ट्रक होगा या साधारण आइसक्रीम पार्लर।

आइसक्रीम की दुकान के फॉर्मेट का चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने ग्राहकों से अपनी आइसक्रीम को खाने का आनंद लेने की अपेक्षा कैसे करते हैं। कई युवा व्यापारियों ने पिछले कुछ वर्षों में आइसक्रीम पार्लर श्रृंखलाओं में निवेश किया है, और वे जनता के लिए अविश्वसनीय रूप से अच्छा कर रहे हैं। दूसरी ओर, हाई क्लास के समाजों में लक्ज़री कैफे ने सभी वस्तुओं के लिए प्रीमियम मूल्य उपलब्ध होने के बावजूद अपने A+ स्वाद के लिए लोकप्रियता अर्जित की है।

यदि आप भारत में अपनी आइसक्रीम की दुकान के लिए ग्राहकों का समूह तय करना चाहते हैं, तो आपको दो ख़ास चीज़ों पर विचार करना चाहिए- पहला है आपके बिजनेस की जगह और दूसरा है वैरायटी। आप जितनी ज्यादा वैरायटी रखेंगे आपके ग्राहक आपके आइसक्रीम पार्लर  ही ज्यादा संतुष्ट रहेंगे। 

मोबाइल से ही करिये सब कुछ मैनेज

Lio APp से आप चाहें तो अपनी डाटा शीट को शेयर भी कर सकते हैं व्हाट्सप्प, जीमेल या मोबाइल नंबर के ज़रिये, या किसी को अपनी शीट में जोड़ सकते हैं।

लागत का अनुमान लगाएं .

अगर आप अपने आइसक्रीम पार्लर की लागत का अनुमान लगा लेते हैं तो आपकी आधी से ज्यादा समस्या हल हो जाएगी। आइसक्रीम पार्लर में आपको कुछ टूल्स, स्टॉक, स्टाफ और जगह जैसी कुछ लागत लगेगी, हमने नीचे अलग से सविस्तार बताया है कि आपको एक आइसक्रीम पार्लर में क्या-क्या चीज़ों की ज़रूरत होगी।

लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

कुछ बिजनेस होते हैं जिनमें रजिस्ट्रेशन या लाइसेंस की ज़रूरत नहीं होती है लेकिन आइसक्रीम की दुकान के लिए आपको तरह-तरह के रजिस्ट्रेशन आदि की आवश्यकता होती है। जीएसटी रजिस्ट्रेशन, फ़ूड लाइसेंस, ट्रेड लाइसेंस आदि जैसे लाइसेंस आपको आइसक्रीम पार्लर की शुरुआत में लगेंगे ही। 

एक अच्छी जगह का चुनाव

आइसक्रीम एक ऐसी चीज़ है जो लोग अक्सर देख कर बिना कुछ सोचे तुरंत ले लेते हैं। जो लोग आइसक्रीम खरीदते हैं वे आम तौर पर जब वे इसे देखते हैं तो आवेग में आते हैं और ललचाते हैं। यही  कारण है कि आइसक्रीम पार्लर बिजनेस में सफलता पाने के लिए सही स्थान का चुनाव सबसे महत्वपूर्ण है।

शॉपिंग मॉल जैसी जगह आइसक्रीम की दुकान शुरू करने के लिए सबसे अच्छी है क्योंकि लोग मॉल में अक्सर घूमते-घूमते आइसक्रीम खाना पसंद करते हैं।

अन्य लेख पढ़ें: इंटरनेट कैफे बिजनेस कैसे शुरू करें? बेकरी बिज़नेस कैसे शुरू करें

आइसक्रीम की दुकान में लगने वाली लागत

जैसा कि हमने इस ब्लॉग में ऊपर बताया की आइसक्रीम के बिजनेस में कौन-कौनसे सामान लगते हैं और उनमें लगभग कितनी लागत लगती है।

आपका बिजनेस आपकी भाषा

Lio App में आप अपनी भाषा में अपने बिज़नेस के डाटा को रिकॉर्ड कर सकते हैं। Lio App में हिंदी, अंग्रेजी, गुजराती, मराठी ऐसी कुल 10 भारतीय भाषाएं है।

आइसक्रीम दुकान में लगने वाले कच्चे सामान की लिस्ट.

आइसक्रीम बिजनेस में कच्चा सामान ही मुख्य सामान है जो आपकी आइसक्रीम के लिए आधार के रूप में काम करती है और आपकी आइसक्रीम की गुणवत्ता तय करती है। भारत में आइसक्रीम बनाने के बिजनेस के लिए आवश्यक विभिन्न प्रकार के कच्चे माल निम्नलिखित हैं:

• अंडे (अगर ज़रूरत हो तो)
• दानेदार चीनी
• आइसक्रीम जायके
• प्रेज़रवेटिव
• स्वीकृत योजक
• फलों की प्यूरी

आइसक्रीम की दुकान में लगने वाले आवश्यक टूल्स की लिस्ट

कच्चे सामान के लिए थोड़ी मात्रा में धन की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन आपको विभिन्न टूल्स की भी आवश्यकता होगी जो आपकी आइसक्रीम बनाने में आपकी सहायता करेंगे। अलग-अलग रंगों और अलग-अलग स्वाद की आइसक्रीम के लिए, टूल्स एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं :

• मिक्सिंग के लिए कटोरे
• मैश करने के लिए छलनी
• नापने के पैमाने
• मिनी आइसक्रीम निर्माता
• वाणिज्यिक आइसक्रीम बनाने की मशीन
• पैकेजिंग के सामान
• रेफ्रिजरेटर
• विविध टूल्स

आइसक्रीम की दुकान हो या आइसक्रीम की कोई कंपनी, आइसक्रीम बनाने की प्रक्रिया में रंग, फ्लेवर और स्वाद सभी बहुत अच्छी तरह से मेल खाना चाहिए। इसलिए, आइसक्रीम की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए आपको कुशल स्टाफ की आवश्यकता होगी, जिनके पास पर्याप्त अनुभव हो, और आपको वही कुशल स्टाफ की ज़रूरत पैकेजिंग के लिए भी होगी, क्योंकि आइसक्रीम काफी आसानी से पिघल सकती है।

एक छोटे पैमाने पर आधारित आइसक्रीम बनाने का बिजनेस स्थापित करने के लिए, सर्वोत्तम स्वाद और कई प्रकार के साथ, आपको कुछ 2 से 3 लोग की ज़रूरत होगी। अगर हम एक मध्यम स्तर के आइसक्रीम बिजनेस के बारे में बात करें तो आपको कम से कम 5 से 7 स्टाफ की ज़रूरत होगी और बड़े पैमाने की आइसक्रीम की दुकान में कम से कम 8 से 10 लोगों की ज़रूरत होगी।

आइसक्रीम की दुकान हो या कोई अन्य बिजनेस..

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आइसक्रीम बिजनेस की लागत.

जैसा कि हमने आपको ऊपर सामान, टूल्स और स्टाफ के बारे में बता दिया है इसी में आगे हम बात करेंगे की इन सभी चीज़ को स्थापित करने में और एक सफल आइसक्रीम की दुकान शुरू करने में कम से कम कितना रूपए लग जाएगा। 

आइसक्रीम पार्लर शुरू करने में जो खर्च होगा वो हमने आपके लिए नीचे लिखे हुए हैं:

• कोल्ड स्टोरेज रेफ्रिजरेटर (2-3 लाख रुपये)
• 500 लीटर क्षमता वाला चेस्ट रेफ्रिजरेटर (35-40,000 रुपये)
• स्टोरेज के लिए अलमारी और बर्तन (20,000 रुपये)
• पैकेजिंग सहित कच्चा माल (1-2 लाख रुपये)
• अन्य (30,000 रुपये)

हालाँकि ऐसा नहीं है कि आप इन खर्चों में कटौती नहीं कर सकते, आप बिलकुल अपने आइसक्रीम पार्लर की ज़रूरत और लोकेशन के अनुसार इन खर्चों को कम या ज्यादा कर सकते हो।

आइसक्रीम पार्लर से कमाई

जब हम किसी बिजनेस में लागत की बात करते हैं तो स्वाभाविक रूप से हमें उससे होने वाले लाभ के बारे में भी चर्चा करनी चाहिए। आइसक्रीम की दुकान से आपको महीने का कम से कम 30 हज़ार से 1.5 लाख तक हो सकता है जो की मौसम और आपकी लोकेशन पर निर्भर करेगा।

अन्य लेख पढ़ें: मैन्युफैक्चरिंग बिजनेस आईडियाज पार्ट टाइम बिज़नेस आइडियाज आटा चक्की उद्योग कैसे शुरू करें

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Lio App आपकी कैसे मदद कर सकता है?

आइसक्रीम बिजनेस में आपको रोज़ाना हज़ार ऐसी चीज़ें मिलेगी जिन्हें आपको रोज़ मैनेज करना पड़ेगा, जैसे खर्च, आय, उधार, स्टॉक, स्टाफ, सप्लायर, सामान लिस्ट इत्यादि इत्यादि। इन्हीं सबके मैनेजमेंट के लिए आपको Lio App की ख़ास ज़रूरत पड़ेगी।

Lio App एक डाटा मैनेजमेंट टूल है जिसमें आपको 20 से ज्यादा केटेगरी में 100 से ज्यादा रेडीमेड टेम्पलेट्स मिलती हैं जिसमें खर्च रजिस्टर, आय रजिस्टर, स्टॉक रजिस्टर, टाइम ट्रैकर रजिस्टर इत्यादि टेम्पलेट्स शामिल हैं।

Lio App की सबसे बड़ी खासियत यह है कि आप भारत के किसी भी कोने से हो, आप Lio App में अपनी भाषा में डाटा रिकॉर्ड कर सकते हैं। Lio App में हिंदी, अंग्रेजी, मराठी, गुजराती जैसी कुल 10 भारतीय भाषाएं हैं, तो आप अपनी आइसक्रीम की दुकान Lio App पर मैनेज कर सकते हो।

अगर आपने अभी तक Lio App डाउनलोड नहीं किया है तो अभी करें, हमने नीचे Lio App डाउनलोड करने और शुरुआत करने के स्टेप्स बताएं हैं। आइसक्रीम पार्लर का बिजनेस शुरू करने का सोच रहे हैं तो Lio App के साथ शुरू हो जाएँ। 

Step 1: उस भाषा का चयन करें जिस पर आप काम करना चाहते हैं। Android के लिए Lio

Step 2: Lio में फ़ोन नं. या ईमेल द्वारा आसानी से अपना अकॉउंट बनाएं।

जिसके बाद मोबाइल में OTP आएगा वो डालें और गए बढ़ें।

Step 3: अपने काम के हिसाब से टेम्पलेट चुनें और डाटा जोडें। 

Step 4: इन सब के बाद आप चाहें तो अपना डाटा शेयर करें। 

आइसक्रीम पार्लर का बिजनेस आज के दौर का सबसे सफलतम बिजनेस में से एक है। आज जो भी व्यक्ति बिजनेस में शुरुआत करना चाहता है वो एक बार आइसक्रीम की दुकान शुरू करने के बारे में सोचता ही है। इस ब्लॉग में हमने आपका पूरा काम आसान किया है। 

अगर आपने इस आइसक्रीम की दुकान के ब्लॉग को पूरा पढ़ा है तो आप जानते होंगे की आपको नीचे कमेंट बॉक्स में क्या फीडबैक देना है तो आगे बढ़िए और नीचे कमेंट बॉक्स में हमें अपने सुझाव लिखिए।

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आइस क्रीम बनाने का बिजनेस कैसे शुरू करें | Ice Cream Making.

डेरी उद्योग पर आधारित Ice cream making business बहुत ही profitable साबित हो सकता है | इसको कोई भी उद्यमी छोटे स्तर पर शुरू करके अपनी Kamai का साधन बना सकता है | आइस क्रीम विभिन्न खाद्य पदार्थों के मिश्रण से बनाई जाने वाली खाद्य पदार्थ है |

जिसको बनाने में मक्खन, क्रीम, दूध, अंडे, फलों इत्यादि का उपयोग किया जाता है, लेकिन यह जरुरी नहीं की आइस क्रीम बनाने में अंडे, फलों  इत्यादि को मिलाया ही जाय, यदि उद्यमी चाहे तो अंडे फलों के बिना भी Ice cream making process को अंजाम दे सकता है | एक अच्छी और गुणवक्ता युक्त आइस क्रीम में 10% दूध, और 20% दूध के ठोस जैसे मक्खन, क्रीम इत्यादि की मात्रा और बाकी Flavoring material,मीठा बनाने हेतु चीनी, खुशबू हेतु फलों या फूलों के Essence इत्यादि  होती हैं |

आइसक्रीम क्या होती है (What is a Ice Cream) :

हालांकि आइस क्रीम का नाम लगभग सभी जानते हैं और सभी ने कभी न कभी अपने जीवन में इसको खाया भी होगा लेकिन यदि कोई किसी व्यक्ति से पूछे की आइसक्रीम क्या होती है तो शायद वह इतना ही कह पायेगा की आइसक्रीम ice-cream होती है और क्या होती है |

लेकिन आइसक्रीम को परिभाषित करते समय हम यह कह सकते हैं की आइसक्रीम दूध, क्रीम चीनी एवं अन्य सामग्री को मिलाकर उस मिश्रण को एक विशेष तकनीक का उपयोग करके ज़माने (Frozen) के बाद उत्पादित की जाती है | Ice cream का उपयोग लगभग 100 साल पहले से होता आया है | लेकिन इसका अधिकतर उपयोग तब से हुआ जब से refrigerator उपयोग में आने शुरू हुए हैं | Ice cream को दूध, बसा और सुगन्धित पदार्थों युक्त अर्ध जमी हुई एक मिठाई भी कहा जा सकता है |

भारत में आइस क्रीम बेचकर पैसे कमाने की संभावना:

India के उत्तरपूर्वी राज्यों में हो रही जनसँख्या में वृद्धि, और युवाओं के जीवनशैली में हो रहे तेजी से बदलावों के कारण Ice cream making business में Growth देखी जा सकती है | एक आंकड़े के अनुसार India में प्रति व्यक्ति Ice cream की खपत उन्नत देशों की तुलना में बहुत कम लगभग 200ml है, जबकि अंतराष्ट्रीय तौर पर यह आंकड़ा 2 ltrs प्रति व्यक्ति है | जो साफ तौर पर इशारा कर रहा है की India में अन्य देशों के मुकाबले इस Ice cream Making business  में दस गुना scope है |

वैसे तो ice cream का उपभोग अधिकतर तौर पर शहरों में किया जाता है, लेकिन विभिन्न कार्यक्रमों, आयोजनों जैसे शादी समारोह, जन्मदिन पार्टी, शादी की वर्षगाँठ इत्यादि में ग्रामीण इलाकों में भी Ice cream का उपभोग होता है | हालाँकि गर्मियों में इस आइस क्रीम बनाने के उद्योगों से जुड़े उद्यमियों को अपने उत्पाद को बेचने के लिए अधिक चुनौतियों का सामना नहीं करना पड़ता | बरसात के मौसम में थोड़ी चुनौतियों का सामना करना पड़ सकता है, लेकिन बेहतर होगा की यदि सर्दियों में production बंद ही रहे  |

आइस क्रीम बिजनेस के लिए आवश्यक लाइसेंस

Ice cream making business start करने के लिए उद्यमी को चाहिए की वह अपने बिज़नेस के लिए स्वामित्व Pattern का निर्णय ले | और उसको Registrar of companies के नियमो के मुताबिक रजिस्टर करे | यदि व्यक्ति प्राइवेट लिमिटेड कंपनी रजिस्टर करने की सोच रहा तो इस Registration process को अपना सकता है |

इसके अलावा उद्यमी को Trade License, Tax Registration एवं FSSAI की लाइसेंस की भी आवश्यकता पड़ सकती है | और उद्यमी को एक बार अपने क्षेत्र में स्थित जिला उद्योग केंद्र से भी अवश्य संपर्क करना चाहिए | ताकि वह बिज़नेस स्टार्ट करने की सम्पूर्ण प्रक्रिया को समझ सके, और जल्दबाजी में कोई प्रक्रिया छुटने न पाय |

कच्चा माल (Raw Material for ice cream making) :

वैसे तो ice cream बनाने के लिए विभिन्न ingredients एवं recipe का उपयोग किया जाता है, इसलिए recipe और आइस क्रीम के प्रकारों के आधार पर Raw Material अंतरित हो सकता है | लेकिन ice cream making business में जो प्रमुख रूप से Raw Material इस्तेमाल किया जाता है, उसकी लिस्ट निम्नवत है |

• स्टेब्लाईज़र जैसे ग्वार गम/ शलभ फली गोंद/ एथिल सेल्यूलोज इत्यादि |
• एसेंस/फ्लेवर |

आइस क्रीम बिजनेस के लिए आवश्यक मशीनरी

एक आइस क्रीम उद्योग के प्रोडक्शन सेक्शन को दो भागो में विभाजित किया जा सकता है | condensing सेक्शन और फ्रीजिंग सेक्शन condensing सेक्शन में जहाँ हैवी ड्यूटी फ्रिक condensing मशीन की सहायता ली जाती है वहीँ फ्रीजिंग सेक्शन फ्रीजिंग मशीन और स्टोरेज कैबिनेट से यह काम संपन्न कराया जाता है | 

इसके अलावा उद्यमी को Ice cream making business के लिए कुछ छोटे मोटे उपकरणों जैसे Expansion volb और तांबे के Tube इत्यादि की भी आवश्यकता पड़ सकती है | condensing यूनिट को जहाँ बिजली द्वारा चालित मोटर से चलाया जा सकता है वही इसको पेट्रोल इत्यादि से भी चलाया जा सकता है |

आइस क्रीम बनाने की प्रक्रिया (Ice Cream making Process in Hindi):

Ice cream making की अलग अलग प्रक्रियाएं हो सकती हैं लेकिन यहाँ पर हम एक सामान्य विधि का वर्णन का रहे हैं, जो अधिकतर रूप से अपनाई जाती है | इस process को हम निम्नलिखित सात भागों में विभाजित कर सकते हैं | तो आइये जानते हैं उन सात steps के बारे में जिनका अनुसरण अधिकतर तौर पर लोगों द्वारा आइस क्रीम बनाने के लिए किया जाता है |

1. सामग्री को मिक्स करना :

Ice cream बनाने के लिए सर्वप्रथम लिए गए Ingredients को एक दूसरे में मिलाकर एक मिश्रण तैयार कर लिया जाता है, इस process में दूध, पानी, चीनी इत्यादि को मिलाया जाता है |

2. मिश्रण को पाश्च्युरीकृत करना

यदि उद्यमी या व्यक्ति ने प्रथम स्टेप में सभी पदार्थों को मिला दिया हुआ हो तो दूसरा स्टेप इस मिश्रण को पाश्च्युरीकृत करने का है, पाश्च्युरीकरण करने के लिए मिश्रण को 25-30 मिनटों के लिए 72 सेंटीग्रेड के तापमान पर गरम किया जाता है |

इस क्रिया को अंजाम देते वक्त एक ध्यान देने योग बात यह है की पाश्च्युरीकरण करने से पहले मिश्रण में दुग्ध उत्पादित पदार्थ, पानी और चीनी ही डाली जाती है बाकी स्टेबलाइज़र इत्यादि पाश्च्युरीकरण के बाद डाले जाते हैं | इस क्रिया को इसलिए अंजाम दिया जाता है ताकि मिश्रण में मौजूद बैक्टीरिया गरम करने के दौरान मर जाएँ |

3. Homogenization अर्थात मिश्रण को एक समान करना:

पाश्च्युरीकरण के बाद मिश्रण में अन्य Ingredients (Flavor, essence के अलावा)  डालकर उसे Homogenization अर्थात एक समान करने की प्रक्रिया चालू की जाती है | इस क्रिया को अंजाम देने के लिए मिश्रण को किसी सख्त और लम्बी वस्तु से अच्छी तरह हिला लिया जाता है, जिससे मिश्रण में चिकनाई का प्रादुर्भाव होता है | और यह प्रक्रिया तब तक जारी रखी जाती है जब तक सारे पदार्थ अच्छी तरह एक दुसरे में मिल न गए हों |

4. मिश्रण को ठंडा करना

उपर्युक्त स्टेप करने के बाद मिश्रण को 4-5 घंटे ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, यह प्रक्रिया करने से जहाँ मिश्रण में bacterial growth को कम किया जा सकता है, वही इस मिश्रण की आयु भी बढ़ जाती है | Fridgeing tank में आइसक्रीम ज़माने हेतु डालने से पहले इस मिश्रण का तापमान 40F से अधिक नहीं होना चाहिए |

5. मिश्रण में खुशबु और रंग डालना

अब इस मिश्रण को ज़माने से पहले बेहद जरुरी हो जाता है की उसमे खुशबू और रंग मिला दिए जाएँ ताकि एक सुगन्धित और आकर्षक दिखने वाली आइसक्रीम का निर्माण हो सके | यदि उद्यमी आइस क्रीम को कोई ख़ास आकार देना चाहता हो तो वह अपने मनमुताबिक इस मिश्रण को उस सांचे में भर सकता है | ताकि जब इस Ice cream making business में आइसक्रीम बनके तैयार हो जाय तो वह उद्यमी के अनुमानित आकार पर खरी उतर सके |

6. आइसक्रीम जमाना यानिकी फ्रीजिंग करना

अब उद्यमी को चाहिए की वह मिश्रण को साँचो में भरकर Freezing के लिए रख दे, Ice cream किनी देर में जमकर तैयार हो जाएगी वह इस बात पर निर्भर करेगा की उद्यमी द्वारा कौन से Fridge उपयोग में लाये जा रहे हैं | और यह भी निश्चित है की आइस क्रीम 0 सेंटीग्रेड से कम तापमान पर ही जमती है | इसलिए फ्रिज की क्षमता जितनी जल्दी जितना अधिक ठण्ड करने की होगी आइस क्रीम भी उतनी ही जल्दी जम पायेगी |

7. पिस्ता, बादाम इत्यादि एड करना

अब उद्यमी चाहे तो अपने द्वारा उत्पादित आइसक्रीम को थोड़ा और स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमे काजू, किशमिश, पिस्ता, बादाम इत्यादि को शामिल कर सकता है | और अलग अलग आइस क्रीम के अलग अलग मूल्य भी निर्धारित करके बेच सकता है |

Ice cream Making business गृह उद्योग के रूप में भी किया जा सकता है, इसके लिए Ice cream बनाने के लिए आइस क्रीम बॉक्स का उपयोग संभावित है | इन आइस क्रीम के बोक्सों की प्लेट में आइस क्रीम के सांचे बने होते हैं, जिनमे मिश्रण डालकर कुल्फी इत्यादि का निर्माण संभावित है | Ice cream making business में आइस क्रीम की गुणवत्ता आइस क्रीम बनाने में उपयोग में लाये जाने वाले कच्चे माल पर निर्भर करती है |

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गर्मियों के सीज़न में शुरू करें ये बिजनेस, कम लागत में होगी मोटी कमाई, यहां पढ़ें पूरा प्लान

गर्मियों के सीज़न में आइसक्रीम की बढ़ती मांग को देखते हुए आप इसका बिज़नेस शुरू कर सकते हैं. आप चाहें तो खुद ही ​या किसी बड़ी कंपनी के फ्रेंचाइजी के जरिए आइसक्रीम ​बिज़नेस में उतर सकते हैं..

गर्मियों के सीज़न में आइसक्रीम खाना हर किसी को पंसद है. लज़ीज व्यंजन के शौकीन लोगों में सबसे बेहतरीन खाने को लेकर अपने-अपने च्वॉइस हो सकती है, लेकिन आइसक्रीम हर किसी को पसंद आता है. खासकर भारत में, जहां खाने के बाद कुछ मीठा खाने की परंपरा है. गर्मियों के दिन अधिकतर लोग खाने के बाद आइसक्रीम खाना पसंद करते हैं. यही कारण है कि पिछले कुछ सालों में आसइ​क्रीम का बिज़नेस तेज़ी से बढ़ा है. ट्रेड बॉडी FICCI ने अपनी एक रिपोर्ट में कहा है कि 2022 तक देश में आइसक्रीम का कारोबार एक अरब डॉलर के पार चला जाएगा.

पिछले कुछ 10 सालों में आइसक्रीम के बिज़नेस के तरीके में भी कई बदलाव आए हैं. आइसक्रीम बिज़नेस में अब ग्राहकों की डिमांड महंगे वॉफ़ल से लेकर आइसक्रीम रोल्स, संडेज और फज शेक की खूब देखने को मिल रही है. ऐसे में अगर आप भी आइसक्रीम के इस बिज़नेस में उतरना चाहते हैं तो हम आपको इस बारे में पूरी जानकारी दे रहे हैं. आइए जानते हैं इसके बारे में…

आइसक्रीम बिजनेस को शुरू करने के लिए सबसे पहले हम इसमें लगने वाले शुरुआती खर्च के बारे में जान लेते हैं. इस बिज़नेस को शुरू करने में कई तरह के अलग-अलग खर्च करते हैं.

लोकेशन: 400 से 500 स्क्वैयर फीट कार्पेट एरिया की कोई भी जगह आइसक्रीम पार्लर खोलने के लिए पर्याप्त होती है. इसमें आप 5 से 10 लोगों के बैठने की व्यवस्था भी कर सकते हैं. आइसक्रीम पार्लर के लिए ऐसे जगह को चुनना चाहिए, जहां बाजार, शॉपिंग मॉल, स्कूल, कॉलेज हो. आप 50,000 रुपये से लेकर 1.50 लाख रुपये पर ऐसी कोई जगह किराये पर ले सकते हैं.

किचन ​इक्विपमेंट: आइसक्रीम पार्लर में अधिकतर इक्विपमेंट ऐसे होते हैं, जो एक सामान्य रेस्टोरेंट में नहीं इस्तेमाल किए जाते हैं. इस लिस्ट में सबसे पहले तो आपको कोल्ड स्टोन ​रेफ्रीजरेटर लेना होगा. इसकी कीमत करीब 2 से 2.5 लाख रुपये होती है. यह एक सेंट्रल स्टोरेज सिस्टम होगा. इसके अलावा आपको चेस्ट रेफ्रीजरेटर, स्टोरेज के अलमारी, पैकेजिंग मैटेरियल और कुछ बर्तन लेने होंगे. आपको यह भी देखना होगा आपके आइसक्रीम पार्लर में बिजली की सप्लाई 24 घंटे रहती हो. इक्विपमेंट पर आपको कुल मिलाकर 5 से 7 लाख रुपये खर्च करने होंगे.

इन्वेन्टरी: आप ग्राहकों को किस तरह के आसइक्रीम की पेशकश करना चाहते हैं, इसी आधार पर आपको कच्चा माल भी खरीदना होगा. आइसक्रीम टब, वॉफ़ल कोन्स, नट्स, चोको चिप्स, व्हिप्ड क्रीम, हॉट चॉकलेट जैसे सामान की जरूरत होगी. शुरुआत में आपको इन्वेन्टरी पर 1.5 से 2 लाख रुपये खर्च करने होंगे. इसके बाद बिक्री के हिसाब से आप इसे मैनेज कर सकते हैं.

वर्किंग कैपिटल: किचन में काम करने और ग्राहकों को सर्व करने के​ लिए आपको 5 से 7 लोगों की जरूरत होगी. आपके यूटिलिटी खर्च के अलावा माल ढुलाई आदि के बारे में भी ध्यान रखना होगा. कुल​ मिलकार इसपर 1.5 से 2 लाख रुपये हर महीने का खर्च का होगा. लेकिन शुरुआत में आप छोटी टीम के साथ इस खर्च को मैनेज भी कर सकते हैं.

मार्केटिंग और डिज़ाइन: बिज़नेस को बढ़ाने के लिए यह सबसे महत्वपूर्ण खर्च है. अच्छी मार्केटिंग से ही तय होगा कि आप आप कितना रेवेन्यू कमा सकते हैं. ब्रांडिंग से लेकर पार्लर के इंटीरियर पर आपको खर्च करना होगा. आप चाहें तो किसी मार्केटिंग प्रोफेशनल की मदद से सकते हैं. पहले तीन महीने के लिए आपको करीब 2 से 3 लाख रुपये खर्च करने होंगे.

किस तरह के लाइसेंस की जरूरत होगी?

आइसक्रीम पार्लर का बिज़नेस खोलने के लिए आपको कुछ लाइसेंस का काम भी पूरा कराना होगा. FSSAI से आपको लाइसेंस की जरूरत होगी. यह एक 15 डिजिट का एक रजिस्ट्रेशन नंबर होता है, जो यह सुनिश्चित करता है कि आपको यहां तैयार किया जाने वाले खाने के सामान FSSAI की क्वॉलिटी स्टैंडर्ड को पूरा करती है. फायर सेफ्टी लाइसेंस की भी जरूरी होगा. आपको आग बुझाने के​ लिए कुछ इक्विपमेंट की आवश्यकता होगी. इसी एनओसी के लिए राज्य की सरकारी वेबसाइट के जरिए आवेदन कर सकते हैं. हेल्थ लाइसेंस की जरूरत होगी ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपके आइसक्रीम पार्लर में स्वास्थ्य विभाग के मानकों का ख्याल रखा जाता है.

फ्रेंचाइजी के जरिए भी शुरू कर सकते हैं आइसक्रीम का बिज़नेस

कई आइसक्रीम कंपनियां के फ्रेंचाइजी के जरिए भी आप आइसक्रमी पार्लर खेल सकते हैं. इन्हीं में से एक अमूल कंपनी भी है जो आपको फ्रेंचाइजी के जरिए आइसक्रीम बिज़नेस का मौका देती है. अमूल के आइसक्रीम आउटलेट को शुरू करने के लिए आपको 2 लाख रुपये के शुरुआती निवेश की जरूरत होगी. अगर आइसक्रीम स्कूपिंग पार्लर खोलना चाहते हैं तो इसके लिए आपको 5 लाख रुपये का निवेश करना होगा. शुरुआत में यहां आपको कुछ रिफंडेबल सिक्योरिटी भी देनी होगी. इस बारे में आप यहां क्लिक कर भी जानकारी प्राप्त कर सकते हैं.

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• Business Ideas in Hindi

How to Start an Ice Cream Making Business 2023: आइसक्रीम बनाने का व्यवसाय, Profit

आइसक्रीम बनाने का व्यवसाय कैसे शुरु करें  how to start a ice cream making business in hindi.

Ice Cream Making Business: कई व्यापारों को कम इन्वेस्टमेंट के साथ भी स्टार्ट कर सकते हैं और इन्हीं कम पूंजी के निवेश के व्यापारों में से एक व्यापार आइसक्रीम बनाने का भी है. आप आइसक्रीम बनाने के बिजनेस को छोटे पैमाने पर शुरू कर सकते हैं. वहीं जैसे ही आपको इस व्यापार में सफलता मिलने लगे तो आप इस व्यापार को बड़े पैमाने पर भी कर सकते हैं. आज हम अपने लेख में आपको आइसक्रीम व्यापार से जुड़ी जानकारी देने जा रहे हैं. लेकिन इस व्यापार के बारे में जानने से पहले आपको ये पता होना जरुरी है कि आइसक्रीम के व्यापार की मांग हमारे देश में कितनी है.

आइसक्रीम व्यापार की डिमांड  (Ice Cream Making Business Demand In India)

• आइसक्रीम एक डेयरी उत्पाद है जिसकी मांग गर्मियों में काफी होती है. वहीं सर्दियों के मौसम में भी आइसक्रीम की डिमांड बनीं रहती है, लेकिन गर्मी के मौसम की तुलना में थोड़ी कम.
• इस वक्त बाजार में कई आइसक्रीम बनाने वाली कंपनी मौजूद हैं. जिनके नाम इस प्रकार हैं- मदर डेयरी, क्वालिटी वॉल्स, वाडीलाल, अमूल, हेवमोर (Havmor) इत्यादि.
• इन सभी कंपनियों द्वारा कई तरह की आइसक्रीम बनाई जाती हैं और इन कंपनियों द्वारा बनाए जाने वाली आइसक्रीम की डिमांड काफी अधिक रहती है. इसलिए आपको अपने व्यापार को कामयाब बनाने के लिए इन कंपनियों जैसी आइसक्रीम बनानी होगी. ताकि आप आसानी से आइसक्रीम के बाजार में अपने कंपनी को स्थापित कर सकें.

आइसक्रीम को बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री  (Ice Cream Making Business Ingredients List)

आइसक्रीम बनाने के लिए दूध, दूध का पाउडर, क्रीम, चीनी, मक्खन और अंडे जैसी चीजों की जरुरत पड़ती है और ये सब चीजें आपको आसानी से बाजार में मिल जाती हैं. इन सब चीजों के अलावा आपको कलर पाउडर और फ्लेवर पाउडर की भी जरुरत पड़ती है.

कहां से खरीदें आइसक्रीम बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री

Ice Cream Making Business: आइसक्रीम को बनाने में इस्तेमाल होने वाला मटेरियल आपको आसानी से दुकान में मिल जाएगा. आइसक्रीम बनाने में प्रयोग होने वाला दूध आप किसी भी डेयरी से ले सकतें हैं. इसके अलावा क्रीम, शुगर जैसी चीजें किसी भी दुकान से खरीदी जा सकती हैं. वहीं इन सब चीजों के दाम एक जैसे नहीं रहते हैं और बदलते रहते हैं.

आइसक्रीम बनाने की मशीन  ( Machine Details)

Ice Cream Making Business: आइसक्रीम बनाने के लिए कई प्रकार की मशीनों की आवश्यकता पड़ती हैं और इन मशीनों की मदद से ही आप आइसक्रीम का निर्माण कर सकते हैं. वहीं जिन मशीनों की जरुरत आइसक्रीम बनाने के लिए पड़ती हैं उनके नाम नीचे बताए गए हैं-

• फ्रिज (ज्यादा कैपेसिटी वाला)
• थर्मोकोल आइस कूलर बॉक्स
• कूलर कंडेंसर
• ब्रिने टैंक और इत्यादि

मशीनों की कीमत (Ice Cream Making Business Machines Price)

उपरोक्त सभी मशीनें लगभग 2 लाख के अंदर आपको मिल जाएंगी. इन मशीनों को नीचे बताए गए वेब लिंक पर जाकर लिया जा सकता है. इसके अलावा आपको फ्रिज और मिक्सी किसी भी दुकान  से मिल जाएंगी.

वहीं अगर आप चाहें तो आइसक्रीम बनाने वाली ऑटोमेटिक मशीन भी ले सकते हैं. इस मशीन के जरिए आप आइसक्रीम जल्द बना सकते हैं, वो भी ज्यादा मात्रा में. ऑटोमेटिक मशीन के दाम एक लाख रुपए से शुरू होते हैं. वहीं आप ये मशीन नीचे बताए गए वेब लिंक से खरीद सकते हैं. आपको इन वेब लिंक पर जाकर इन मशीनों के दामों के बारे में भी जानकारी मिल जाएगी.

http://www.mitoraindia.com/ice-cream-making-machines.html

http://www.pushpanjaliagro.com/ice-cream-making-machines.html

आइसक्रीम बनाने की प्रक्रिया  ( Ice Cream Making Process)

Ice Cream Making Business: आइसक्रीम बनाने की प्रक्रिया के बारे में आपको नीचे जानकारी दे रखी है जो कि इस प्रकार है.

• मिश्रण बनाना (Mixture) 

आइसक्रीम का मिश्रण तैयार करने के लिए आपको सबसे पहले ब्लेंडर में दूध ,अंडे और चीनी को डालना होगा और इन सब चीजों को अच्छे से मिलना होगा.

• पश्चुरिकरण प्रक्रिया (Pasteurize)

पश्चुराईस  प्रक्रिया के अंतर्गत ऊपर तैयार किए गए मिश्रण में मौजूदा पैथोजेनिक बैक्टीरिया को मारा जाता है. क्योंकि ये बैक्टीरिया सेहत के लिए ठीक नहीं होते हैं. इस प्रक्रिया में दूध को अच्छे से उबाला जाता है.

• होमोजीनाइजेशन प्रक्रिया  ( Homogenize)

होमोजीनाइजेशन प्रक्रिया में दूध में मौजूद वसा को खत्म किया जाता है. इस प्रक्रिया में दूध को यूनिफार्म टेक्सचर दिया जाता है. इस प्रक्रिया के बाद दूध के मिश्रण को कम से कम 4 घंटे या रात भर 5 डिग्री सेल्सियस पर रखा जाता है. ऐसा करने से मिश्रण की व्हिप्पिंग प्रॉपर्टीज  अच्छी हो जाती हैं.

• लिक्विड फ्लेवर एंड कलर्स ( Liquid Flavors and Colors)                 

इस चरण में मिश्रण में कलर्स और लिक्विड फ्लेवर्स को मिलाया जाता है. दूध के मिश्रण में इनको मिलाए जाने के बाद इन्हें फ्रिजर की मदद से जमाया जाता है. आइसक्रीम के जम जाने के बाद इन्हें पैक कर दिया जाता है.

आइसक्रीम की कीमत और इस व्यापार में होने वाला मुनाफा ( Ice Cream Price And Profit)

Ice Cream Making Business: बाजार में वनीला फ्लेवर की आइसक्रीम की कीमत 10 रुपए से शुरू होती हैं और ऑरेंज फ्लेवर की आइसक्रीम की कीमत पांच रुपए से शुरू होती हैं. इसके अलावा चॉकलेट और अन्य तरह की आइसक्रीमों की कीमत भी 10 रुपए से ही शुरू होती है. इसलिए आप अपनी आइसक्रीम की कीमत बाजार में बिकने वाली इन आइसक्रीमों के हिसाब से ही रखें. हो सके तो शुरू-शुरू में अपनी आइसक्रीम की कीमत बाजार में बिकने वाली अन्य आइसक्रीमों से थोड़ी कम रखें.

वहीं आइसक्रीम के व्यापार में होने वाला मुनाफा इस बात पर निर्भर करता है, कि आप किस तरह की सामग्री का इस्तेमाल आइसक्रीम को बनाने के लिए कर रहे हैं. अगर आप अच्छी सामग्री यानी महंगी सामग्री का इस्तेमाल आइसक्रीम को बनाने के लिए कर रहे हैं, तो आपको मुनाफा कम होगा, क्योंकि ऐसा करने से आपके आइसक्रीम के निर्माण करने की लागत बढ़ जाएगी. वहीं अगर आप ज्यादा महंगी सामग्री का इस्तेमाल आइसक्रीम को बनाने के लिए नहीं कर रहे हैं, तो आपके मुनाफे की दर थोड़ी ज्यादा हो जाएगी. लेकिन आप हमेशा कोशिश करें की आप बेहतर सामग्री का ही यूज़ आइसक्रीम को बनाने के लिए करें.

अपनी कंपनी के नाम का चयन ( Ice Cream Making Business Company Name )

• आइसक्रीम के व्यापार को शुरू करने से पहले अपनी कंपनी के लिए एक अच्छा सा नाम सोच लें. कोशिश करें कि आपकी कंपनी का नाम आइसक्रीम के व्यापार से मेल खाता हो.
• आपकी कंपनी का नाम सुनते ही लोगों को अंदाजा लग जाए की आपका व्यापार किस चीज का है. इसके साथ ही अपनी कंपनी का नाम काफी सरल चुनें ताकि आपकी कंपनी के नाम को आसानी से याद और बोला जा सके.

कंपनी का पंजीकरण  ( Ice Cream Making Business Registration)

अपनी कंपनी के नाम का पंजीकरण करवाना काफी जरुरी है. इसलिए अपनी कंपनी का पंजीकरण जरुर करवा लें. अपनी कंपनी के नाम का पंजीकरण करवाने से आपकी कंपनी के नाम पर केवल आपका ही हक होगा. इसके अलावा आप सरकार की कई योजना का फायदा ले सकते है.

लाइसेंस लेना भी है जरुरी  (  Ice Cream Making Business License Process)

• किसी भी खाने की चीज को बाजार में बेचने के लिए आपको सरकारी लाइसेंस की जरुरत पड़ती है. हमारे देश में खाने की चीजों को लाइसेंस देने का काम एफएसएसएआई द्वारा किया जाता है. एफएसएसएआई से लाइसेंस प्राप्त करने के लिए आपको एक एप्लीकेशन देनी होगी, जो कि ऑनलाइन दी जा सकती है
• लाइसेंस लेने के लिए आपको एफएसएसएआई की आधिकारिक वेबसाइट पर जाकर अप्लाई करना होगा. आवेदन करने के बाद एफएसएसएआई आपके द्वारा बनाई गई आइसक्रीम की गुणवंता की जांच करेगी और जांच में सही पाए जाने पर ही आपको आइसक्रीम बेचने का लाइसेंस देगी.
• याद रहे कि अगर आपकी आइसक्रीम की गुणवंता सही नहीं पाई जाती है, तो आपको लाइसेंस नहीं मिल पाएगा और आप बाजार में अपनी आइसक्रीम को नहीं बेच सकेंगे.

कैसे करें स्थान का चयन  (Ice Cream Making Business Place)

आइसक्रीम के व्यापार को स्टार्ट करने से पहले आप किसी जगह का चयन कर लें. जहां से आप अपने आइसक्रीम के व्यापार को स्टार्ट करने वाले हैं. वहीं उसी स्थान का चयन अपने व्यापार को करने के लिए करें, जहां पर  बिजली और पानी की सप्लाई अच्छी हो. क्योंकि किसी भी बिजनेस को करने के लिए ये दोनों चीजें काफी आवश्यक हैं.

लोगों का चयन  (Ice Cream Making Business Recruitment)

आइसक्रीम का व्यापार खाने से जुड़ा हुआ व्यापार है, इसलिए आप इस व्यापार में उन्हीं लोगों को रखें जिन्हें आइसक्रीम बनाने की समझ हो और वो आइसक्रीम की मशीन को अच्छे से चला सकें. वहीं आइसक्रीम के व्यापार का बजट तय करते समय आप अपने बजट में अपने कर्मचारियों को दी जाने वाली वेतन को जोड़ना ना भूलें.

अपनी कंपनी का प्रचार भी करें  (Ice Cream Making Business Promotion)

प्रचार के जरिए कोई भी व्यापारी अपनी कंपनी को कम समय में सफल बना सकता है. प्रचार की मदद से ना केवल कंपनी के बारे में लोगों को पता चलता है बल्कि कंपनी के समान की बिक्री भी खूब होती है.

प्रचार करने के तरीके

Ice Cream Making Business : प्रचार करने के लिए आप टी.वी, प्रिंट या फिर रेडियो में से किसी भी माध्यम को चुन सकते हैं. अपनी कंपनी के शुरुआती दिनों में आप कम बजट वाले प्रचार के माध्यम को ही चुनें. वहीं जब आपका व्यापार अच्छे से स्थापित हो जाए और व्यापार में मुनाफा होने लगे, तो आप अपने प्रचार का बजट बढ़ा सकते हैं.

• कम बजट में कैसे करें प्रचार  (  Ice Cream Making Business Small Scale Promotion)

कम बजट में प्रचार करने के लिए आप अखबार या पंपलेट का सहारा ले सकते हैं. ये दोनों कम बजट के प्रचार करने के माध्यम है. अगर आप किसी लोकल अखबार में अपनी आइसक्रीम का विज्ञापन देते हैं, तो ये सस्ता पड़ेगा. इसके अलावा आप अपने बिज़नेस का पंपलेट बनाकर भी लोगों को बांट सकते हैं.

• ज्यादा बजट में प्रचार करने का तरीका  (Ice Cream Making Business Large Scale Promotion)

अगर आपके पास अच्छे खासे पैसे हैं, तो आप टी.वी के माध्यम से प्रचार कर सकते हैं. टी.वी में अपनी कंपनी का प्रचार करने के लिए, आपको एड की जरुरत पड़ेगी. आप अपनी कंपनी की एड किसी भी एड बनाने वाली कंपनी से बनवा सकते हैं. टी.वी के अलावा रेडियो में भी आप अपनी कंपनी का प्रचार कर सकते हैं.

सावधानी भी बरतना है जरुरी   (Ice Cream Making Business Pre – Caution)

आइसक्रीम एक खाने वाली चीज है इसलिए इसको बनाते समय आपको काफी सावधानी बरतने की जरुरत है. आइसक्रीम को बनाने में सही तरह की सामग्री का ही इस्तेमाल करें, जिनकी क्वालिटी अच्छी हो. इसके अलावा आइसक्रीम की पैकिंग करने में भी सावधानी बरतें.

आइसक्रीम की पैकेजिंग और लेबलिंग  (Ice Cream Making Business Packaging and labeling )

आइसक्रीम को कई तरह से पैक किया जा सकता है, इसलिए आपको आइसक्रीम को पैक करने के हर तरीके के बारे में जानकारी होनी चाहिए. हमने अपने आर्टिकल में आइसक्रीम कोन बनाने के बारे में बताया है. वहीं अगर आपने आइसक्रीम खाई होगी तो आपको पता ही होगा कि आइसक्रीम ब्रिक, रेपर ,कॉन और कप में आती हैं. इसके पहले हमने आपको 

• ज्यादा क्वांटिटी वाली आइसक्रीम को ब्रिक में बेचा जाता है. कम क्वांटिटी वाली आइसक्रीम को कप में बेचा जाता है. वहीं कोन में भी आइसक्रीम आती है. इसके अलावा प्लास्टिक के डब्बों में भी कई कंपनियों द्वारा आइसक्रीम बेची जाती है.
• इसलिए आपको ये तय करना होगा की आप आइसक्रीम की किस तरह की पैकेजिंग करना चाहते हैं. वहीं एक बार पैकेजिंग के तरीके को तय करने के बाद आप पैकेजिंग करने वाली कंपनी से इन्हें बनवा लें.
• अपनी कंपनी के आइसक्रीम के पैकेट में अपनी कंपनी का नाम और पता लिखवाना भी काफी जरुरी है और इसी प्रक्रिया को लेबलिंग कहा जाता है. लेबलिंग भी उसी कंपनी के द्वारा की जाती है जो कि पैकेट बनाने का काम करती हैं.

किस तरह से बेंच अपनी आइसक्रीम

• आप आइसक्रीम को दो तरह से बेच सकते हैं. पहले तरीके के अनुसार आप आइसक्रीम को आइसक्रीम बचने वाले कार्ट के जरिए बेच सकते हैं.
• आप लोगों ने रास्ते में आइसक्रीम बेचने वाले कार्ट जरुर देखें होगें, आपको भी बस उसी तरह के कार्ट की जरुरत पड़ेगी. इस कार्ट को आप https://www.indiamart.com/smartdealsystemservices/ice-cream-cart-trolley.html लिंक पर जाकर खरीद सकते हैं. एक कार्ट की कीमत करीब 30 हजार रुपए की पडेगी.

आइसक्रीम को बेचने का दूसरा तरीका (Ice Cream Making Business)

• अगर आपका बजट ज्यादा नहीं है तो आप किसी दुकान या होटल में अपनी आइसक्रीम की सप्लाई कर सकते हैं. इसके अलावा आप शेक, कॉल्ड कॉफी बेचने वाली दुकानों में भी अपनी आइसक्रीम की सप्लाई कर सकते हैं.
• इसके अलावा आप चाहें तो अपनी एक दुकान भी खोल सकतें हैं और दुकान के जरिए भी अपनी आइसक्रीम को बेच सकते हैं.

आइसक्रीम के व्यापार से जुड़ी अन्य मुख्य बातें (Ice Cream Making Business IMportant Points)                       

• आइसक्रीम का व्यापार स्टार्ट करने से पहले आप ये तय कर लें की आपको किसी प्रकार की आइसक्रीम बनानी हैं.जैसे कि आप कुल्फी वाली आइसक्रीम बेचना चाहते हैं कि ब्रिक वाली. इसके अलावा आप ये भी तय कर लें कि आप किस किस फ्लेवर की आइसक्रीम बनाना चाहते हैं.
• आप अगर अपनी आइसक्रीम की दुकान खोलते हैं, तो आपको अपनी दुकान पर कुछ लोगों को काम करने के लिए भी रखना होगा. इसके अलावा आपको अपनी दुकान में ग्राहकों के बैठने के लिए कुर्सी और टेबल के इंतजाम भी करने होगें.
• आप अपनी आइसक्रीम की दुकान में आइसक्रीम के साथ-साथ और चीजों को भी, जैसे कि शेक, कॉफी, चाय और इत्यादि को बेचकर अपनी कमाई को और बढ़ा सकतें हैं.
• आइसक्रीम की दुकान को आप कॉलेज स्कूल या फिर दफ्तरों के बाहर ही खोलें. क्योंकि इन जगहों पर आइसक्रीम जैसी चीजों को ज्यादा खरीदा जाता है.

आइसक्रीम व्यापार का बजट (Ice Cream Making Business Budget)

इस व्यापार को शुरू करने के लिए कम से कम पांच लाख रुपए की जरुरत पड़ेगी. इसलिए इस व्यापार को शुरू करने से पहले आप पैंसों का इंतजाम कर लें. वहीं अगर आइसक्रीम के व्यापार को शुरू करने के लिए आपके पास पैसे नहीं हैं तो आप लोन भी ले सकते हैं. आपको किसी भी बैंक से लोन आसानी से मिल जाएगा.

व्यापार शुरू करने से पहले ट्रेनिंग लें (Ice Cream Making Business Training)

आइसक्रीम का व्यापार शुरू करने से पहले आप इस व्यापार से जुड़ी किसी भी कंपनी में जाकर काम कर, आइसक्रीम बनाने की ट्रेनिंग ले सकते हैं. ताकि आपको इस व्यापार में इस्तेमाल की जाने वाली मशीनों की जानकारी अच्छे मिल सकें. इस अलावा इस व्यापार से जुड़ी किताब भी आती हैं जिनमें इस व्यापार को कैसे करें, इसके बारे में जानकारी दी जाती है. वहीं इस व्यापार पर लिखी गई किताबों को आप नीते बताए गए लिंक से खरीद सकते हैं.

https://books.google.co.in/books/about/The_Ice_Cream_Maker.html?id=C_oJAQAAMAAJ&redir_esc=y&hl=en

https://books.google.co.in/books/about/How_to_Start_Manage_an_Ice_Cream_Busines.html?id=J-A_AAAACAAJ&source=kp_cover&redir_esc=y

इन किताबों को अच्छे से पढ़ने के बाद आप अपना व्यापार आसानी से शुरू कर सकतें हैं और एक कामयाब व्यापारी बन सकते हैं.

• कम निवेश के साथ सर्वोत्तम रीसाइक्लिंग व्यवसायिक आइडिया
• जैम और जेली का व्यापार घर पर कैसे शुरू करें
• कैसे शुरू करें रबड़ बनाने का व्यापार

1 thought on “How to Start an Ice Cream Making Business 2023: आइसक्रीम बनाने का व्यवसाय, Profit”

Business to achha he par kya ye pure sal chalega ya fir sirf garmiyo ke liye hi he.

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Ice-Cream Business: संजय ने बताया- इतना मुश्किल भी नहीं आइसक्रीम बिजनेस शुरू करना

How to Start Your Own Ice Cream: गर्मी शुरू होते ही आइसक्रीम की डिमांड बढ़ जाती है. इस बिजनेस को शुरू करके आप कम समय में मोटा मुनाफा हासिल कर सकते हैं

मार्केट में आइसक्रीम बनाने वाली बहुत सी कंपनियां पहले से मौजूद हैं, लेकिन अच्छी क्वालिटी की आइसक्रीम बनाकर इस बिजनेस में सफलता पा सकते हैं. बांका जिला के अमरपुर प्रखंड अंतर्गत महादेवपुर गांव निवासी संजय कुमार सिंह ने भी आइसक्रीम बनाकर बिक्री करने का धंधा शुरू किया है. पिछले 5 वर्षों से इस धंधे में रमे हुए हैं. इससे ना सिर्फ अच्छी कमाई कर रहे हैं बल्कि आसपास के लोगों को रोजगार भी मुहैया करा रहे हैं.

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Business Idea: प्रधानमंत्री रोजगार योजना से चमक गई किस्मत, आईस्क्रीम से रोजाना हो रही है मोटी कमाई

Ice cream parlor business: गर्मी का मौसम शुरू होते ही घर बैठे आइसक्रीम का बिजनेस शुरू कर सकते हैं। यह एक ऐसा बिजनेस है। जिसे गर्मी में शुरू करते ही फौरन कमाई होना शुरू हो जाएगी। गाजियाबाद के रहने वाले श्रीकांत इन दिनों आइसक्रीम के बिजनेस से मोटी कमाई कर रहे हैं.

दीपक कुमार/बांका

आज कल के इस अर्थयुग में हर कोई मोटी कमाई करना चाहता है। बहुत से लोग पढ़ाई-लिखाई के बाद नौकरी की तलाश में रहते हैं। लेकिन जब नौकरी नहीं मिलती तो फिर बिजनेस या खेती की ओर रूख करना पड़ता है। अगर आप कोई भी पूरी लगन से करेंगे तो सफलता जरूर मिलती है। बिहार के बांका जिले के रहने वाले श्रीकांत ने कुछ ऐसा ही कर दिखाया है। श्रीकांत को जब नौकरी नहीं मिली तो फिर बिजनेस करने का आइडिया आया। ऐसा बिजनेस शुरू किया कि आज की तारीख में रोजाना बंपर कमाई कर रहे हैं।

श्रीकांत भारती बांका जिला के रजौन प्रखंड के धौनी गांव के रहने वाले हैं। उन्होंने एम. कॉम की पढ़ाई के बाद नौकरी की तलाश शुरू कर दी। लेकिन नौकरी न मिलने पर आइसक्रीम बनाने का बिजनेस शुरू कर दिया। इसके लिए प्रधानमंत्री रोजगार योजना से 9.50 लाख रुपये की मदद मिली और इसके बाद श्रीकांत किस्मत चमक गई।

ऐसे शुरू किया आइसक्रीम का बिजनेस

लोकल 18 से बात करते हुए श्रीकांत ने बताया कि एक बार वो अपने मामा के गांव गया था। वहां आइसक्रीम का बिजनेस बंपर चल रहा है। जिससे लोग अच्छी कमाई कर लोगों को भी रोजगार दे रहे हैं। यह आइडिया मुझे पसंद आया। इसके बाद आइसक्रीम बनाने के लिए यूट्यूब का सहारा लिया। इस मामले में वहां काफी कुछ स्टडी किया। इसी दौरान प्रधानमंत्री रोजगार योजना का नोटिफिकेशन निकाला था। जिसमें आइसक्रीम की स्वीकृति के लिए फॉर्म भरा। फिर 9.50 लाख रुपये की सरकार से सहायता मिली। गाजियाबाद से मशीन खरीद कर बिजनेस शुरू कर दिया। आज आइसक्रीम की फैक्ट्री अच्छी चल रही है।

कैसे बनाते हैं आइसक्रीम

श्रीकांत भारती ने बताया कि आइसक्रीम के लिए रॉ मटेरियल को भागलपुर से खरीदते हैं। हम चोकोबार, मटका कुल्फी, ऑरेंज, कप कैंडी जैसी आइसक्रीम बनाते हैं। चोकोबार बनाने के लिए चोको पेस्ट, जीएनएस, एस फॉर पाउडर, बेनेला पाउडर, दूध, चीनी, को मिलाकर बड़े टब में रखा जाता है। इसके बाद मिक्स दूध को चरनल मशीन में डालकर तैयार किया जाता है। फिर उसे फ्रेम में डालने के बाद लोली टैंक में डाल कर तैयार करते है। फिर स्थानीय स्तर पर लोग इसकी बिक्री करते हैं। इन दिनों आइसक्रीम के बिजनेस से रोजाना करीब 10,000 रुपये की कमाई हो जाती है।

FICCI का लाइसेंस जरूरी

आइसक्रीम पार्लर शुरू करने के लिए FSSAI से लाइसेंस लेना जरूरी होता है। यह एक 15 डिजिट का एक रजिस्ट्रेशन नंबर होता है, जो यह सुनिश्चित करता है कि आपको यहां तैयार किया जाने वाले खाने के सामान FSSAI की क्वॉलिटी स्टैंडर्ड को पूरा करती है।

Business Idea: ट्रांसपोर्ट के बिजनेस से होगी अंधाधुंध कमाई, कम पैसे में ऐसे करें शुरू

MoneyControl News

Tags: # business idea # Local 18

First Published: May 15, 2024 2:50 PM

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How to Start an Ice Cream Business in India? [Step-by-step Guide]

“I scream, you scream, we all scream for ice cream!”

It doesn't matter whether you're 9 or 90; everyone loves a delicious, creamy, cold ice cream. In a hot country like India, notorious for our love of sweet desserts, ice creams are an all-time, all-season treat.

If you’re thinking of starting an ice cream business , then you’re on the right track. A recent report [1] by FICCI estimates that the market for frozen desserts and ice cream is expected to touch a whopping 1 billion USD by 2022. The study also reveals that the Indian appetite for ice creams is increasing year on year. So, we can confidently state that an ice cream shop business plan can be highly profitable if planned strategically.

In this guide, we walk you through how to open an ice cream parlour in India. We've also got an FAQ section to answer the common queries regarding the ice cream business. So, what are you waiting for? Continue reading to decide if an ice cream business plan is the right choice for you.

Step-by-Step Guide to Start an Ice Cream Business in India

Step 1: market research.

Just like any other business, starting a successful ice cream parlour begins with thorough and comprehensive market research. The ice cream industry in India has undergone significant changes in the last decade.

Gone are the days when ice creams were considered a pocket-friendly treat sold from carts by local vendors. Today, ice creams occupy the upper echelon of desserts. Swanky ice cream cafés, exotic flavours, healthy ice cream treats have a massive demand among consumers.

Before you develop an ice cream business plan , you need to understand the local market’s potential. Conduct market research to understand customers' expectations in your area, the choices currently available to them and what's missing. This will give you an idea of the direction your business should take.

Step 2: Decide the Format of Business

Ice cream parlours are of several types:

• Small take-away only kiosks in malls, beaches and other areas with high footfall
• Take-away cum sit-down parlour
• Specialised/themed ice cream cafes

The first step is to decide the style of your ice cream parlour. Once you have fixed the format, the next step is to determine if you want to:

• Manufacture and sell ice creams under your own brand
• Or go for a franchise model – where you sell ice creams from a third-party brand

Both these models have their pros and cons. For example, it's easier to start a franchise-model business since the franchiser guides you through every step of establishing your business. However, under this model, there's no room for your creativity as you have to abide by the franchiser's rules.

On the other hand, running your own brand gives you the freedom to experiment and try out your ideas, but the challenges of getting started are high. Also, until you create an identity for your brand, it becomes difficult to connect with customers.

So, evaluate both models' pros and cons and decide the suitable format for your ice cream parlour business .

Step 3: Plan the Products you want to sell

You don’t have to create a detailed menu at this step, but it’s a good idea to have an overall picture of the different types of products you want to sell. This will help you decide the other crucial factors like machinery, space required, hiring the chefs, staff, etc.

Ice cream is an umbrella product, and it includes several styles like:

• Real-milk ice cream
• Low-fat ice cream
• Pre-packaged ice cream
• Frozen desserts
• Frozen yoghurts
• Ice cream cakes
• Ice cream milkshakes, etc.

Once you decide on the products, you can focus on other items like store space, marketing plan, menu, etc.

Step 4: Zero in on the Location for your Store

Ice creams are considered as an impulse product in marketing speak. This means people often buy ice creams on the spur of the moment. Having a store with high footfall is an advantage. When people see others enjoying your product, they are likely to feel tempted to make a purchase.

Here are a few tips to keep in mind while scouting the location for your ice cream parlour:

• Maximum visibility to tempt passers-by.
• Look for shops with a large see-through window to up the temptation.
• Malls are an excellent location for ice cream parlours as they have year-round foot traffic.
• The minimum space required is 400 to 500 sq. ft. If you're planning to have an elaborate café setup, you need to look for parlours with at least 2500 to 3000 sq. ft.
• Again, the space required depends on the format of your ice cream business. If you are making the ice creams in-house in a commercial kitchen, you will need extra space for the kitchen, cleaning areas, etc.

Also read: Ice Cream Manufacturers in India

Step 5: Purchase Machinery and Hire Staff

The biggest investment for an ice cream business is the machinery and equipment. If you're planning to start an ice cream parlour under a franchise, the franchiser will take care of all the machinery and equipment. The cost of machinery is included in the franchise cost.

If you’re setting your own brand, then you will have to purchase the following equipment:

• Commercial ice cream machines (2 to 3 depending on the volume of ice creams you plan to sell)
• Deep freezers
• Refrigerators
• Storage cabinets
• Ice cream dipping cabinets
• Packaging materials
• Serving cutlery and plates
• Tables and chairs
• Noiseless generator/UPS for 24 x 7 power backup
• PoS Software for billing

The next step is to hire your team. Depending on the store format, you will have to hire ice cream chefs, sous chefs, serving staff, cleaners, etc. If you want to run the business hands-on, then it’s better to take a specialised course in ice cream making to know the technicalities of the process.

The Final Step: Opening Your Parlour for Business

That’s it. You have now covered the basic steps on how to start an ice cream business . Note that these are just the basic guidelines. You are likely to face other challenges along the way. But, don't lose heart – focus on your passion. Always remember your goals and dreams and the reason why you wanted to start an ice cream business in the first place.

Follow your passion, be creative and set up an innovative ice cream parlour that stands out from the crowd.

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Q. How to fix the profit margin for my ice cream parlour business?

Ans. If you have taken a franchise to sell another brand's ice creams, you can expect a profit margin of 20% to 30% depending on the brand. On the other hand, if you're manufacturing and selling your brand of ice creams, then you have to work out the profit margin after calculating the making costs and other allied expenses. Ideally, you can set a profit margin of 30% to 40% depending on your market.

Q. Do I need a business plan for my ice cream business?

Ans. Yes, having a detailed business plan is helpful in several ways.

• It gives you a blueprint of how to proceed. A detailed business plan ensures that you stay on track and move as per plan.
• Additionally, a well-documented business plan helps secure business loans. Banks and other lenders prefer borrowers who have a clear picture of how to operate their business. A business plan demonstrates to prospective lenders that you're serious about the company's success, thereby improving loan eligibility.

Q. What are the licenses and registrations required for an ice cream business in India?

Ans. Before you open your ice cream parlour business, you will have to complete the following registrations:

• Business Registration – Decide if you want to start the business as a solo venture, partnership, limited liability company or private limited, depending on your budget and operating style.
• Trade License – You need to obtain a trade license from your local municipal authority.
• GST Registration – GST registration is a must for an ice cream parlour business in India.
• Shop & Establishment Act License – If you plan to operate your ice cream business as a retail outlet, you need to get a shop and establishment act license.
• FSSAI License – Getting a license from the Food Safety and Standards Authority of India is a must for all ice cream parlours.

Q. What is the cost to start an ice cream parlour business in India?

Ans. It depends on the type of parlour. You can start a small kiosk under a franchise setup starting from Rs. 5 lakhs. On the other hand, elaborate café style parlours cost around Rs. 30 lakhs to Rs. 50 lakhs to start depending on the location.

Here is a breakdown of the various costs involved:

Q. How to market my ice cream business?

Ans. Having a robust online presence from Day 1 is a must. Before you open your ice cream parlour, work on your website and social media profiles. You can create anticipation among your target market by running “Coming Soon” ads on social media channels and Google. Make sure that you’re targeting the local market with the right keywords.

Additionally, distributing flyers in newspapers, running ads on your local FM channels are other ways to spread the word around.

Q. How do I make my ice cream business stand out from my competitors?

Ans. The ice cream business market is a niche market. So, you need to identify your USP (Unique Selling Point) and target the right customers. New ice cream concepts like exotic flavours, ice cream waffles, rolled ice creams, ice cream sandwiches, thick milkshakes, and ice cream cakes are high in demand right now. So, identify your target market, see what’s missing and deliver it to make your brand stand out.

Q. Can I deliver ice creams locally?

Ans. Yes, thanks to food delivery apps like Zomato, Swiggy and UberEats, it's easier than ever before to take your products right to the doorstep of your customers. You will have to invest in delivery packaging and dry ice packets if you plan to deliver ice creams to your customers.

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गर्मी आने से पहले घर बैठे 10 हजार लगाकर शुरू करें ये कारोबार, हर सीजन होगी लाखों में कमाई.

How to start ice cream business: आज 21वीं सदी में हर आदमी कोई न कोई बिजनेस स्टार्ट करना चाहता है. जहां देखो, वहीं नौकरी ...अधिक पढ़ें

• Last Updated : March 19, 2021, 10:47 IST
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नई दिल्ली . आज 21वीं सदी में हर आदमी कोई न कोई बिजनेस स्टार्ट करना चाहता है. जहां देखो, वहीं नौकरी छोड़ कर अपना बिजनेस शुरू करना चाहता हैं. बढ़ते स्टार्टअप्स (Startups) और सस्ते लोन (Cheapest loan) के कारण भी खास तौर से युवा बिजनेस के ओर काफी आकर्षित हो रहे हैं. सभी चाहते हैं कि वह अपनी खुद की कंपनी बनाएं. पहले तो ज्यादातर लोगों को लगता है कि बिजनेस शुरू करने के लिए लाखों, करोड़ों रुपए चाहिए लेकिन ये आधी हकीकत है, पूरी सच्चाई नहीं. इसके लिए सिर्फ एक अच्छे आइडिया की जरूरत है. कुछ ऐसे बिजनेस हैं, जिन्हें बहुत कम लागत से शुरू कर लाखों की कमाई की जा सकती है. भारत सरकार भी उनकी उचित तौर पर कानूनी मदद करती है एक छोटे से छोटे इन्वेस्टमेंट से भी एक छोटे बिजनेस की शुरुआत की जा सकती है और फिर उसको उत्पादन क्षमता बढ़ाकर और भी आगे ले जाया जा सकता है और अपने सपनों को साकार किया जा सकता है. आइस क्रीम पार्लर शुरू करना एक ऐसा ही रोजगार है, जिसमें बहुत ज्यादा निवेश जरूरी नहीं. इसके लिए एक फ्रीजर खरीदना होता है, जो 10 हजार रुपए में आ जाता है. पुराना तो इससे भी कम में मिल जाएगा. ऐसे में तो आज बात करेंगे आइसक्रीम कारोबार (IceCream) कारोबार की.

आइसक्रीम बिजनेस की डिमांड ((Ice Cream Business Demand In India)) जैसा कि आप सब जानते है, कि आइसक्रीम एक ऐसी चीज है जिसको बच्चो से लेकर बूढ़े सभी पसंद करते है गर्मी सीजन में यदि कोई व्‍यक्ति कम पैसों में जल्‍द से जल्‍द बिजनेस शुरू करना चाहता है तो आइसक्रीम पार्लर अच्‍छा ऑप्‍शन हो सकता है. ऐसा नहीं है कि यह बिजनेस केवल गर्मियों में ही चलेगा. क्‍योंकि अब सर्दियों में भी आइसक्रीम खाने का शौक बढ़ रहा है, इसलिए इस बिजनेस में अच्‍छी कमाई का मौका है.

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इंडिपेंडेंट पार्लर में है फायदा (Independent Business or Franchise? ) वैसे तो हर बड़ी कंपनी आइसक्रीम पार्लर की फ्रेंचाइजी देती है. आप चाहे तो बड़ी आइसक्रीम कंपनियों की फ्रेंचाइजी भी ले सकते हैं. इनमें क्वालिटी, डीलाल जैसी बड़ी आइसक्रीम कंपनियां भी शामिल हैं. ये कंपनियां आइसक्रीम बिक्री का 10-20 फीसदी तक कमीशन भी देती हैं. लेकिन अगर आप इंडिपेंडेंट पार्लर खोलते हैं तो वह सस्‍ता भी पड़ेगा और कस्‍टमर्स को एक साथ कई ब्रांड की आइसक्रीम एक ही जगह मिलेंगी. इससे आपकी सेल्‍स बढ़ेगी.

घर से कर सकते हैं कारोबार की शुरूआत (how to start ice cream business from home?) आप आइसक्रीम पार्लर का कारोबार अपने घर में भी शुरू कर सकते हैं. इसके लिए कहीं जाने की जरूरत नहीं होगी. अगर आप बड़े लेवल पर इसे शुरू करना चाहते हैं तो आपको इसके लिए सबसे पहले आपको अच्‍छी लोकेशन पर एक शॉप किराए पर लेनी होगी. वहां फंड कैपेसिटी के मुताबिक इंटीरियर, फर्नीचर के अलावा आपको एक डीप फ्रीजर लगाना होगा. साथ ही, शहर के आइसक्रीम डिस्ट्रिब्‍यूटर्स से संपर्क करके अलग-अलग ब्रांड की आइसक्रीम रख सकते हैं. इस पर आपको 1-2 लाख रुपये तक की खर्च आएगी.

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आइसक्रीम बनाने की मशीन  (Machine Details) आइसक्रीम बनाने के लिए कई प्रकार की मशीनों की आवश्यकता पड़ती हैं और इन मशीनों की मदद से ही आप आइसक्रीम का निर्माण कर सकते हैं. वहीं जिन मशीनों की जरुरत आइसक्रीम बनाने के लिए पड़ती हैं उनके नाम नीचे बताए गए हैं- फ्रिज (ज्यादा कैपेसिटी वाला) मिक्सर थर्मोकोल आइस कूलर बॉक्स कूलर कंडेंसर ब्रिने टैंक और इत्यादि मशीनों की कीमत (Machines Price) उपरोक्त सभी मशीनें लगभग 1-2 लाख के अंदर आपको मिल जाएंगी. इसके अलावा आपको फ्रिज और मिक्सी किसी भी दुकान से मिल जाएंगी.

कंपनी का पंजीकरण (Ice Cream Making Business Registration) अगर आप बड़े लेवल पर कारोबार करते हैं तो आपको अपनी कंपनी के नाम का पंजीकरण करवाना काफी जरुरी है. इसलिए अपनी कंपनी का पंजीकरण जरुर करवा लें. अपनी कंपनी के नाम का पंजीकरण करवाने से आपकी कंपनी के नाम पर केवल आपका ही हक होगा. इसके अलावा आप सरकार की कई योजना का फायदा ले सकते है.

लाइसेंस लेना भी है जरुरी ( License Process) किसी भी खाने की चीज को बाजार में बेचने के लिए आपको सरकारी लाइसेंस की जरुरत पड़ती है. हमारे देश में खाने की चीजों को लाइसेंस देने का काम एफएसएसएआई द्वारा किया जाता है. एफएसएसएआई से लाइसेंस प्राप्त करने के लिए आपको एक एप्लीकेशन देनी होगी, जो कि ऑनलाइन दी जा सकती है लाइसेंस लेने के लिए आपको एफएसएसएआई की आधिकारिक वेबसाइट पर जाकर अप्लाई करना होगा. आवेदन करने के बाद एफएसएसएआई आपके द्वारा बनाई गई आइसक्रीम की गुणवंता की जांच करेगी और जांच में सही पाए जाने पर ही आपको आइसक्रीम बेचने का लाइसेंस देगी.

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आईस्क्रीम बनवण्याच्या व्यवसायत हजारो रुपये गुतवा लाखो रुपये कमवा सर्व माहिती पहा : Ice Cream Making Business

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Ice Cream Making Business: आईस्क्रीम खायला सगळ्यांनाच आवडते, आजच्या काळात बाजारात अनेक प्रकारचे आईस्क्रीम उपलब्ध आहेत आणि लोक त्यांच्या मनाला आणि मनाला शांत करण्यासाठी आईस्क्रीम खायला आवडतात, अशा परिस्थितीत आईस्क्रीमचा व्यवसाय सुरू करून तुम्ही आईस्क्रीम बनवू शकता. या व्यवसायातून नफा. तुम्ही या लेखाद्वारे नफा मिळवू शकता, तुम्हाला Ice Cream Making Business व्यवसायाची किंमत, मशीन्स, नफा याबद्दल सर्व माहिती दिली जाईल.

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आईस्क्रीमचा व्यवसाय फक्त उन्हाळ्यासाठीच नाही, हिवाळ्यातही हा व्यवसाय चालतो, पण हिवाळ्यात मागणी कमी होते, पण हिवाळ्यातही लोकांना आईस्क्रीम खायला आवडते, प्रत्येक वर्गातील लोक आईस्क्रीम खाण्याचा आनंद घेतात, लहानांपासून ते व्यवसायाबद्दल बोलतात. , तुम्ही या व्यवसायात 40% ते 45% नफा मार्जिन देखील पाहू शकता. जर तुम्हाला नवीन आईस्क्रीम व्यवसाय सुरू करून नवीन व्यवसाय सुरू करायचा असेल, तर या लेखात तुम्हाला या व्यवसायाशी संबंधित सर्व Ice Cream Making Business माहिती उपलब्ध होणार आहे.

आईस्क्रीम बनवणे व्यवसाय माहिती-Ice Cream Making Business Information

हिवाळा, उन्हाळा किंवा पावसाळा असो, आईस्क्रीम आणि आईस्क्रीमच्या व्यवसायाबद्दल सर्वांनाच माहिती आहे, लोकांना कोणत्याही अनौपचारिक प्रसंगी, मेळाव्यात आणि अगदी सणासुदीलाही आईस्क्रीम खायला आवडते. आईस्क्रीम हे आवडीचे उपभोग्य उत्पादन आहे. , त्याला सर्वत्र प्रचंड मागणी आहे. ऋतू, विशेषतः उन्हाळ्यात. आईस्क्रीम आणि ब्रँड्सच्या विविध प्रकारांमुळे दररोज उदयास येत आहे, आईस्क्रीमचा कल आणि मागणी दररोज वाढत आहे, ज्यामुळे आईस्क्रीम उद्योगाची वाढ आणि उलाढाल दर वाढत आहे.

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आईस्क्रीम उद्योगाची वाढ गेल्या काही वर्षांमध्ये वाढली आहे, ज्यामुळे अधिक ग्राहक बनले आहेत आणि लोकांना ते विविध प्रसंगी वापरण्यासाठी आणि आउटिंग आणि गेट-टुगेदरमध्ये वापरण्यासाठी एक उपभोग्य स्नॅक बनवण्यासाठी आकर्षित केले आहे. तीव्र स्पर्धा असूनही आणि जवळजवळ प्रत्येक महिन्याला नवीन ब्रँड उदयास येत आहेत. आईस्क्रीम उद्योग खूप चांगले काम करत आहे. आणि यात केवळ सुप्रसिद्ध आणि स्थापित ब्रँडचा समावेश नाही परंतु नवीन व्यवसाय आणि ब्रँड्स जे त्यांचे आईस्क्रीम लहान किंवा मोठ्या प्रमाणात सुरू करत आहेत, ते एकत्रितपणे सुमारे 3000 कोटी रुपयांचे योगदान देतात, हा व्यवसाय कसा सुरू करायचा, या सर्व गोष्टी या लेखात माहितीसह जाणून घेऊया.

आईस्क्रीम बनवण्याच्या व्यवसायासाठी आवश्यक गोष्टी-Essentials for an Ice Cream Making Business

Ice Cream Making Business- आईस्क्रीम बनवण्याचा व्यवसाय सुरू करण्यापूर्वी आपल्याला हा व्यवसाय सुरू करण्यासाठी काय आवश्यक आहे याची कल्पना घ्यावी लागेल. संशोधनादरम्यान असे आढळून आले आहे की आइस्क्रीम व्यवसाय सुरू करण्यासाठी आम्ही खालील गोष्टींची गरज आहे जसे की-

• नोंदणी आणि परवाना
• जागा, शक्ती आणि मनुष्यबळ आवश्यक आहे

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आईस्क्रीम बनवण्याच्या व्यवसायासाठी मशीन- Machines for ice cream making business

कच्च्या मालासाठी थोड्या पैशांची आवश्यकता असू शकते, परंतु आपल्याला विविध उपकरणांची देखील आवश्यकता असेल जे आपल्याला आपले आइस्क्रीम बनविण्यात मदत करतील. वेगवेगळ्या रंगांच्या आणि वेगवेगळ्या फ्लेवर्सच्या आइस्क्रीमसाठी, उपकरणे मुख्य भूमिका बजावतील. या उपकरणाची किंमत तुमच्या बहुतेक पैशांची असेल. उपकरणे विविध सुरुवातीपासून ते शेवटपर्यंतच्या प्रक्रियांमध्ये असतात.

• Whiskers 
• Mixing Bowls 
• Saucepans 
• Mesh Strainers 
• Weighing scale 
• Wax Paper 
• Mini Ice Cream Makers  
• Freezer   
• Sieve 
• Commercial Ice Cream making machines 
• Packaging materials 
• Refrigerator 
• Miscellaneous Equipment

तुम्हाला वरील सर्व मशीन्स सुमारे 2 लाखांच्या आत मिळतील. खाली दिलेल्या वेब लिंकवर जाऊन ही मशीन्स घेता येतील. याशिवाय कोणत्याही दुकानातून फ्रीज आणि मिक्सी मिळतील.

दुसरीकडे, तुम्हाला हवे असल्यास, तुम्ही Ice Cream Making Business ऑटोमॅटिक मशीन देखील घेऊ शकता. या मशिनद्वारे तुम्ही पटकन आईस्क्रीम बनवू शकता, तेही मोठ्या प्रमाणात. स्वयंचलित मशीनच्या किमती एक लाख रुपयांपासून सुरू होतात. ज्यामध्ये तुम्ही खाली नमूद केलेल्या वेब लिंकवरून हे मशीन खरेदी करू शकता. या वेब लिंक्सवर जाऊन तुम्हाला या मशीन्सच्या किमतींची माहितीही मिळेल.

आईस्क्रीम व्यवसायासाठी गुंतवणूक आवश्यक आहे- An ice cream business requires investment

आईस्क्रीम बनवण्याचा व्यवसाय खर्च – आईस्क्रीम बनवण्याच्या व्यवसायात, तुम्हाला लहान पण मोठ्या प्रमाणात वेगवेगळ्या प्रकारच्या गुंतवणूकीची आवश्यकता आहे.

Small Business Ideas: 17,000 रुपयची मशीन महिन्याला 30,000 रुपये कमावते.

आईस्क्रीम बनवण्याच्या व्यवसायासाठी आवश्यक असलेली गुंतवणूक मोठी नाही, त्यासाठी फक्त उपकरणे, म्हणजे विविध यंत्रसामग्री, फ्रीझर किंवा रेफ्रिजरेटर्स आणि मार्केटिंगसाठी बहुतेक पैसे लागतील. इतर सर्व घटक जास्त पैसे घेणार नाहीत. परंतु, लहान आणि मोठ्या प्रमाणात आइस्क्रीम बनवण्याच्या व्यवसायात आवश्यक असलेल्या गुंतवणुकीचा सारांश देण्यासाठी, टेबल खालीलप्रमाणे आहे.

आईस्क्रीम कोणाला आणि कुठे विकायचे? Who and where to sell ice cream?

Ice Cream Making Business- सर्वप्रथम, आईस्क्रीम विकण्यासाठी तुम्हाला बाजारात तुमची ओळख निर्माण करावी लागेल आणि तुम्ही तुमची प्रसिद्धी कराल तेव्हाच ओळख निर्माण होईल, यासाठी तुम्ही वेगवेगळ्या ठिकाणी पोस्टर, बॅनर लावू शकता, तुम्ही देऊ शकता. वृत्तपत्रांना जाहिराती. तुम्ही विविध सोशल मीडियावर जाहिराती देखील देऊ शकता, ज्यामुळे तुमची प्रसिद्धी वाढेल आणि तुमची विक्री काही दिवसात वाढेल.

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आता बनवलेले पदार्थ कोणाला विकायचे ते आले आहे, यासाठी तुम्ही तुमच्या आजूबाजूच्या हॉटेल आणि रेस्टॉरंट लोकांशी संपर्क साधू शकता, किराणा दुकान, आईस्क्रीम शॉपच्या लोकांशी संपर्क साधू शकता. तुम्ही पॅक न करताही होलसेलमध्ये आइस्क्रीम विकू शकता आणि संपूर्ण विक्रेत्यांना विकू शकता, दुसरे म्हणजे तुम्ही तुमच्या कंपनीची पातळी ठरवून पॅकेट बनवून ते विकू शकता.

Ganesh Jadhav

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New Business Ideas: आइसक्रीम से करिए कमाई, हर 1 लाख पर बचेंगे 30 से 35 हजार रु

New business ideas with low investment in hindi: गर्मियों के सीजन में आप आइसक्रीम का बिजनेस शुरू कर सकते हैं। इसके लिए कई कंपनियां फ्रेंचाइजी ऑफर करती हैं।.

Updated May 10, 2023, 13:17 IST

आइसक्रीम का बिजनेस कैसे शुरू करें

• गर्मियों के मौसम में आइकक्रीम बिजनेस करें शुरू
• वाडीलाल देती है अपनी फ्रेंचाइजी
• बास्किन-रॉबिन्स की फ्रेंचाइजी भी ली जा सकती है

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