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Micro brasserie artisanale : Modèle de business plan rédigé gratuit

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Business plan Micro brasserie artisanale : Résumé opérationnel

Aperçu de l'activité.

Basée à Liège, la brasserie [micro-brasserie] fabrique une bière locale de haute qualité qui non seulement enrichit les fêtes et les traditions, mais apporte aussi une touche d’extraordinaire dans la vie quotidienne. Elle combine le brassage traditionnel avec de nouvelles méthodes et des recettes uniques pour créer une gamme de bières classiques et artisanales que chacun peut apprécier.

La satisfaction du client est la priorité absolue de [micro-brasserie], avec des bières pour tous les palais. La société a l’ambition de devenir un nom connu de tous, une référence pour toutes les occasions.

Le service et les produits

Voici les types de bière que [micro-brasserie] produit :

• Saisonnière
• Witbier belge
• Bière blonde
• Bière ambrée

Clientèle visée

[Micro-brasserie] s’adressera principalement aux résidents de la ville. Les données démographiques de ces clients cibles sont les suivantes :

302 145 résidents

79 567 travailleurs

Revenu moyen de 51 031 €

40% sont mariés

38 % occupent des postes de cadres/professionnels

Âge médian : 39 ans

Équipe de direction

L’expertise et l’expérience de [Nom du fondateur] constituent l’atout le plus précieux de [micro-brasserie]. Après avoir obtenu un diplôme en commerce à l’université d’ABC, [Nom du fondateur] a travaillé chez Samuel Adams. Grâce à sa longue expérience dans le secteur, il a acquis une connaissance approfondie des tenants et aboutissants de la gestion d’une brasserie avant de créer [micro-brasserie].

[Micro-brasserie] emploiera également un assistant expérimenté pour aider à la production. Il sera également formé par [Nom du fondateur] afin de pouvoir reprendre l’activité de la brasserie en l’absence de [Nom du fondateur].

Facteurs de réussite

[Micro-brasserie] a toutes les chances de réussir pour les raisons suivantes :

• Il n’y a actuellement aucune brasserie dans la communauté où nous nous implantons. En outre, nous avons sondé la population locale et reçu des réactions extrêmement positives indiquant qu’elle souhaite explicitement acheter notre bière dès son lancement.
• L’équipe de gestion a un historique de réussite dans le secteur des brasseries artisanales.
• Le secteur des brasseries s’est avéré être une entreprise prospère en France.

Besoin en financement

[Micro-brasserie] recherche un financement total de 400 000 € pour lancer sa brasserie. Le capital sera utilisé pour financer les dépenses d’investissement, les coûts de main-d’œuvre, les dépenses de marketing et le fonds de roulement.

Plus précisément, ces fonds seront utilisés comme suit :

Conception/construction de la brasserie : 200 000 €.

Fonds de roulement : 200 000 € pour payer les frais de marketing, les salaires et les coûts d’équipement jusqu’à ce que [micro-brasserie] atteigne le seuil de rentabilité.

Business plan Micro brasserie artisanale : étude de marché

Le secteur de la brasserie est très concentré, les opérateurs historiquement dominants contrôlant la majorité des revenus du secteur et réalisant des bénéfices importants. Au cours des cinq dernières années, le secteur a connu des changements importants, avec l’essor des brasseries artisanales, des établissements vinicoles et des distilleries. Les petits opérateurs régionaux ont connu une croissance importante, ce qui a provoqué l’arrivée d’un grand nombre de nouveaux opérateurs dans le secteur.

Le secteur connaît également une concurrence accrue. Au cours de la dernière décennie, le secteur a connu une augmentation substantielle du nombre d’acteurs, principalement des brasseries artisanales. Comme ces brasseries continueront à se développer au cours des cinq prochaines années, la concurrence devrait s’intensifier, et les acteurs historiquement dominants auront probablement du mal à maintenir leur contrôle sur les revenus du secteur. Par conséquent, le développement des marques au cours des cinq prochaines années sera essentiel au succès des principaux acteurs, tant dans la concurrence entre brasseurs que face aux produits de substitution, comme le vin et les spiritueux. Ces développements profiteront aux grands acteurs qui mènent des campagnes promotionnelles plus rentables. Dans le même temps, on s’attend à ce que les jeunes consommateurs de bière, âgés de 21 à 30 ans, expérimentent et recherchent de plus en plus des brassins inhabituels, ce qui offrira aux brasseries artisanales et aux microbrasseries la possibilité d’étendre leur marché.

Alors que la concurrence s’intensifie entre les brasseries et que le boom de la bière artisanale continue de se normaliser, le nombre de nouveaux entrants devrait ralentir. Néanmoins, le nombre d’entreprises du secteur devrait augmenter à un taux annualisé de 9,4 %.

Au cours des cinq prochaines années, l’industrie devrait connaître une croissance régulière. Les opérateurs devraient connaître une augmentation de la demande de leurs plus grands marchés, en particulier les canaux sur place, tels que les restaurants, les bars et les espaces événementiels. En outre, les petits opérateurs qui s’appuient sur des transactions en personne par le biais de bars internes et de salles de dégustation devraient connaître une demande, car de nombreuses personnes recherchent des expériences de consommation sociale

Business plan Micro brasserie artisanale : stratégie et mise en œuvre

La marque [micro-brasserie] se concentrera sur la proposition de valeur unique de la société :

• Offre la meilleure bière à un prix compétitif
• Disposer d’un emplacement pratique au cœur de la ville
• Fournit un excellent service à la clientèle

Stratégie de promotion

[Micro-brasserie] s’attend à ce que son marché cible soit constitué de personnes travaillant et/ou vivant dans [État]. La stratégie de promotion de [l’entreprise] pour atteindre ces personnes comprend :

• Échantillonnage

Les employés de [micro-brasserie] commenceront par donner des échantillons gratuits de bière pour permettre aux clients de goûter à la qualité et à la variété de notre bière et de se renseigner sur nous.

• Communications permanentes avec les clients

[Micro-brasserie] tiendra à jour un site Web et publiera une lettre d’information mensuelle par courriel pour informer les clients des nouveaux événements, produits et autres.

• Événements préalables à l’ouverture

Avant l’ouverture de la brasserie, [micro-brasserie] organisera des événements de pré-ouverture destinés aux clients potentiels, aux commerçants locaux et aux contacts presse. Ces événements permettront de créer un buzz et de faire connaître [micro-brasserie] dans la région.

• Marketing en ligne

[Micro-brasserie] investira des ressources dans deux formes de promotion Internet géographiquement ciblées : l’optimisation organique des moteurs de recherche et la publicité par paiement au clic. La société développera son site web de manière à diriger autant de trafic que possible depuis les moteurs de recherche. En outre, elle utilisera des mots-clés spécifiques et très ciblés pour attirer le trafic vers son site web, où les clients potentiels trouveront un site riche en contenu qui présente [Nom de la société] comme la brasserie digne de confiance et bien qualifiée qu’elle est.

Livraison repas domicile et bureaux

Business plan micro brasserie artisanale : prévisionnel financier.

Pour faire la partie prévisionnelle de votre business plan, vous trouverez ci-dessous une liste des dépenses que vous devrez identifier.

Vous devez estimer les montants des apports pour chaque futur associé.

Les apports peuvent être en numéraire (en argent) ou en nature (ex : un immeuble, un véhicule)

La somme des apports va constituer le capital de votre société

• Subventions

Les subventions sont des sommes, qui vous seront versées par une entité publique (un État, une collectivité territoriale, ou un organisme public) à titre ponctuel ou reconductible en vue de vous aider pour la réalisation de votre projet.

• Charges d’investissements

Ci-dessous, quelques exemples de charges d’investissement :

• Dépôts et cautions versés
• Frais d’établissement (toutes les dépenses que vous avez effectué pour créer votre société)
• Fonds de commerce
• Brevets, licences, marques, procédés, logiciels, droits d’entrée
• Matériel industriel
• Matériel de transport
• Matériel de bureau et matériel informatique
• Construction
• Installations générales, agencements, aménagements divers

Vous allez peut-être embaucher des salariés ! pensez aux salaires

• Charges d’exploitation

Ci-dessous, quelques exemples de charges d’exploitation :

• Les frais de télécommunication (internet, téléphone)
• Fournitures de bureau
• Les achats de marchandises que vous comptez vendre
• Les achats de matières premières pour fabriquer vos produits
• Dépenses d’énergie (électricité, gaz, carburants…..)
• Publicité et communication

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Le business plan d’une brasserie (création ou reprise)

Dans le cadre de la création ou la reprise d’une brasserie , la réalisation d’un business plan est indispensable, notamment pour analyser la faisabilité et la rentabilité du projet, budgétiser les investissements ou appuyer une demande de financement.

Le coin des entrepreneurs vous propose un dossier complet sur  l’établissement du business plan d’une brasserie  :

• Business plan d’une brasserie : partie économique
• Business plan d’une brasserie : partie financière
• Spécificités du prévisionnel de création d’une brasserie
• Spécificités du prévisionnel de reprise d’une brasserie

En complément, nous vous invitons à consulter notre fiche pratique sur  la création ou la reprise d’une brasserie .

Business plan de brasserie : partie économique

Le business plan de création ou de reprise d’une brasserie débute par la présentation économique du projet, notamment composée des éléments suivants : l’introduction, le porteur de projet, les locaux, l’emplacement, la concurrence, la clientèle, la carte, les investissements et le personnel.

Le chiffre d’affaires prévisionnel est abordé dans la partie financière.

L’introduction du business plan

Le business plan du créateur ou repreneur d’une brasserie doit commencer par présenter globalement le projet sur une page ou deux.

Cette introduction doit mentionner les informations principales du projet : activité, historique, implantation géographique, nom de la brasserie, spécialités, chiffre d’affaires, nombre d’employés…

La présentation du porteur de projet

Le business plan comporte la  présentation du porteur de projet, de son parcours antérieur et de ses motivations.

Cette partie sera scrutée avec attention par les futurs partenaires (investisseurs, banque…), elle doit permettre de vérifier la correcte adéquation homme – projet .

Une expérience préalable de quelques années dans ce métier est un avantage indéniable. A défaut, il est vivement recommandé de prévoir un accompagnement de plusieurs mois par le cédant.

Les locaux de la brasserie

Le local servant de lieu d’exploitation de la brasserie est un élément clé du projet.

Tout d’abord, il doit être suffisamment spacieux et bien agencé pour pouvoir intégrer les différentes pièces de la brasserie, notamment : la salle de réception des clients, le bar, la cuisine, le lieu de stockage des produits et des boissons, la chambre froide, les toilettes.

Pour un projet de création de brasserie, ou de reprise avec une refonte de l’établissement, les plans d’aménagement et d’agencement prévus doivent être présentés.

L’emplacement de la brasserie

L’implantation géographique de la brasserie est également un élément important du projet. La densité de la population et le type de zone géographique (centre-ville, zone commerciale, zone balnéaire, zone rurale, parc d’activité…) doivent être étudiés. Cela permet de mieux cibler la clientèle potentielle.

Egalement, il faut se renseigner sur les changements susceptibles d’impacter la zone (création de nouvelles boutiques, construction de logements, risque de fermeture d’entreprise, ouverture d’un centre commercial…).

Un projet de brasserie excentré des zones de passage peut être une réussite, il va dans ce cas falloir communiquer correctement et obtenir une notoriété suffisante pour faire venir la clientèle.

Pour un projet de reprise de brasserie sans modification significative, l’antériorité témoignera du succès ou non de l’établissement repris. Dans cette situation, il faut plutôt accentuer le travail sur les évolutions à prévoir dans le secteur géographique.

La clientèle de la brasserie

Il est important de cibler correctement la clientèle potentielle de la future brasserie ou la clientèle existante (en cas de reprise).

S’agit-il :

• d’une clientèle récurrente,
• d’une clientèle de passage (notamment pour les brasseries situées en zone touristique ou commerciale),
• des personnes travaillant dans les entreprises installées aux alentours ?

Des informations précieuses pourront être collectées si vous parvenez à obtenir plusieurs informations sur les motivations des clients réguliers de la brasserie, pourquoi viennent-ils dans l’établissement ? Plusieurs motifs sont possibles : le cadre, l’ambiance, la carte des menus, la qualité, l’accessibilité…

Les établissements concurrents aux alentours

Une étude des établissements concurrents aux alentours de la brasserie doit être menée. En fonction de la zone d’implantation, cette concurrence sera plus ou moins rude.

En présence d’une concurrence importante, il faut s’assurer que l’activité n’est toutefois pas en péril. Cela peut par exemple se justifier par la notoriété de l’établissement, une carte des menus différente de celle des concurrents, un flux très important de clientèle dans le secteur…

La carte proposée par la brasserie

Pour un projet dans le secteur des brasseries, il convient d’évoquer la carte que vous envisagée de proposer aux clients :

• quels types de plats seront proposés d’une manière générale ?
• l’établissement proposera-t-il des spécialités ?
• quelles seront les fourchettes de prix pratiquées ?
• quelles seront les principales boissons proposées et à quel prix ?
• des menus et autres formules seront-ils proposés ?

Il peut être intéressant de joindre la carte prévue en annexe du business plan. Les plats proposés doivent être cohérents par rapport aux attentes de la clientèle potentielle.

Les investissements prévus pour la brasserie

Le plan d’investissement lié à la mise en place d’une brasserie est un élément important du projet, de part leur importance et leur ampleur. En effet, le lancement d’une activité brasserie implique de réaliser plusieurs investissements :

• l’aménagement et l’agencement du local,
• les matériels en cuisine (réfrigérateurs, chambre froide, fours, plaques de cuisson, mobilier de cuisine, ustensiles et équipements de cuisines…),
• l’installation d’un bar et les équipements liés,
• le rachat du fonds de commerce et du matériel en cas de reprise,

S’orienter vers la reprise d’une brasserie ne signifie pas forcément qu’aucun investissement ne doit être réalisé. En fonction des projets ciblés, plusieurs investissements peuvent être nécessaires :

• remise à neuf de l’outil de production,
• augmentation des capacités de production de l’établissement,
• remplacement de matériels usés ou obsolètes,

Un analyse du matériel repris et de son état doit être mené.

Le personnel de la brasserie

Le personnel prévu doit être adéquat par rapport à la capacité d’accueil et à la carte de l’établissement. Les pics saisonniers éventuels impactent également la quantité de personnel nécessaire sur la période des prévisions.

En plus du porteur de projet, il faut donc budgétiser correctement le personnel à recruter. Une expérience préalable dans le métier facilite cette prévision.

Il faut donc présenter dans le business plan :

• la place et le rôle du chef d’entreprise,
• le personnel prévu en cuisine,
• le personnel prévu en salle,
• le personnel prévu au bar.

En principe, la quantité de personnel est corrélée à la capacité d’accueil de l’établissement et au degré de qualité de la restauration proposée.

Business plan de brasserie : le prévisionnel

Le business plan d’une brasserie comporte ensuite une partie consacrée à l’étude financière du projet de création ou de reprise.

Généralement, l’entrepreneur se fait accompagner par un expert-comptable pour la réalisation de cette partie car les choix de création ou de reprise (montage juridique, options fiscales, régime sociale du dirigeant, montage financier…) impactent les prévisions financières.

La composition du prévisionnel financier

Cette partie du business plan doit au moins intégrer les tableaux financiers suivants :

• Le compte de résultat prévisionnel
• Le bilan prévisionnel
• Les soldes intermédiaires de gestion
• Le plan de financement
• Le budget de trésorerie

Le chiffre d’affaires prévisionnel

La difficulté principale dans l’hypothèse d’une création de brasserie réside dans le calcul du chiffre d’affaires prévisionnel . Etant donné qu’il est quasiment impossible de prévoir exactement le chiffre d’affaires qui sera atteint en réalité, nous vous conseillons de fixer des hypothèses prudentes.

Cette publication pourrait vous intéresser sur ce sujet : l’estimation du CA prévisionnel

Voici deux étapes importantes pour émettre des hypothèses de chiffre d’affaires prévisionnel :

• Le calcul du panier moyen par client, en fonction de la carte proposée ;
• La détermination d’une hypothèse de taux moyen de fréquentation, qui permet ensuite de calculer, sur une période donnée, en fonction du nombre d’ouvertures et de la capacité d’accueil, le nombre de repas vendus.

En cas de reprise d’une brasserie, il est possible de s’appuyer sur les chiffres du cédant . Ensuite, il convient de les faire évoluer suivant votre plan de reprise. Par exemple :

• Une croissance peut être prévue en présence d’un plan de développement (hausse du nombre d’ouverture de l’établissement, augmentation du nombre de couverts…),
• Une stagnation est envisageable en l’absence de changements significatifs, voir une baisse temporaire d’activité si le cédant occupait une place importante auprès des clients.

Le calcul du coût de revient

Pour une activité de brasserie, il est important de connaître  la marge sur production . Cet indicateur est indispensable pour déterminer les prix de vente proposés sur la carte de l’établissement : quel est le coût de revient de chaque élément proposé aux clients ?

Ce calcul implique de lister l’ensemble des coûts à supporter pour élaborer un plat, des achats alimentaires jusqu’au départ du client qui a consommé ledit plat.

On y retrouve principalement :

• les achats d’aliments et de matières premières pour établir le plat,
• une quote-part des charges de personnel (le temps moyen passé par le cuisinier pour préparer un tel plat, puis le temps moyen passé par le serveur avec un client),
• une quote-part des autres charges variables liées à la réception du client.

Il sera ensuite possible, en incorporant les autres coûts nécessaires au fonctionnement de la brasserie et suivant le nombre de couvert espéré, de savoir approximativement quel est le coût global unitaire supporté en moyenne pour un client.

Remarques au sujet du prévisionnel de création d’une brasserie

Comme nous l’avons signalé dans la première partie, la difficulté principale dans le cas d’une création est le calcul du chiffre d’affaires prévisionnel. Ensuite, les dépenses liées aux achats de marchandises (aliments, matière premières, boissons…) sont budgétisées par rapport au chiffre d’affaires prévu.

Les marchandises et autres matières alimentaires présentant un caractère périssable, la gestion des stocks, et le délai de rotation particulièrement, requièrent une attention particulière.

Au niveau du cycle d’exploitation, cette activité est favorable à l’entreprise car les clients paient normalement tous comptant (un délai d’encaissement est à prévoir pour les tickets restaurant).

Ensuite, la création d’une brasserie implique des investissements importants (voir ici). La budgétisation financière des investissements est donc un travail d’importance. Les durées d’amortissement doivent être correctes car elles impactent le calcul du résultat.

Sauf cas exceptionnel où le créateur auto-finance la globalité du projet, il va falloir mobiliser un montant suffisant de ressources pour financer les investissements et couvrir le besoin en fonds de roulement.

Ces fiches techniques vous aideront à déterminer plusieurs de vos dépenses prévisionnelles :

• Les charges externes prévisionnelles
• Les impôts et taxes prévisionnels
• Les charges de personnel prévisionnelles
• Les charges financières prévisionnelles

Remarques au sujet du prévisionnel de reprise d’une brasserie

Un prévisionnel de reprise de brasserie n’est pas établi de la même façon qu’un prévisionnel de création car il convient ici de tenir compte des informations historiques et des éléments repris.

Nous allons vous présenter de manière simplifiée le processus à suivre.

Pour aller plus loin sur les spécificités de la reprise :  faire un prévisionnel de reprise d’entreprise .

Reprise des éléments du compte de résultat du cédant

• Reprise en année N-1 du prévisionnel de l’ensemble des éléments du dernier compte de résultat du cédant,
• Analyse de toutes les dépenses figurant dans le compte de résultat intégré et report sur la période prévisionnelle les dépenses qui seront encore en vigueur suite à la reprise. Si nécessaire, il faut prévoir les variations de budget. Il est important de renseigner correctement les conditions de règlement pour le budget de trésorerie.

En général, on peut se baser sur les chiffres du cédant lorsque le projet de reprise ne prévoit pas de modifications majeures dans le fonctionnement de la brasserie suite au changement de propriétaire.

Reprise des éléments du bilan du cédant

En cas de reprise par rachat du fonds de commerce  :

• Reprise à l’ouverture du premier exercice prévisionnel de l’ensemble des éléments d’actifs repris et du plan d’amortissement en cours ;
• Le cas échéant, incorporation du stock de marchandises et de matières premières repris au cédant, ainsi que tous les autres éléments d’actifs et de passifs repris.

Les passifs ne sont normalement pas repris par l’acquéreur du fonds de commerce.

En cas de reprise par rachat des titres d’une société , il est nécessaire de reprendre l’ensemble des éléments figurant dans le dernier bilan avant la cession. Les passifs sont ici en principe repris par l’acquéreur.

Il est important de bien traduire comptablement l’impact de la reprise en fonction du mode de rachat retenu et du contenu du contrat de cession.

Intégration des éléments nouveaux

Après avoir intégré les données historiques qui sont concernées par le prévisionnel, il faut intégrer l’impact financier du plan de reprise prévu :

• Ajout de tous les investissements prévus sur la période de prévision : achat de nouveaux matériels, réaménagement des locaux… ;
• Ajout des ressources financières apportées au projet : apport en capital, apport en compte courant d’associé, emprunts bancaires… ;
• Ajout du chiffre d’affaires prévisionnel,
• En contrepartie, mise à jour corrélative de toutes les charges correspondant à des coûts variables (montant évoluant en fonction du niveau de chiffre d’affaires prévu);
• Intégration de toutes les nouvelles dépenses prévues dans le cadre du projet, en dehors de ce qui a été intégré : recrutement prévu, nouvelles locations de matériel…

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Méthode et conseils pour réaliser le business plan d’une micro-brasserie

Amateur de bière éclairé, vous avez à cœur de faire découvrir votre passion et souhaitez créer une micro-brasserie.

Découvrez, dans cet article, les astuces et infos à connaître pour réaliser le business plan d’une micro-brasserie.

À la clé, une méthode fiable qui vous permettra de débuter votre métier de brasseur indépendant dans les meilleures conditions.

Pourquoi réaliser le business plan d’une micro-brasserie ?

Peu importe la nature du projet entrepreneurial, le business plan a pour objectif de vérifier qu’une future entreprise est viable financièrement, du moins sur le papier.

En outre, le business plan a le mérite d’obliger l’entrepreneur à étudier dans le détail chaque aspect de sa future activité et, notamment, de chiffrer les moyens nécessaires à sa mise en place.

Le business plan de micro-brasserie permet en effet d’évaluer aussi précisément que possible le besoin de financement initial. Connaître précisément la somme d’argent dont on doit disposer au début de l’activité et pour les 3 premières années est en effet indispensable.

Document incontournable pour convaincre, le business plan vous sera demandé par les banques, les investisseurs et les organismes publics que vous aurez certainement besoin de solliciter pour réunir les fonds nécessaires au lancement de votre activité.  

Quelles informations doivent être rassemblées pour réaliser le business plan d’une micro-brasserie ?

Avant de réaliser votre business plan, vous aurez sans doute pris soin de réaliser l'étude de marché de votre micro-brasserie. Celle-ci doit en effet vous permettre d’affiner votre positionnement commercial.

Souhaitez-vous lancer une micro-brasserie proposant des bières classiques ou originale ? Bio et locales exclusivement ? Rousses ou brunes ? À quel prix devrez-vous vendre vos bières afin que votre entreprise soit rentable ? À partir de ces données, à combien s’élèvera votre chiffre d’affaires prévisionnel ?

Dans un second temps, vous devrez ébaucher un plan marketing suffisamment précis vous permettant d’évaluer le budget marketing et communication nécessaire pour acquérir et fidéliser votre clientèle.

La réalisation de votre business plan nécessitera également que vous ayez établi une liste complète du matériel nécessaire à l’élaboration de votre bière. Bien sûr, vous devrez chiffrer les matières premières : l’eau, le malt, le houblon et la levure sont les premiers mais pas forcément les seuls, en fonction de la qualité de la bière que vous souhaitez élaborer.

Côté matériel, comptez notamment sur le système de brasse, la cuve à filtrer, la cuve de fermentation, la chaudière à houblonner, les systèmes de refroidissement et de conditionnement, etc.

En fonction de vos ambitions et de vos moyens, l’investissement peut être important. Bien sûr, vous aurez également besoin de locaux suffisamment grands pour accueillir votre brasserie.

Votre business plan nécessitera en outre que vous listiez les besoins humains pour lancer votre petite entreprise. Et vous devrez également additionner les coûts fixes tels que les frais d’assurance, d’électricité, de téléphonie, etc.

Pour tous ces postes de dépenses, nous vous conseillons vivement de demander plusieurs devis. C’est la seule manière d’obtenir le meilleur service au meilleur prix et d’évaluer très précisément le montant de chaque poste.

Comprendre et réaliser le prévisionnel financier du business plan d’une micro-brasserie

Le prévisionnel financier de votre micro-brasserie comportera plusieurs tableaux que nous vous proposons de découvrir maintenant plus en détails.

Le compte de résultat prévisionnel

Le compte de résultat prévisionnel a pour objectif d’évaluer la croissance du chiffre d’affaires de l’entreprise et sa rentabilité par grandes masses (marge brute, excédent brut d’exploitation, résultat net).

C’est grâce à ce document que vous pourrez notamment identifier les opportunités de réduction des coûts. Pour en savoir davantage sur ce tableau, découvrez notre guide complet du compte de résultat prévisionnel .

Le bilan prévisionnel

Le bilan prévisionnel a lui pour objectif de permettre au chef d’une entreprise d’évaluer, à l’instant T, la situation patrimoniale de l'entreprise.

Ce tableau permet d'observer le poids du besoin en fonds de roulement (BFR) et des dettes financières de sa micro-brasserie. Il permet également de déceler d’éventuels problèmes de liquidités ou de solvabilité, tels qu’une insuffisance de trésorerie à court terme par exemple.

Vous pouvez en apprendre plus sur ce tableau dans ce guide du bilan prévisionnel .

Le tableau des flux de trésorerie prévisionnel

Le tableau des flux de trésorerie prévisionnel vise quant à lui à fournir une vision de la trésorerie générée (ou, au contraire, consommée) par l’entreprise au cours d’un ou de plusieurs exercices donnés. Ce tableau doit donc détailler l’ensemble des mouvements de trésorerie anticipables.

Pour en maîtriser sa réalisation, nous vous invitons à lire notre guide du tableau des flux de trésorerie prévisionnel .

Le plan de financement initial

Le quatrième tableau, appelé plan de financement initial, est nécessaire car il vise à exprimer clairement les ressources financières de l’entreprise et la manière dont elles vont être employées lors du lancement du projet. Autant dire qu’il intéressera tout particulièrement vos investisseurs potentiels.

Pour connaître la marche à suivre pour le réaliser, découvrez notre guide du plan de financement initial .

Le tableau de calcul du seuil de rentabilité

Aussi appelé tableau de calcul du point mort, le tableau de calcul du seuil de rentabilité permet quant à lui à tout créateur de micro-brasserie d’évaluer combien de litres de bière il doit écouler pour atteindre l’équilibre financier.

Que contient la partie rédigée de votre business plan micro-brasserie ?

Nous l’avons vu, la partie chiffrée du business plan d'une micro-brasserie est incontournable avant de lancer votre projet. La partie rédigée l’est tout autant, si ce n’est plus. Elle est en effet là pour montrer à vos partenaires (financiers ou fournisseurs notamment) que vous avez bien pensé chaque aspect de votre projet.

La partie rédigée d’un business plan doit vous permettre de mettre en avant les atouts de votre projet, et notamment ses spécificités par rapport à votre concurrence.

Dans cette partie, vous démontrerez également à vos partenaires financiers que vous avez bien anticipé les risques liés à l’exécution du business plan.

Et outre, cette partie vous permettra de contextualiser les données chiffrées présentées dans les tableaux financiers.

Détaillons maintenant la fonction de chacune des parties rédigées de votre business plan de micro-brasserie.

Résumé du business plan de micro-brasserie

On l’appelle, en anglais, executive summary . Ce résumé du business plan permet de présenter les points-clés et les atouts de votre projet de société. C’est une sous-partie de votre document particulièrement importante car elle doit permettre de séduire d’emblée vos investisseurs.

Présentation de votre société

Cette section doit présenter votre future micro-brasserie dans sa forme. Vous y détaillerez sa structure juridique (découvrez dans ce guide comment bien choisir votre statut juridique ), ses actionnaires et ses dirigeants et y indiquerez notamment où se situe le siège social de votre société.

Produits et services proposés par votre micro-brasserie

Cette partie de votre business plan vous permettra de présenter en détail votre offre commerciale. Vous pourrez ainsi définir votre concept, détailler les produits et les services que vous envisagez de proposer à votre future clientèle.

Par exemple, comptez-vous simplement distribuer de la bière ou également la proposer à la dégustation, voire organiser des ateliers pour les amateurs ?

Etude marché de micro-brasserie

Dans cette section de votre business plan, vous résumerez l’étude de marché de votre micro-brasserie. Profitez de cet espace pour mettre en avant l’opportunité commerciale de votre projet, que vous aurez défini d’après l’analyse du marché, de ses tendances, mais également de la concurrence et de la réglementation.  

Stratégie de votre société de micro-brasserie

Dans cette partie, vous détaillerez la stratégie même de votre petite entreprise. Parmi les informations à décrire, notons : la manière dont vous allez fixer vos tarifs, les outils marketing que vous emploierez pour vous faire connaître ; et la manière dont vous allez anticiper et gérer les risques inhérents à tout projet d’entreprise. À ces questions, vous en ajouterez peut-être d’autres identifiées par vous-même.

Opérations de votre entreprise

Cette section de votre business plan, doit vous permettre de présenter l’organisation opérationnelle de votre micro-brasserie. Ici, vous pourrez détailler votre plan de personnel et quels seront vos fournisseurs.

Plan financier de votre société de micro-brasserie

Dans cette dernière partie de votre business plan, il s’agit de résumer le prévisionnel financier de votre entreprise.

Réaliser le business plan de votre micro-brasserie : les meilleurs outils pour un travail efficace

Plusieurs options s’offrent à vous pour réaliser le business plan de votre micro-brasserie.

Faire le business de votre micro-brasserie sur Excel ou sur Word

Réaliser votre business plan sur un logiciel comme Excel ou Word est tentant car c’est une solution peu coûteuse. Mais attention, elle est également fastidieuse et nécessite d'avoir de bonnes connaissances en comptabilité et en modélisation financière pour ne pas faire d'erreurs.

Faire réaliser le business plan de votre micro-brasserie par un consultant

Confier son business plan à un quelqu'un dont c’est le métier est une solution fiable pour éviter les erreurs, cependant cette option s’adresse davantage aux entrepreneurs disposant de moyens relativement importants car le prix pour un business plan complet, comprenant le prévisionnel et la partie rédigée, peut rapidement dépasser les 1 500€ HT.

Utiliser un logiciel de business plan en ligne

Réaliser le business plan de votre micro-brasserie à l’aide d’un logiciel de business plan en ligne peut-être un bon compromis afin de réaliser vous même votre business plan et d'obtenir un document professionnel sans vous ruiner.

Faire appel à un logiciel spécialisé présente en effet plusieurs avantages :

• Vous êtes guidé dans la rédaction par des instructions détaillées et des exemples pour chaque partie du plan
• Vous pouvez vous inspirer de modèles de business plans déjà rédigés
• Vous réalisez facilement votre prévisionnel financier en laissant le logiciel s'occuper pour vous des calculs
• Vous obtenez un document professionnel, mise en forme, et prêt à être envoyé à votre banquier

Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel en vous inscrivant ici .

Notre article touche à sa fin, nous l’espérons qu'il a répondu à vos interrogations sur la réalisation d’un business plan pour micro-brasserie. Si vous souhaitez plus d’explications et des conseils sur l’un des points évoqués ci-dessus ou tout autre élément ayant trait à la création ou à la reprise d’une micro-brasserie, n’hésitez pas à nous contacter.

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• Modèle de business plan de micro-brasserie
• Ouvrir une micro brasserie : étape par étape
• Le congé pour création d'entreprise : mode d'emploi
• Les points clés pour reprendre une brasserie

Quelqu’un de votre entourage a l’intention de monter une micro-brasserie et cet article pourrait l’intéresser ? Partagez-le-lui !

Fondateur & CEO at The Business Plan Shop Ltd

Guillaume Le Brouster est un entrepreneur et un financier chevronné.

Guillaume est entrepreneur depuis plus de dix ans et possède une expérience directe en création, gestion et développement d'une entreprise prospère.

Avant d'être dirigeant d'entreprise, Guillaume a travaillé en banque d'affaires et en capital-investissement, où il a passé la plupart de son temps à créer des prévisions financières complexes, à rédiger des plans d'affaires et à analyser des états financiers pour prendre des décisions en matière de financement et d'investissement.

Guillaume est titulaire d'un Master en Finance de l'ESCP Business School et d'une Maîtrise des Sciences en Gestion de l'Université de Paris Dauphine.

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Business Plan Micro-Brasserie

• Business Plan complet de plus de 40 pages
• Validé par des banquiers et experts comptables
• Données mises à jour au 25/12
• Plus de 200 données paramétrables
• À personnaliser avec vos informations

AVIS D’ENTREPRENEURS AYANT RÉUSSI LEUR PROJET D’ENTREPRISE

Que contient le business plan micro-brasserie.

Un Business Plan complet de plus de 40 pages

Ce modèle de Business Plan complet de plus de 40 pages a été conçu sous la supervision de conseillers bancaires et d'experts-comptables. Il est composé de 7 chapitres qui reprennent les points essentiels et nécessaires pour présenter efficacement votre projet, et que vous pourrez aisément personnaliser afin de rendre votre Business Plan unique. Dans ce modèle de Business Plan, vous retrouverez notamment : - Les chiffres clés du secteur des micro-brasseries et plus généralement, du secteur de la production de boissons alcoolisées artisanales - Les données de marché les plus récentes - Les dernières tendances de l'industrie - Les préférences des consommateurs - Les 3 principaux facteurs clés de succès - Une proposition unique de valeur - Les avantages concurrentiels à mettre en oeuvre - La présentation des porteurs de projet - Les principaux segments de votre marché - Une analyse SWOT - Une étude de l'environnement concurrentiel - 4 axes qui vous permettent de vous différencier - Un Business Model Canvas - Un mix marketing pour gagner des clients - Une stratégie d'acquisition marketing détaillé en 5 étapes - Un plan d'action précis sur 3 ans - Une politique de gestion des risques - Une analyse des barrières à l'entrée - Un résumé des points forts de votre projet - Les tableaux financiers à compléter - Un exemple de montage juridique Aucun prérequis n'est nécessaire. À chaque étape, des exemples et des aides sont là pour vous aider à personnaliser votre Business Plan, et vous garantir un rendu professionnel.

Des tableaux et des graphiques financiers professionnels pour votre banque

Dans la rubrique "Montage Financier" de votre Business Plan, vous retrouverez les principaux tableaux et indicateurs financiers nécessaires à une demande de financement : - Hypothèses de chiffre d'affaires - Compte de résultat prévisionnel - Bilan prévisionnel - Budget de trésorerie prévisionnel - Indicateurs de performance - Besoin en fonds de roulement - Plan de financement - Investissements au démarrage A l'aide de la rubrique "Montage Financier" de ce Business Plan, vous pouvez présenter une analyse financière sérieuse à votre banquier ou à vos investisseurs.

Une centaine d’ icônes additionnelles vous permettant de personnaliser votre Business Plan à l’infini

A la fin de votre Business Plan, vous retrouverez 3 pages d’icônes et photos additionnelles qui vous permettront de personnaliser très facilement votre présentation. Le modèle de Business Plan peut être modifié avec Microsoft Powerpoint, Keynote ou bien encore Google Slides (puis éventuellement exporté au format PDF). Vous pourrez par ailleurs personnaliser votre présentation en y ajoutant votre logo, vos propres photos, le nom de vos principaux concurrents, des données additionnelles concernant votre marché local...etc. Mais vous pouvez aussi simplement vous contenter de modifier le texte. Quoi qu'il en soit, au fil des mises à jour que nous avons faites tous les trimestres, nous avons rendu ce Business Plan plus complet, plus intuitif et plus simple à utiliser. Et nous mettons tout cela à votre disposition sur un plateau d'argent !

TOUT CE DONT VOUS AVEZ BESOIN POUR DÉMARRER VOTRE ENTREPRISE

• Un Business Plan esthétique et professionnel
• Des tableaux financiers à présenter à votre banquier
• Plus de 100 icônes et photos pour personnaliser votre Business Plan

• Un Prévisionnel Financier détaillé
• Une Étude de Marché sectorielle
• Un Executive Summary
• Le guide « Comment se différencier et développer une entreprise prospère »

DONNEZ VIE À VOTRE PROJET AVEC LE PACK COMPLET

Construisez un Prévisionnel Financier correct même si vous n’avez aucune connaissance en finance et en comptabilité

Notre Pack Complet contient un Prévisionnel Financier complet, un Prévisionnel Financier étant la partie financière du Business Plan. Ce Prévisionnel Financier vient donc compléter la rubrique "Montage Financier" de votre Business Plan. A l'aide de notre Prévisionnel Financier, fini les erreurs de calculs ou les oublis de paramètres. Répondez simplement à toutes les questions pour ne rien oublier et laisser les calculs se faire automatiquement. Nul besoin de compétences en finances, en comptabilité ou en modélisation financière sur Excel : vous rentrez vos hypothèses en modifiant des chiffres dans des cellules. Ensuite, les tableaux financiers se calculent automatiquement. Notre Prévisionnel Financier contient l'ensemble des tableaux nécessaires à une demande de financement : - Hypothèses de chiffre d'affaires - Compte de résultat prévisionnel - Bilan prévisionnel - Budget de trésorerie prévisionnel - Indicateurs de performance - Besoin en fonds de roulement - Plan de financement à 3 ans - Investissements et financements - Salaires et charges sociales - Détail des amortissements - Soldes intermédiaires de gestion - Capacité d'autofinancement - Seuil de rentabilité économique Nous avons même ajouté des graphiques et des ratios financiers de fonctionnement : - Chiffre d'affaires (vue annuelle et mensuelle) - Marge globale (vue annuelle) - Valeur ajoutée (vue annuelle) - Excédent Brut d'Exploitation (vue annuelle) - Résultat net (vue annuelle) - Flux et balance de trésorerie (vue mensuelle) - Ratios de rentabilité - Ratios de solvabilité Modifiez simplement les hypothèses (qui sont déjà pré-remplies) afin d'adapter le prévisionnel à votre projet. Des outils de contrôle vous accompagneront aussi tout au long de votre phase de saisie afin de vous aider à comprendre les termes financiers, vous donner des pistes d'amélioration ou bien encore des exemples pour compléter votre Prévisionnel Financier de manière cohérente. Les plus de notre Prévisionnel Financier : - Permet d'éditer un Prévisionnel Financier complet de 10 pages à imprimer en répondant simplement à des questions - Calculs automatiques - Présentation graphique automatisée de vos résultats financiers - Permet d'élaborer ses ratios clés et tableaux de bord (seuil de rentabilité, proportion de coûts fixes, % d'endettement, CA par activité...etc.) - Mise en page simplifiée permettant une impression du document en un clic, ou un export au format PDF. Ainsi, vous pouvez présenter une analyse financière sérieuse et complète à votre banquier ou à vos investisseurs. Ce Prévisionnel Financier s'adresse donc à : - Tout créateur souhaitant réaliser son prévisionnel sans erreur de calcul, ni erreur comptable - Tout entrepreneur devant présenter des chiffres cohérents à sa banque ou à des investisseurs - Tout entrepreneur ayant besoin de comprendre l'impact de ses décisions quotidiennes (achat, prix de vente, délai de paiement...etc.) sur son activité économique

Accédez instantanément aux avantages concurrentiels essentiels dans votre domaine grâce à notre Étude de Marché sectorielle

Notre Pack complet contient aussi une Étude de Marché sectorielle. Notre Étude de Marché a pour principal objectif de vous aider à réduire les risques d'échec. Notre Étude de Marché vous permet aussi de mieux cerner les forces en présence sur votre marché, et à plus long terme de prendre les mesures adéquates pour vous implanter durablement sur votre marché. Notre Étude de Marché contient donc les éléments suivants : - Des données statistiques utiles pour votre secteur - Les tendances de votre industrie - Une étude de la concurrence - Une liste de 10 avantages concurrentiels pour votre activité - La méthode pour choisir un échantillon représentatif - Un exemple de questionnaire et d'étude qualitatifs - Un exemple de questionnaire et d'étude quantitatifs - Une analyse comportementale des clients et des utilisateurs - Les critères qui déclenchent ou freinent l'acte d'achat - Une segmentation de la demande sur votre marché - Une étude fournisseurs - Une matrice SWOT - Une analyse PESTEL de l'environnement économique, technologique, écologique, social et légal de votre projet - La méthode pour calculer la taille et la valeur de votre marché - La stratégie marketing pour faire grossir votre revenu - Des hypothèses de chiffre d'affaires - Des conseils d'experts pour réussir dans votre domaine Ainsi, notre Étude de Marché vous permettra d'esquisser les grandes lignes de la demande sur votre marché : répartition des acteurs par secteur, clientèle, panier moyen, fréquence d'achat globale et par type de produits, canaux de conversion, type de paiement utilisé, taux de refus...etc. Par ailleurs, notre Étude de Marché contient également des avis et conseils d'experts, une aide précieuse recueillie auprès de personnes expérimentées dans le secteur : - Comment vous lancer ? - Quels sont les textes de loi à connaître absolument ? - Quels sont les coûts moyens au démarrage ? - Quels sont les obstacles les plus fréquents que l'on rencontre dans votre secteur ? - Où risque-t-on de perdre du temps ? - Quelles sont les principales raisons d'échec dans votre secteur ? - Quelles sont les activités qui peuvent sembler utiles au premier abord, mais qui prennent en fait un temps fou, pour des résultats limités ?

Sortez du lot avec un Executive Summary qui présente votre projet sous son meilleur jour

L'Executive Summary est le résumé de votre Business Plan. Bien qu'il s'agisse du premier document qui sera lu par votre banquier ou vos investisseurs, c'est un document qui se rédige en dernier. L’objectif de l’Executive Summary est de susciter l’intérêt du lecteur en un minimum temps. L’Executive Summary est donc un véritable outil de marketing et de vente. Dans votre Pack Complet, vous retrouverez donc un Executive Summary adapté à votre secteur que nous avons pré-rédigé : très court et synthétique, il est à la fois percutant, pédagogique et didactique. À vous de le personnaliser avec vos informations personnelles.

Notre guide « Réussir : Comment se différencier et développer une entreprise prospère »

En bonus avec votre Pack Complet, vous aurez immédiatement accès au guide " Réussir : Comment se différencier et développer une entreprise prospère ", un guide qui vous permettra d’intégrer plusieurs stratégies pour exploser votre chiffre d'affaires, et mettre votre business sur orbite ! Si vous voulez connaître une croissance rapide cette année, ce guide va vous permettre de découvrir les outils indispensables pour réaliser vos rêves d'entrepreneur et atteindre vos objectifs. Dans ce guide vous retrouverez notamment : - Comment adopter un positionnement clair et différenciant - Comment développer des avantages concurrentiels pérennes - Comment fixer et suivre vos objectifs - Comment établir vos règles et processus de management - Comment déléguer efficacement les tâches routinières - Comment rester au courant des tendances et évolutions de votre marché - Comment penser de manière créative - Comment mettre l'accent sur l’expérience client Ce guide est normalement commercialisé pour une valeur de 79.90€ mais celui-ci est inclus gratuitement dans notre Pack Complet !

RETROUVEZ TOUTES LES ÉTAPES de la création de votre micro-brasserie TRANSFORMEZ UN VAGUE DÉSIR ENTREPRENEURIAL EN UN PROJET VIABLE SUR LE LONG TERME

• Une Étude de Marché de votre secteur

Ce modèle de Business Plan est un support qui va permettre à l'ensemble de vos partenaires (banques, investisseurs, associés…) d'apprécier la faisabilité financière, économique et commerciale de votre projet, mais également les convaincre de vous faire confiance. Il s'agit d'un fichier PowerPoint qui contient toutes les données et analyses spécifiques à votre activité. Le Business Plan est par ailleurs un support indispensable pour solliciter des financements : prêts bancaires, investissements, garanties…etc. C’est un véritable outil d’évaluation du projet dans son ensemble. Également, le Business Plan permet d'apprécier la viabilité et la cohérence de votre projet. Enfin, ce Business Plan sera un excellent outil de pilotage pour toute la durée de vie de votre entreprise.

Oui, le Business Plan est 100% modifiable. Il est d'ailleurs compatible avec toutes les versions de Windows, Mac, et même Linux. Il peut être modifié à l'aide de Microsoft Powerpoint (PC), de Keynote (Apple) ou même à l'aide de divers logiciels gratuits, incluant Google Slides (de la suite Google Office), ou bien encore Impress (de la suite Open Office). Vous pouvez aussi choisir de l'exporter au format PDF si vous le souhaitez.

Pas d'inquiétudes ! Le modèle de Business Plan est très simple à prendre en main à l'aide de simples copier/déplacer, afin que tout le monde puisse l'utiliser et l'adapter à ses besoins. Sachez quoi qu'il en soit que lorsque vous achetez ce Business Plan, cela vous donne accès à notre support client prioritaire pendant 3 mois. Donc si vous avez la moindre difficulté, vous aurez la possibilité de solliciter l'équipe support qui se fera un plaisir de vous accompagner et de répondre à toutes vos questions.

Oui, lorsque vous achetez ce Business Plan, un accompagnement de la part de notre équipe support est inclus pendant 3 mois. Donc vous avez 3 mois pour prendre en main votre Business Plan et tous les outils associés, pour tout tester ; et si vous le souhaitez, à tout moment, vous pouvez solliciter le support clients pour relire ou corriger gratuitement votre Business Plan.

Le modèle de Business Plan est disponible immédiatement après l'achat. Vous recevrez un lien pour le télécharger, ainsi qu'une copie par email, à l'adresse courriel que vous nous aurez communiquée. Le paiement sur notre site se fait de manière sécurisée et cryptée par l'intermédiaire de STRIPE. Vos coordonnées bancaires ne nous sont donc jamais transmises. Nous sommes simplement avertis par STRIPE dès que le paiement a été effectué, et la livraison de votre Business Plan est alors immédiate. Aussi, nous vous envoyons une copie de secours de votre Business Plan par email. Pour ce faire nous utilisons les services d'un spécialiste français de la distribution d'emails (SENDINBLUE).

Oui, comme des milliers d'entrepreneurs que nous avons déjà accompagnés avant vous, vous pouvez présenter ce Business Plan à un partenaire financier afin d'obtenir un financement.

• Etude de marché 113.99€ 79.90€
• Prévisionnel Financier 79.99€ 49.90€

• Formation de 0 à 100 K€ 499.90€ 249.90€

Besoin d'un modèle de Business plan pour votre micro brasserie ?

Chez Supernova, nous vous proposons de créer votre business plan pas à pas grâce à une application simple, rapide et intuitive. Pour être remarquable, osez vous démarquer !

Il existe beaucoup de solutions, mais elles ne sont pas toujours adaptées...

• Modèles à télécharger
• Outils financiers

Les modèles sont souvent des cadres qu’on essaye d’imposer à tout le monde, alors que chaque projet d’entreprise est unique. Du coup, on se retrouve à compléter des sections dont on a pas toujours besoin et à faire des calculs qui ne nous correspondent pas. Aussi, on passe beaucoup de temps dessus alors qu’on aurait d’autres choses à faire.

On ouvre un document Word et/ou Excel censé nous aider à calculer notre rentabilité, à créer nos états financiers, notre business plan… et on se retrouve avec une usine à gaz inexploitable. On ne sait pas à quoi correspond chaque chiffre, le document ne correspond pas à notre projet et on ne comprend pas comment le présenter.

Viennent alors les outils du monde de la finance, souvent très chargés en fonctionnalités et pas toujours adaptés à la création de business plan. Logiciels souvent incompris et onéreux du fait de leurs multiples activités, ils proposent des fonctions de facturation tout comme de comptabilité, et sont pour nous totalement surdimensionnés.

C’est pour cela que nous avons crée SUPERNOVA

Un outil simple pour créer son business plan.

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Simulateur de rentabilité, scoring de votre projet, modèles et données intelligentes, exports financiers et business plan.

Prêt à décoller ? C'est simple, rapide, intuitif

Vous souhaitez ouvrir votre propre micro-brasserie artisanale .

Vous êtes passionné par l’univers de la bière et vous envisagez depuis un certain temps de devenir brasseur et de créer votre propre micro-brasserie artisanale. Pour ce type de projet, vous savez que la rédaction d’un business plan peut augmenter vos chances de réussir dans votre aventure.

Ce document doit vous servir à garder le cap et à prévoir toutes les étapes de développement ainsi que toutes vos obligations de brasseur professionnel : choix statut juridique de votre société, choix des fournisseurs (orge, houblon, bouteilles…), achat de l’équipement de production et des cuves pour le brassage de la bière, gestion comptable, marketing de la micro-brasserie, TVA…

Le business plan doit vous aider à obtenir un financement de la part des investisseurs. Alors, au lieu d’opter pour un modèle inadapté téléchargeable en ligne, Supernova vous propose sa solution : un business plan sur-mesure, spécifique aux besoins des brasseries et micro-brasseries.

Que doit contenir un bon business plan pour la création d’une micro-brasserie artisanale ?

Pour vous aider à concevoir un modèle de prévisions financières solide pour votre projet de micro-brasserie artisanale, nous vous détaillons ici nos bonnes pratiques pour élaborer un plan de développement qui vous sera vraiment utile.

Parce que vous avez besoin de convaincre vos partenaires (douane, mairie, SNBI, Brasseurs de France, Chambre des Métiers et de l’Artisanat de votre région…), le banquier, les investisseurs et d’avoir une vision claire de vos objectifs, prenez le temps de lire attentivement la méthode inédite Supernova pour la création du business plan : la stratégie prévisionnelle et financière avant la partie rédactionnelle.

Parce que votre pitch, l’explication de votre étude de marché, toute cette partie qui concerne votre idée de création d’une micro-brasserie artisanale est ce qui vient après l’aspect concret. À savoir :

• Qu’est-ce que je vends ?   Vente de bière artisanale bio ? Production de boissons annexes [limonade…] ? Vente de la drêche ?
• A qui ?   Cavistes spécialisés ? Vente directe aux clients, à la brasserie ? Aux grossistes, à des revendeurs et en CHR ?
• Combien ?   Quel prix appliquer sur chaque bouteille ou sur chaque fût de bière ? Quelle marge appliquer sur mes produits ?
• En quelles quantités ?   Quelle quantité de bière produire ? Combien de clients avoir pour gagner ma vie ?
• Combien ça me coûte ?   Local, choix de l’équipement [modèles de cuve de brassage, fermenteurs, embouteilleuse et étiqueteuse], licence 3, hygiène, formation…

En d’autres termes : testez par les chiffres votre idée de micro-brasserie artisanale, avant de vouloir la mettre en forme et de la présenter dans votre business plan.

Contrairement à d’autres méthodes, chez Supernova, nous recommandons de commencer par les prévisions financières qui vous permettent d’avoir une vision claire et palpable de votre projet de production de bière. Cette analyse préliminaire vous renseigne immédiatement sur la viabilité de votre entreprise. Vous y parlerez plan de financement, bilan, compte de résultat. C’est cela qui vous apportera toute la matière nécessaire pour pouvoir détailler ensuite votre business plan sur la partie rédactionnelle.

Pour créer la partie délicate des prévisions financières, nous vous recommandons une approche lucide. Distinguez nettement tout ce qui est incertain (le chiffre d’affaires de votre micro-brasserie et tout ce qui le compose) de ce qui est certain (vos dépenses, investissements, salaires, coûts unitaires, etc.).

Cela vous permettra de vérifier en un coup d’œil le chiffre d’affaires minimum que vous allez devoir effectuer et celui qui vous permettra de commencer à bien vivre de votre activité.

À Supernova, on aime les projets liés à la production de bières artisanales et de micro-brasseries qui se montent à Paris et partout ailleurs en France. Mais on est raisonnable : on vous conseille d’être le plus pessimiste possible, prudent et pragmatique avant la rédaction de votre business plan. Nous croyons en vous, mais mieux vaut sous-évaluer de 10 % vos prix et surévaluer vos coûts de 20 % pour n’avoir que de bonnes surprises.

Et certains équipements pour votre projet de brasserie ne sont pas immédiatement nécessaires, ou vous allez pouvoir vous offrir dans une version plus abordable. Ne prévoyez donc pas les meilleurs équipements, juste ceux dont vous avez besoin pour satisfaire votre clientèle !

Plus en détail, le business model pour votre projet de création d’une micro-brasserie va demander :

• De lister les produits ou services que vous vendez (bières, location de fûts de bière et de tireuses, produits annexes, visite de la micro-brasserie…), avec le prix unitaire (en coûts directs) tout en parlant hors taxes (toujours !).
• De lister vos dépenses liées au lancement et frais récurrents (c’est ce qu’on appelle les dépenses fixes) comme le loyer, les frais bancaires, etc. Listez vos investissements, les salaires, le budget formation, les apports faits par les investisseurs (vous, par exemple !), sans oublier les emprunts.

Prenez votre temps et assurez-vous de ne rien oublier avant la rédaction de votre business plan ! Vous allez utiliser tout cela pour calculer un seuil de rentabilité sur lequel vous baserez toute votre activité. D’où l’intérêt d’être pessimiste dans ses coûts/frais et ses gains/ventes. Lorsque l’on est en pleine création d’entreprise, il ne faut pas se laisser (trop) griser par l’excitation de l’idée.

Seuls les chiffres sont fiables et vous permettront de bâtir une vraie stratégie d’entreprise pour monter votre projet !

Maintenant que vos prévisions financières sont bien calibrées et dans votre tête, vous allez facilement pouvoir détailler votre business plan. Vous savez déjà combien vous devez générer de chiffre d’affaires pour couvrir vos dépenses et vous verser un salaire.

Vous avez besoin de présenter votre projet d’entreprise pour convaincre les futurs investisseurs et partenaires.

Que cela soit pour créer un business plan pour votre nouveau projet de micro-brasserie artisanale ou pour reprendre une société déjà sur le marché, votre modèle va être le suivant :

6 parties détaillant le projet, synthétisant puis entrant dans le détail de l’étude de marché, des opérations et stratégies au cours de la 1re année, les équipes et toute la partie concrète des chiffres.

Votre plan budgétaire s’insérera au cours des six parties que nous vous détaillons ici :

• Page de garde avec : Nom de la société pour votre projet de micro-brasserie artisanale. Pitch de présentation du projet d’entreprise.
• La synthèse qui résume le besoin auquel vous allez répondre avec votre idée, la solution que vous allez apporter, la clientèle cible et les chiffres clés (CA, croissance moyenne, taux de profit, etc.).
• Le marché qui détaillera toute l’étude du marché (vos clients potentiels, les brasseries concurrentes) et surtout qui explique pourquoi vous et pas un autre.
• Les opérations, à savoir tout ce que vous avez déjà mis en œuvre et comptez faire. Toute votre stratégie d’entreprise, marketing ou administratif et toutes les prévisions financières de la 1re année.
• Vous présenterez ensuite l’équipe avec le ou les fondateurs, leur rôle et bien entendu les éventuels collaborateurs avec compétences et missions.
• Enfin les finances où vous dresserez le compte de résultat prévisionnel, les indicateurs prévisionnels (croissance, vos besoins en fonds de roulement, etc.), le bilan prévisionnel pour déterminer si votre businessest durable et enfin le plan de trésorerie avec son plan de financement et les mouvements bancaires.

Comme vous le voyez, c’est beaucoup plus simple de remplir son business plan si on en sait plus que « je vais monter un nouveau projet de micro-brasserie pour régaler ma clientèle avec des bières artisanales de grande qualité » ! Avec les chiffres bien en tête, vous pourrez plus facilement remplir les éléments clés de votre business plan.

Attention cependant à la tentation du modèle de business plan téléchargeable en ligne, encore une fois : votre projet de création d’entreprise est unique et vous prenez le risque d’avoir des modèles qui oublient des éléments clés de votre secteur.

Supernova vous propose justement une solution de business plan intelligente qui pré-remplit les tableaux nécessaires à votre projet de micro-brasserie artisanale avec des données fiables qui ne concernent QUE votre activité.

• Business plan pour coffee shop
• Business plan pour bar à chicha
• Business plan pour bar cocktail
• Business plan pour bar lounge
• Business plan pour boite de nuit
• Business plan pour caviste
• Business plan pour discothèque
• Business plan pour salon de thé

Alors ? Vous vous lancez ?

Testez Supernova gratuitement en répondant à un simple questionnaire. On s’occupe du reste !

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Créer une microbrasserie : procédure, réglementation, étapes pour réussir

En France, la passion de la bière n’est pas une légende. Si nous sommes loin d’égaler nos voisins allemands et belges, la consommation moyenne de 30 litres par habitant et par an nous place en bonne position. Il faut dire que la bière est une boisson alcoolisée ou non accessible, chaleureuse, conviviale et qui touche une clientèle très vaste, masculine comme féminine, aisée comme modeste, jeune comme sénior. Si vous avez pour projet d’ouvrir votre microbrasserie, comme bien des particuliers qui produisent jusqu’à 100 000 litres de bière par an, découvrez dans ce dossier tout ce qu’il faut savoir sur ce marché en plein essor, ses réglementations et ses procédures à respecter, de même que quelques astuces pour vous aider à vous lancer.

La microbrasserie, zoom sur ce secteur d’activité en pleine croissance

Le marché de la bière artisanale est en pleine expansion. En effet, les habitudes alimentaires évoluent et les consommateurs se replient davantage vers des produits locaux, de qualité, artisanaux, biologiques, en circuits courts, voire uniques. Par ailleurs, les bières sont une boisson avec une teneur en alcool moins élevée que les vins et autres boissons, ce qui attire des consommateurs amateurs soucieux de se faire plaisir avec moins de risques – pour la conduite notamment – ainsi que de plus en plus de femmes.

Plus économiques que d’autres boissons, agréables par leur goût, leur texture, leur légèreté et leur grande diversité, les bières sont conviviales, ce qui explique en grande partie leur évolution grandissante depuis 2015, avec une moyenne actuelle de consommation qui avoisine les 30 litres par habitant par an.

Plusieurs dizaines de nouvelles brasseries et microbrasseries se créent chaque année en France. Les microbrasseries se caractérisent avant tout par le fait que des particuliers créent et brassent leur propre bière et s’imposent comme des concurrents de poids face aux industriels. Ces derniers sollicitent d’ailleurs une réglementation plus stricte pour exercer cette profession, ainsi que la nécessité de diplômes et qualifications. En contrepartie, les microbrasseurs mettent en lumière la demande grandissante des consommateurs pour des produits plus locaux et originaux ainsi que la création de nombreux emplois. À noter que l’on parle de microbrasserie pour une production qui n’excède pas 100 000 litres par an.

Quelle réglementation respecter pour ouvrir une microbrasserie ?

Si le milieu de la microbrasserie est moins strict que celui des brasseries industrielles, la production et la vente de bière artisanale sont encadrées par une réglementation spécifique. Pour créer une microbrasserie, il est notamment indispensable de prendre contact et d’obtenir une autorisation d’exercer auprès des organismes suivants.

• Les douanes : contactez le bureau le plus proche de chez vous afin de remplir le formulaire de dépositaire agréé. Ce dossier est indispensable si vous produisez et si vous stockez plus de 110 litres de bière.
• La mairie : contactez la mairie de votre commune afin d’obtenir un accord et de déclarer officiellement votre activité.
• La Direction départementale des affaires sanitaires et sociales (DDASS) : si vous utilisez de l’eau issue d’une source privée pour brasser votre bière, vous devrez prendre contact avec la DDASS afin de mettre en place un suivi. En effet, des analyses de la qualité de l’eau sont à effectuer de manière régulière.

Sachez par ailleurs que pour faire déguster votre bière et pour la vendre, il vous faudra suivre une formation obligatoire et obtenir une licence spécifique.

D’autres règles légales sont à connaitre pour ouvrir et gérer une microbrasserie.

• Il existe une taxe spécifique sur la bière, dont le montant varie selon le volume produit. Comptez en moyenne 3,70 euros par hectolitre de bière et par degré d’alcool. La taxation appliquée est mise en place par les douanes.
• L’étiquetage des produits vendus doit scrupuleusement respecter les exigences légales.

Je veux créer une microbrasserie : quelle procédure suivre ?

La création d’une microbrasserie nécessite le respect de certaines étapes procédurales.

L’étude de marché

Il est indispensable de réaliser une étude de marché avant de se lancer dans la création d’une activité, et notamment dans un secteur aussi concurrentiel que la microbrasserie. Cette étude devra tenir compte des points suivants :

• les attentes des consommateurs en matière de budget, de spécificités et de particularités afin que votre produit se distingue des autres ;
• la concurrence , pour connaitre leurs offres, leurs produits, leur stratégie de distribution et leur politique tarifaire et vous en démarquer ;
• la réglementation en vigueur, pour éviter d’avoir à mettre un terme à votre projet bien trop rapidement.

Vous pouvez installer votre microbrasserie plus ou moins n’importe où, à condition de disposer avant tout d’un espace suffisant pour exercer votre activité. En effet, pensez qu’en plus du matériel de production, il vous faudra prendre en compte les nécessités de stockage de vos bières et de vos cuves.

Idéalement, choisissez un local situé à proximité d’une grande ville et/ou d’un grand axe routier pour faciliter le transport et la vente de vos produits artisanaux.

Le statut juridique

Pour ouvrir une microbrasserie, il vous faut au préalable créer votre entreprise. Vous devez donc, pour ce faire, choisir un statut juridique approprié. Soyez vigilant, car votre statut juridique déterminera de nombreux domaines de votre activité tels que votre imposition, vos démarches, votre régime social, vos pouvoirs et votre responsabilité.

Voici les possibilités qui s’offrent à vous.

• La micro-entreprise : ce statut n’est pas adapté à ce type d’activité en raison du chiffred’affaires trop faible.
• La société par actions simplifiée unipersonnelle (SASU) ou l’entreprise unipersonnelle à responsabilité limitée (EURL) : ces statuts sont recommandés si vous exercez votre activité seul. Il s’agit des formes unipersonnelles de SAS et SARL.
• La société par actions simplifiée (SAS) et la société à responsabilité limitée (SARL) : si vous souhaitez vous lancer avec des associés, il vous faudra en revanche opter pour la SAS ou la SARL.

Une fois votre décision prise, vous devrez effectuer quelques démarches :

• la rédaction des statuts de l’entreprise, essentiels à son fonctionnement, à son organisation et à sa gérance ;
• la création d’un compte bancaire dédié pour y déposer les fonds consacrés au capital social de l’entreprise ;
• le dépôt d’une annonce au sein d’un journal d’annonces légales local ;
• l’immatriculation de la société auprès du greffe du tribunal de commerce.

Il est également indispensable d’obtenir une licence pour exercer votre activité.

• La licence 3 est celle qui correspond à la vente de la bière. Vous devrez suivre une formation rapide de trois jours, valable dix ans, portant sur la prévention et la lutte contre l’alcoolisme notamment. Elle vous permet d’obtenir un permis d’exploitation.
• La petite licence à emporter vous permet quant à elle de réaliser des ventes à emporter.

Le plan marketing

Si vous souhaitez vendre vos bières, vous devrez établir une stratégie marketing. Pour ce faire, réfléchissez à votre stratégie de distribution et de publicité auprès des bars et des restaurants du coin, des commerces intéressés par les produits artisanaux (épiceries fines, cavistes, regroupements de producteurs locaux, etc.), des marchés, des salons et autres, tout en pensant à la vente à distance de type e-commerce.

Ces actions marketing ont un coût et nécessitent du temps. Il vous faut les chiffrer pour les intégrer à votre budget. N’hésitez pas à vous démarquer en présentant votre concept sur un site internet dédié et bien conçu, mais également en étant présent sur les réseaux sociaux. Attirez votre clientèle par des offres découverte promotionnelles !

Le business plan

Le business plan est un document clé qui doit être bien conçu afin d’inspirer confiance à vos investisseurs potentiels et aux banques. L’ouverture d’une microbrasserie est un projet coûteux, raison pour laquelle il vous faut vous montrer convaincant au travers d’une étude détaillée et réaliste.

Un business plan se compose de deux parties :

• une partie rédigée qui présente le projet, le concept, ses points forts, etc.
• une partie chiffrée qui présente le prévisionnel financier et le potentiel de rentabilité de l’entreprise.

Soignez votre business plan, qui sera un allié pour présenter votre projet et pour convaincre. Il vous permettra également de voir rapidement si votre projet est viable ou non.

Les étapes pour réussir son projet

Voici quelques astuces pour vous aider à réussir votre projet de création d’une microbrasserie.

Diversifiez les points de vente

Pour vous faire connaitre et vous démarquer, diversifiez les points de vente. Bars, brasseries, restaurants, épiceries, épiceries fines, cavistes, marchés artisanaux, coopératives de producteurs locaux… pour toucher le plus large public et faire des ventes, il vous faut multiplier les solutions.

Variez les plaisirs

Brasser votre propre bière, c’est bien, mais en variant les plaisirs, vous répondrez à davantage de goûts et d’envies, et vous pourrez ainsi accroitre votre clientèle et vos ventes.

N’hésitez donc pas à proposer des produits diversifiés tels que des bières plus ou moins alcoolisées – et même non alcoolisées pour satisfaire une clientèle qui ne boit pas d’alcool –, des goûts variés (épices, fruits, fleurs, etc.), des techniques différentes (blanche, blonde, ambrée, brune, etc.), etc.

Choisissez un concept qui vous correspond, ce peut être une bonne idée pour vous démarquer de vos concurrents. Produit biologique, sans alcool, parfums naturels, eau de haute qualité, ingrédients de premier choix… osez !

Pensez enfin à la clientèle féminine qui devient de plus en plus consommatrice de bières !

Optez pour un local bien dimensionné

Libre à vous si vous voulez vous lancer dans votre garage, mais sachez que vous aurez très vite besoin de place pour votre matériel et pour stocker vos bières, mais également pour travailler dans de bonnes conditions.

Soyez présent sur les réseaux

Pour faire connaitre votre concept et valoriser vos créations, créez-vous un beau site internet tendance et agréable qui vous permettra de présenter votre travail et d’étendre votre clientèle. La vente en ligne est également un bon moyen d’agrandir votre réseau et d’élargir votre secteur de ventes.

Servez-vous également des réseaux sociaux pour vous faire connaitre, vous faire de la publicité, mais également pour organiser des événements et diffuser des offres promotionnelles. Rien de tel pour attirer une nouvelle clientèle et la fidéliser !

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Ouvrir une microbrasserie : Les étapes et formalités en Détail

Le marché des microbrasseries (aussi appelés micro-brasseries), c’est-à-dire celui des petites brasseries proposant souvent de la bière artisanale, est en pleine expansion. Chaque année, le nombre de microbrasseries augmente en France. Il en existe aujourd’hui plus de 1000 ! Ces brasseries artisanales ont même tendance à inquiéter les géants industriels. Le secteur de la bière a en effet explosé depuis leur apparition. C’est donc un secteur très prometteur qui vous garantit un bel avenir.

Si vous cherchez à savoir comment créer votre microbrasserie, vous êtes au bon endroit ! On vous montre toutes les étapes à suivre pour ouvrir votre brasserie artisanale.

Les étapes indispensables avant l’ouverture d’une microbrasserie

Faites une étude de marché et un business plan.

Le secteur de la brasserie artisanale est un secteur dont les régulations changent très régulièrement. La bière est désormais la boisson préférée des français, devant le vin, d’après les derniers chiffres sur le marché du vin et des spiriteux !

La première chose que vous devrez faire sera donc de réaliser une étude de marché. Cela vous permettra d’analyser le secteur dans sa globalité, comprendre les attentes des consommateurs et donc se renseigner sur la réglementation en vigueur. Une grande partie de votre étude de marché concernera également l’étude de la concurrence. Savoir ce qui est déjà proposé vous aidera à adapter votre projet pour offrir à vos clients un concept innovant. Analyser la concurrence peut également être un très bon moyen pour trouver des idées en vous inspirant de certaines pratiques à succès.

Une fois votre étude de marché réalisée, vous aurez une idée plus claire de la stratégie à mettre en place. Il est alors temps de rédiger votre business plan. Ce dossier sera votre atout principal pour convaincre de potentiels investisseurs et banques de vous faire confiance pour ce projet. Il est composé d’une partie explicative du projet, et d’une partie financière avec les estimations des futurs revenus et coûts. Le business plan doit être la preuve de la viabilité de votre projet, ne le prenez pas à la légère !

Trouvez un concept

Une des étapes majeures qui vous demandera beaucoup de réflexion est de trouver un concept. Votre concept sera votre moyen de vous différencier de la concurrence. Plus il est original et innovant, plus les gens seront intrigués et viendront essayer vos produits. Trouver une idée et l’exploiter au maximum est la marche à suivre pour créer une réelle ambiance dans votre brasserie. Vous pourrez par la suite tout harmoniser, du nom choisi à la carte proposée, en passant par la décoration.

Pour ce qui est de l’approvisionnement, vous pouvez évidemment proposer votre propre bière. Mais dans le cas où vous ne comptez pas vous lancer dans la production de bière, nous vous conseillons de trouver un fournisseur principal. Vous pourrez ainsi proposer plusieurs produits différents, tout en restant pratique pour vous du point de vue des livraisons. Sachez qu’il existe des clauses d’exclusivité entre certains brasseurs et brasseries, appelé le contrat brasseur :

• la brasserie s’engage à avoir un approvisionnement exclusif auprès du brasseur ;
• le brasseur peut vous aider financièrement dans le lancement du projet, et mettre à votre disposition du matériel.

C’est un moyen auquel vous devriez réfléchir car il apporte beaucoup de bénéfices mutuels et est courant dans le secteur de la brasserie.

Choisissez un lieu en adéquation avec votre concept

Il est maintenant temps de réfléchir à l’emplacement de votre microbrasserie. L’idéal est de s’implanter dans un endroit dynamique, afin de vous faire connaître rapidement. Réfléchissez bien à l’environnement que vous voulez, car il déterminera le type de clientèle que vous aurez par la suite. Une brasserie située dans une gare sera très différente d’une brasserie située dans un quartier professionnel. Nous vous conseillons donc d’opter pour un endroit bien desservi, avec dans l’idéal, un parking et des transports en commun à proximité. Une zone de passage ou un lieu très fréquenté proche des commerces de quartier vous permettra également de bénéficier d’une clientèle régulière sans avoir à déployer des moyens trop importants pour gagner en visibilité.

Pensez par la suite à choisir un établissement assez spacieux. Que vous prévoyiez de produire vos propres bières ou non, ce sont des produits qui occuperont rapidement beaucoup d’espace.

Trouvez une solution de financement

Muni de votre business plan préparé avec soin, vous aurez toutes les clés pour partir à la recherche de sources de financement. Les solutions pour vous aider à lancer votre projet sont multiples. Vous pouvez en effet financer votre projet grâce à :

• des investisseurs qui auront décidé de vous soutenir dans votre projet ;
• des banques qui accepteront d’accorder un prêt ou un courtier en prêt professionnel ;
• contrat brasseur : c’est un contrat entre un producteur de bière et vous, qui peut vous permettre d’obtenir des fonds au lancement de votre projet, ou vous aider sur le long terme. Cela se fait grâce à une promesse d’exclusivité sur la vente de bières de votre fournisseur dans votre brasserie ;
• les aides à la création d’entreprise : renseignez-vous notamment sur les aides accordées par l’État ou même votre région.

Préparez et communiquez sur le lancement de votre projet

Votre projet ne sera pas une réussite si vous ne communiquez pas dessus. Vous devez absolument définir un plan marketing et y accorder un budget plus ou moins élevé. La communication sera en effet la clé d’un lancement réussi.

Bien que le bouche-à-oreille reste un moyen d’attirer de la clientèle, il n’est aujourd’hui plus suffisant. Le secteur des brasseries artisanales est en expansion, et la concurrence devient de plus en plus importante. Ainsi, vous devez vous démarquer des autres. Il existe de nombreux moyens pour promouvoir son projet :

• créer un site Internet professionnel en misant sur l’originalité du concept ;
• s’inscrire sur les réseaux sociaux et engager avec sa communauté régulièrement ;
• être présent sur des plateformes comparatives ;
• encourager les clients à laisser leurs avis et à partager leur expérience.

Quelle formation pour ouvrir une brasserie artisanale ?

Bien que ce secteur ne demande aucun diplôme spécifique, créer sa brasserie artisanale requiert quelques formations. Pour ouvrir une brasserie artisanale, vous devrez avoir :

• Une licence III, dite de débit de boissons : cette licence vous permettra de vendre des boissons alcoolisées comprenant moins de 18° d’alcool, telles que la bière. Cette licence s’obtient auprès d’un organisme agréé par le Ministère de l’Intérieur. Il faut par la suite réaliser une formation spécifique qui vous délivrera un permis d’exploitation valable 10 ans. Son prix varie selon l’organisme choisi mais ne dépasse pas les 500 euros. Une fois la formation effectuée, il ne vous reste plus qu’à déclarer votre activité auprès de la mairie au plus tard 15 jours avant l’ouverture de votre microbrasserie.
• Formation sur l’hygiène et les règles de santé publique (normes HACCP) : pour être en mesure de vendre de la nourriture. Elle est obligatoire pour au moins une personne de l’équipe. La formation dure 14 heures et peut être réalisée en ligne ou en présentiel, auprès d’organismes dont les prix varient, entre 150€ et 650€.

Quelles réglementations pour ouvrir une brasserie artisanale ?

Il existe certaines règles à respecter pour ouvrir sa brasserie artisanale. Ces règles concernent principalement un affichage obligatoire, que ce soit à l’intérieur ou à l’extérieur du bâtiment :

• à l’extérieur : affichage de la liste des boissons proposées, qui doit comprendre le prix TTC et le volume servi (au comptoir et en salle) ;
• à l’intérieur : affichage de la liste complète des boissons, comprenant le prix et le volume servi, sur un document exposé et directement lisible ;
• l’interdiction totale de fumer ;
• une affiche sensibilisant à la protection des mineurs et l’interdiction d’ivresse sur la voie publique.

Si vous étendez votre activité à la vente de nourriture, il faudra également afficher les cartes à l’intérieur et à l’extérieur, en précisant :

• l’origine de certains ingrédients tels que la viande ;
• l’ensemble des allergènes présents dans les plats.

Ces règles, pourtant simples, sont une réelle obligation lorsque vous ouvrez une microbrasserie. Il est important d’y penser lors de l’aménagement de votre local.

Quelles sont les démarches administratives ?

Choisir un statut juridique.

Pour finaliser l’ouverture de votre microbrasserie, il vous faudra choisir un statut juridique. Prenez le temps de faire votre déclaration car la moindre erreur pourrait avoir des impacts conséquents sur la fiscalité de votre projet. Les statuts les plus courants restent la SARL ou la SAS , selon votre situation.

Créer sa société

Si vous souhaitez être accompagné par un professionnel lors de la création de votre entreprise, vous disposez de deux options :

• réaliser vous-même les démarches à l’aide de modèles ;
• faire appel à un professionnel du juridique ou à un expert-comptable ;
• faire appel à un prestataire pour créer votre entreprise sur internet.

Dans les deux derniers cas vous pourrez être suivis et accompagnés tout au long des démarches pour créer son entreprise .

Quelles sont les autres obligations pour ouvrir une brasserie ?

Ouvrir un compte bancaire.

Démarrer une activité professionnelle passe aussi par des obligations telles que l’ouverture d’un compte bancaire dans une banque pro . Indispensable pour dissocier vos dépenses professionnelles et personnelles, le compte pro sera dédié à la gestion des opérations bancaires de votre société.

Souscrire aux bonnes assurances

Choisir les bonnes assurances vous permettra d’exercer votre activité sereinement. Il existe deux types de contrats d’ assurance professionnelle recommandés pour une microbrasserie. La responsabilité civile professionnelle et la multirisque vous permettront de travailler en toute sécurité tout en protégeant votre local mais aussi vos clients d’un potentiel accident.

Choisir les bons outils

Gérer votre microbrasserie revient à choisir les bons équipements parmi lesquels :

• un logiciel de caisse ;
• un terminal de paiement ;
• un logiciel de comptabilité ;
• un logiciel de trésorerie .

Ces outils vous permettront de gérer correctement les finances de votre société mais aussi de vous apporter un confort et un gain de temps efficient.

Quel budget pour ouvrir une microbrasserie ?

Le budget pour ouvrir une microbrasserie peut être assez important si vous réalisez votre propre bière. Il vous faudra en effet trouver un local pour proposer vos produits, mais également investir dans :

• du matériel nécessaire à la production et au stockage ;
• du matériel et des éléments décoratifs pour la salle ;
• la rémunération d’un personnel en cas de besoin ;
• la réalisation des formations nécessaires ;
• les frais de marketing nécessaires au lancement et à la bonne tenue de votre projet.

Ainsi, l’investissement de départ peut être assez élevé. On estime qu’en plus du local, il faudra compter environ 75 000 € si vous voulez brasser votre propre bière. En revanche, si vous optez pour un contrat brasseur, le coût diminue à environ 50 000 €, toujours sans compter l’établissement.

Quel budget pour ouvrir une brasserie ?

On estime qu’en plus du local, il faudra compter environ 75 000 € si vous voulez brasser votre propre bière. En revanche, si vous optez pour un contrat brasseur, le coût diminue à environ 50 000 €, toujours sans compter l’établissement.

Peut-on ouvrir une brasserie sans diplôme ?

Oui ! Ouvrir une brasserie sans diplôme est totalement possible, car c’est un secteur qui vous laisse totalement libre de mener votre projet.

Quel statut juridique pour une brasserie ?

Les statuts juridiques définissent le fonctionnement de votre brasserie. Il en existe plusieurs mais la forme la plus appréciée quand on ouvre sa microbrasserie reste la SARL, offrant protection et sécurité aux différents associés.

Guillaume est le cofondateur d'independant.io. Diplômé d'HEC en marketing digital, il a passé 7 ans chez Google en tant qu'analyste dans les équipes dédiées aux clients du secteur de la finance.

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Business plan brasserie artisanale : modèle Excel gratuit

Business plan brasserie artisanale : modèle Excel gratuit. Voici un exemple de plan financier prévisionnel pour la création d’une micro-brasserie. A téléchargez plus bas en un simple clic !

Vous projetez de créer une brasserie artisanale , vous avez mené votre étude de marché , vous avez peut-être commencé à rédiger votre plan d’affaires et vous abordez la phase du chiffrage ? Vous souhaitez tester la rentabilité de votre projet et valider sa faisabilité avant de rechercher des financements ? Vous recherchez un modèle de plan financier pour une micro-brasserie ? Bonne nouvelle, nous avons le modèle idéal pour vous : un business plan brasserie artisanale Excel gratuit.

Créer une micro-brasserie est une aventure passionnante mais qui nécessite une longue préparation et un grand nombre de tests. Il sera nécessaire de maîtriser de nombreux paramètres, du procédé de fabrication au marketing en passant par le sourcing, la réglementation, la logistique ou encore le commercial…

C’est aussi une activité qui demande des investissements relativement importants, ne serait-ce que pour l’acquisition du matériel de production et de stockage : cuves en inox, passoires, brûleurs, moulins de concassage, barboteurs pour la fermentation, etc. Il faudra aussi prévoir un budget marketing-communication pour s’assurer des débouchés, car le secteur est de plus en plus concurrentiel.

Dans tous les cas, vous aurez besoin d’établir un plan financier pour savoir où vous allez. A ce titre, notre business plan brasserie artisanale Excel va vous sortir une belle épine du pied. Extrêmement simple à utiliser et déjà pré-rempli, il vous fera gagner un temps précieux dans cette phase cruciale de votre projet.

Voici donc un business plan brasserie artisanale modèle Excel gratuit, à télécharger en un clic.

Business plan brasserie artisanale : téléchargez votre modèle Excel gratuit

Cliquez ci-après pour télécharger votre modèle de business plan brasserie artisanale Excel , c’est gratuit, immédiat et sans inscription :

Ce modèle est pré-rempli avec un exemple type, qu’il vous suffira d’adapter en fonction de votre projet. Le niveau de l’investissement initial sera notamment à ajuster.

Business plan brasserie artisanale : fonctionnement du modèle

Notre modèle de business plan brasserie artisanale est ultra facile à prendre en main : indiquez vos hypothèses dans le premier onglet ( cellules bleues ) et vous obtiendrez votre business plan dans le deuxième onglet . A noter que vous ne pourrez pas intervenir directement dans le deuxième onglet.

C’est ainsi que vous aurez à remplir différentes cellules et tableaux au sein du premier onglet, et notamment les éléments suivants :

• statut juridique : si le statut micro-entreprise est déconseillé, les possibilités restent nombreuses, de l’entreprise individuelle à la SASU, en passant par l’EURL, dans le cas bien sûr où vous êtes seul dirigeant. En cas de doute sur le choix du régime juridique, reportez-vous à notre comparateur de statut sur Excel ,
• besoins de démarrage : il s’agit de l’ensemble des dépenses et investissements que vous allez devoir réaliser pour lancer votre marque de bières artisanales, avant même de commercialiser votre première bouteille. Citons entre autres : les frais d’entrée dans le local (si vous louez un local de production), l’achat des machines, les aménagements, les frais de création et de dépôt de la marque, la constitution des stocks de matières premières, sans oublier la trésorerie de démarrage (argent en réserve),
• financement des besoins de démarrage : décrivez les sources financières que vous avez prévu de mobiliser pour couvrir les besoins de démarrage : apport personnel, emprunt auprès de la banque…
• charges fixes : cette partie du business plan brasserie artisanale Excel représente les dépenses courantes en phase d’exploitation. Toutefois, ces dépenses ne concernent pas les charges variables (achat des matières destinées à être transformées), ni les salaires et rémunérations,
• chiffre d’affaires : estimez un niveau de ventes par jour et par mois, en hors taxes (hors TVA, hors droits d’accise),
• charges variables : il s’agit du montant des achats des marchandises et des produits destinés à être revendus. Par exemple, si vous dépensez en moyenne 2 € pour produire une bouteille qui sera vendue 6 € HT, vous indiquerez 33% ,
• besoin en fonds de roulement : il s’agit des décalages éventuels de flux financiers,
• rémunérations : indiquez les rémunérations et salaires en montants nets, les cotisations sociales se calculant de façon automatique.

N’hésitez pas à effectuer plusieurs aller-retours entre le 1er et le 2ème onglet du document afin d’ajuster vos hypothèses toujours plus finement jusqu’à arriver à un business plan brasserie artisanale à la fois réaliste et séduisant !

D’autres modèles de documents pour votre création d’entreprise

Cliquez ci-après pour obtenir nos  modèles de documents  incontournables en phase de création d’entreprise :

• un modèle d’étude de marché Word
• un modèle de plan d’affaires rédigé sous Word
• un logiciel de facturation gratuit sur Excel

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Moscow-City – The Moscow International Business Center

• 3 years ago

Moscow-City is an iconic location for life and work in Russia’s capital. Enormous skyscrapers, business centers, the best restaurants and retail spaces – all this is concentrated in one place. The ultramodern Moscow-City towers are truly striking in their outward appearance, and the layout of the apartments inside and the fantastic views that can be seen from the higher floors are nothing short of impressive.

This skyscraper compound, often referred to as Moskva-City, is the Russian take on Manhattan, where businessmen strike multi-million dollar deals daily while ordinary life goes on next door. Its state of the art spaces offer the ultimate convenience. The infrastructure of this business district is so well-developed that anyone can find something interesting for themselves here: from residential apartments to boutiques, clubs, exhibitions and more.

When the foundations for the Moscow-City skyscrapers were laid, a special kind of concrete was used, the properties of which are amplified by many times compared to standard concrete. Even in the event of a plane crashing into one of the buildings, the structural integrity of the towers will be preserved.

The architects of the Moscow-City Business Center have created a unique locality that has integrated into itself the hub of the capital’s business life and a whole ensemble of historical monuments. Anyone can admire the beauty of these skyscrapers from within or without the compound. There are also a number of apartments for sale or rent available in the MIBC itself. But first, let’s have a look at some more interesting facts about the financial core of Russia’s capital.

How It All Began

The history of Moscow-City goes all the way back to 1992. The government of Moscow at the time wanted to bring into existence its own skyscrapers like the ones in London or New York. And the idea caught on. In 1992 the project for the construction of the huge “Moscow-City” MIBC compound was enthusiastically approved, kick-starting the painstaking preparatory works. The original intention was that the skyscrapers would only house office space. However, as time went on, the towers began to welcome in ordinary residents who wanted to live on the territory of this business and finance hub.

Moscow-City is undoubtedly a city within a city. Its grandeur is mind-boggling. It is perfect in every way: from location to infrastructure. And today, anyone can get a feel of the atmosphere of the “capital city” of Russia’s business world – many of the apartments in Moscow-City are available for rent. Any citizen of Russia and even nationals of other countries can make use of these offers.

What It’s Like in 2021

Today Moscow-City is not just a magnificent and fascinating sight, but also a real hub for the work, life and leisure of thousands. Its infrastructure is organized in such a way that there is no need to leave the territory of the “city within a city” at all. This business district contains everything one may need for work and recreation. And if one does decide to venture out into the larger metropolis, the MIBC’s three subway stations make this remarkably simple to do.

Moscow-City stands on the Presnenskaya Embankment . Each of the buildings in the district has a name, which simplifies its identification. Some of the buildings form complexes that are united under one name, such as the Neva Towers and the Naberezhnaya Tower complex of two skyscrapers and one high rise. There are a total of 16 towers in the MIBC, of which the most popular are:

• Moscow-City Central Core;
• Tower 2000;
• Evolution Tower;
• Imperia Tower;
• City of Capitals (Moscow Tower and St. Petersburg Tower);
• Steel Peak Tower;
• Federation Tower;
• Mercury City Tower;
• OKO Tower Complex.
• 1 Moscow-City Central Core
• 2 Tower 2000
• 3 Evolution Tower
• 4 Imperia Tower
• 5 Moscow Tower and St. Petersburg Tower
• 6 Steel Peak Tower
• 7 Federation Tower
• 8 Mercury City Tower
• 9 OKO Tower Complex
• 10 Afimall City Shopping Center
• 11 Bagration Bridge
• 12 Expocentre Fairgrounds

Moscow-City Central Core

This is the most complex building within the MIBC compound. Its total floor area is a whopping 1 476 378 sqft (450 000 m²). It consists of two massive parts, each of which boasts a truly impressive infrastructure. The underground part includes 3 Moscow Metro stations, a parking lot for automobiles and a shopping mall. The aboveground part houses a concert hall and a hotel.

Tower 2000 is a skyscraper having 34 stories. Its total floor area is 200 318 sqft (61 057 m²), most of which is office space. The key feature of this skyscraper is its direct connection to the Bagration Bridge, which has its own shopping arcade. The tower has everything one may need while working here, including a large parking lot and several restaurants.

Evolution Tower

This elegant structure is 836 feet (255 m) high – that’s a whole 54 stories! The total floor area here is 554 462 sqft (169 000 m²). The Evolution Tower’s key feature is that it has its own Wedding Hall. This skyscraper houses large office spaces, a parking lot and several restaurants.

Imperia Tower

MIBC’s Imperia Tower is the undeniable focal point of the MIBC’s business life. Its height is 784 feet (239 m), which means one can hold conferences and resolve key business matters on the 59 th floor! And that really is amazing! The tower has everything: offices, hotels, restaurants and parking lots. But if you want a truly unforgettable experience, visit the viewing platform! It is situated on the 58 th floor and a simply astounding view of Moscow can be seen from it.

Moscow Tower and St. Petersburg Tower

The Moscow and St. Petersburg Towers are the chief representatives of the MIBC. The Moscow Tower has 76 stories and is 990 feet (302 m) high, while the St. Petersburg Tower has 65 stories and stands 843 feet (257 m) tall. Both towers offer fantastic views of the capital city.

Most of the floors of these two skyscrapers are taken up by luxurious sky apartments. There are also several recreational and entertainment centers, office spaces, restaurants, etc.

Steel Peak Tower

Also known as the Eurasia Tower of Moscow-City, this supertall skyscraper has a total of 680 912 sqft (207 542 m²) of floor space. Most of this is taken up by offices, and the rest – by residential quarters (around 65 616 sqft or 20 000 m²). The tower also houses a number of the greatest restaurants, studios and shopping centers.

Federation Tower

The Federation Tower is a complex of two skyscrapers, known as Tower East and Tower West. Tower East is the second highest building in Europe (the first is a skyscraper recently erected in the city of St. Petersburg). Its height is a colossal 1 223 feet (373 m) and that makes 95 stories! Tower West, on the other hand, is noticeably shorter at 794 feet (242 m).

The Federation Tower is a multifunctional complex.

Mercury City Tower

The Mercury City Tower skyscraper is widely known as one of the tallest buildings in Europe. Its height is 1 112 feet (339 m) and it has 75 stories. It is multifunctional by concept, holding within its walls shopping centers, offices and all kinds of other spaces. It is also possible to rent apartments here.

OKO Tower Complex

The OKO Tower Complex consists of two towers – the North Tower (49 stories and 803 ft or 245 m in height) and the South Tower (85 stories and 1 155 ft or 352 m in height).

Each of the MIBC’s tower complexes has its own recreational and entertainment areas, restaurants and parking lots. The top floors of most of these buildings contain luxurious fully-furnished apartments. At night, the towers shine with bright lights, while inside them the panoramic windows reveal astounding views of Moscow. This breathtaking view of the capital of Russia is why visiting Moscow-City is a must!

What Not to Miss

There are many interesting landmarks within the Moscow-City compound, but three of them are truly deserving of special attention:

• The Afimall City Shopping Center;
• The Bagration Bridge with two galleries and a shopping arcade;
• The Expocentre Fairgrounds.

Afimall City Shopping Center

The Afimall City Shopping and Entertainment Center is located in Moscow-City’s Central Core. It is divided into 4 zones, each with its own theme – one for every season of the year. The shopping center houses the biggest indoor fountain found worldwide. The height of this watery wonder is 118 feet or 36 meters.

The shopping and entertainment center contains everything one might expect from one of the largest centers of its kind:

• Retail brand stores;
• Exhibitions;
• Game rooms;
• and Restaurants.

The main recreational space is roofed with a giant transparent dome, which is an impressive sight to behold.

Bagration Bridge

Bagration Bridge with its upper and lower galleries has a shopping center all of its own and was the first structure to be built as part of the Moscow-City business district. Its lower gallery is a shopping arcade and its upper gallery is an open-air viewing platform with a spectacular view of the MIBC and the Moskva River. The hall of the bridge houses the 23 foot tall sculpture called “Tree of Life”. Having gone through the bridge via either one of its two galleries, a pedestrian would find themselves standing right on the Kutuzovsky Prospekt.

Expocentre Fairgrounds

The Expocentre Fairgrounds exhibition venue is located at the very heart of the capital. The first exhibition held at the Expocentre happened all the way back in 1959, much earlier than the MIBC was erected. Today it is the venue of many interesting events.

Exhibitions with very diverse themes are regularly held at this complex. An up-to-date schedule can be found on the official webpage of the Expocentre. The events can be free or fixed-price entry, depending on their type.

Renting and Buying Real Estate in Moscow-City

Moscow-City is not only a work and business hub, but also a residential neighborhood. Any citizen of Russia can rent or buy apartments or elite sky lounges here. The variety of residential real estate available inside the skyscrapers is impressive, including options for any pocket. The following buildings in the MIBC contain residential blocks:

This skyscraper has a mirror glass façade which reflects the passing clouds. Just imagine how beautiful that looks! Anyone can buy an apartment in the Federation Tower. Such properties are not only a good investment, but also a mark of prestige. The average price of residential real estate here is 45 million rubles for an apartment with a total floor area of 334 sqft (102 m²). The average price of a square meter (3.28 square feet) is in the range of 650 to 700 thousand rubles. There are two- and three-room apartments available in the Federation Tower, each with its own loggia. As for rent, the minimum price of one month’s stay in a three-room apartment in this skyscraper is 300 000 rubles per month.

The Mercury City Tower skyscraper welcomes citizens from all parts of Russia. This building is no less tall than the world-famous Dubai skyscrapers. Living in its apartments is a delight. The minimum cost of an apartment in the Mercury City Tower is 75 million rubles. The average price of a square meter (3.28 square feet) is 800 thousand rubles. And for those looking for a lower price point, some of the properties are also available for rent – in this case you will pay a minimum of 250 thousand rubles per month.

The Imperia Tower is a key cluster of interesting offers. The best options for buying and renting apartments within the MIBC can all be found in this skyscraper. The lowest price of a residential apartment here is 40 million rubles. A square meter (3.28 square feet) in a luxurious apartment in the Imperia Tower currently costs 600 thousand rubles, while the price range of the listings available for rent in this skyscraper is from 350 thousand all the way up to 1 million rubles per month.

This complex, standing on a faceted or “crystal” base, is an architectural engineering project boasting spectacular design. Behind its impressive façades is an abundance of penthouses and apartments having floor areas in the range of 262 sqft (80 m²) to 984 sqft (300 m²). The minimum price of an apartment in the OKO Tower Complex is 40 million rubles (the price of a square meter (3.28 square feet) is 500 thousand rubles). You can rent an apartment here starting from 400 thousand rubles per month.

City of Capitals

The City of Capitals is an exemplary architectural complex. Its sum appearance gives the impression of a huge city. Inside its walls are spacious apartments available for purchase and rent. This complex is considered to be especially prestigious. The prices of apartments here start from 50 million rubles, while the minimum cost of renting is 400 thousand rubles per month.

Please note! The price of real estate available for purchase or rent depends on: the tower, the floor, the total floor area, the furnishings and/or interior design, and other factors.

The key advantages of buying/purchasing real estate in Moscow-City are:

• Favorable location;
• Convenient transportation links;
• Well-developed infrastructure;
• High safety level;
• Efficient architecture;
• Panoramic windows.

Buying real estate in Moscow-City is very much a rational decision, most appealing to those who value the ultimate level of comfort. The residential apartments here boast impressive interior design solutions executed in the contemporary style.

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The Comprehensive Guide to Moscow Nightlife

• Posted on April 14, 2018 July 26, 2018
• by Kings of Russia
• 8 minute read

Moscow’s nightlife scene is thriving, and arguably one of the best the world has to offer – top-notch Russian women, coupled with a never-ending list of venues, Moscow has a little bit of something for everyone’s taste. Moscow nightlife is not for the faint of heart – and if you’re coming, you better be ready to go Friday and Saturday night into the early morning.

This comprehensive guide to Moscow nightlife will run you through the nuts and bolts of all you need to know about Moscow’s nightclubs and give you a solid blueprint to operate with during your time in Moscow.

What you need to know before hitting Moscow nightclubs

Prices in moscow nightlife.

Before you head out and start gaming all the sexy Moscow girls , we have to talk money first. Bring plenty because in Moscow you can never bring a big enough bankroll. Remember, you’re the man so making a fuzz of not paying a drink here or there will not go down well.

Luckily most Moscow clubs don’t do cover fees. Some electro clubs will charge 15-20$, depending on their lineup. There’s the odd club with a minimum spend of 20-30$, which you’ll drop on drinks easily. By and large, you can scope out the venues for free, which is a big plus.

Bottle service is a great deal in Moscow. At top-tier clubs, it starts at 1,000$. That’ll go a long way with premium vodka at 250$, especially if you have three or four guys chipping in. Not to mention that it’s a massive status boost for getting girls, especially at high-end clubs.

Without bottle service, you should estimate a budget of 100-150$ per night. That is if you drink a lot and hit the top clubs with the hottest girls. Scale down for less alcohol and more basic places.

Dress code & Face control

Door policy in Moscow is called “face control” and it’s always the guy behind the two gorillas that gives the green light if you’re in or out.

In Moscow nightlife there’s only one rule when it comes to dress codes:

You can never be underdressed.

People dress A LOT sharper than, say, in the US and that goes for both sexes. For high-end clubs, you definitely want to roll with a sharp blazer and a pocket square, not to mention dress shoes in tip-top condition. Those are the minimum requirements to level the playing field vis a vis with other sharply dressed guys that have a lot more money than you do. Unless you plan to hit explicit electro or underground clubs, which have their own dress code, you are always on the money with that style.

Getting in a Moscow club isn’t as hard as it seems: dress sharp, speak English at the door and look like you’re in the mood to spend all that money that you supposedly have (even if you don’t). That will open almost any door in Moscow’s nightlife for you.

Types of Moscow Nightclubs

In Moscow there are four types of clubs with the accompanying female clientele:

High-end clubs:

These are often crossovers between restaurants and clubs with lots of tables and very little space to dance. Heavy accent on bottle service most of the time but you can work the room from the bar as well. The hottest and most expensive girls in Moscow go there. Bring deep pockets and lots of self-confidence and you have a shot at swooping them.

Regular Mid-level clubs:

They probably resemble more what you’re used to in a nightclub: big dancefloors, stages and more space to roam around. Bottle service will make you stand out more but you can also do well without. You can find all types of girls but most will be in the 6-8 range. Your targets should always be the girls drinking and ideally in pairs. It’s impossible not to swoop if your game is at least half-decent.

Basic clubs/dive bars:

Usually spots with very cheap booze and lax face control. If you’re dressed too sharp and speak no Russian, you might attract the wrong type of attention so be vigilant. If you know the local scene you can swoop 6s and 7s almost at will. Usually students and girls from the suburbs.

Electro/underground clubs:

Home of the hipsters and creatives. Parties there don’t mean meeting girls and getting drunk but doing pills and spacing out to the music. Lots of attractive hipster girls if that is your niche. That is its own scene with a different dress code as well.

What time to go out in Moscow

Moscow nightlife starts late. Don’t show up at bars and preparty spots before 11pm because you’ll feel fairly alone. Peak time is between 1am and 3am. That is also the time of Moscow nightlife’s biggest nuisance: concerts by artists you won’t know and who only distract your girls from drinking and being gamed. From 4am to 6am the regular clubs are emptying out but plenty of people, women included, still hit up one of the many afterparty clubs. Those last till well past 10am.

As far as days go: Fridays and Saturdays are peak days. Thursday is an OK day, all other days are fairly weak and you have to know the right venues.

The Ultimate Moscow Nightclub List

Short disclaimer: I didn’t add basic and electro clubs since you’re coming for the girls, not for the music. This list will give you more options than you’ll be able to handle on a weekend.

Preparty – start here at 11PM

Classic restaurant club with lots of tables and a smallish bar and dancefloor. Come here between 11pm and 12am when the concert is over and they start with the actual party. Even early in the night tons of sexy women here, who lean slightly older (25 and up).

The second floor of the Ugolek restaurant is an extra bar with dim lights and house music tunes. Very small and cozy with a slight hipster vibe but generally draws plenty of attractive women too. A bit slower vibe than Valenok.

Very cool, spread-out venue that has a modern library theme. Not always full with people but when it is, it’s brimming with top-tier women. Slow vibe here and better for grabbing contacts and moving on.

High-end: err on the side of being too early rather than too late because of face control.

Secret Room

Probably the top venue at the moment in Moscow . Very small but wildly popular club, which is crammed with tables but always packed. They do parties on Thursdays and Sundays as well. This club has a hip-hop/high-end theme, meaning most girls are gold diggers, IG models, and tattooed hip hop chicks. Very unfavorable logistics because there is almost no room no move inside the club but the party vibe makes it worth it. Strict face control.

Close to Secret Room and with a much more favorable and spacious three-part layout. This place attracts very hot women but also lots of ball busters and fakes that will leave you blue-balled. Come early because after 4am it starts getting empty fast. Electronic music.

A slightly kitsch restaurant club that plays Russian pop and is full of gold diggers, semi-pros, and men from the Caucasus republics. Thursday is the strongest night but that dynamic might be changing since Secret Room opened its doors. You can swoop here but it will be a struggle.

Mid-level: your sweet spot in terms of ease and attractiveness of girls for an average budget.

Started going downwards in 2018 due to lax face control and this might get even worse with the World Cup. In terms of layout one of the best Moscow nightclubs because it’s very big and bottle service gives you a good edge here. Still attracts lots of cute girls with loose morals but plenty of provincial girls (and guys) as well. Swooping is fairly easy here.

I haven’t been at this place in over a year, ever since it started becoming ground zero for drunken teenagers. Similar clientele to Icon but less chic, younger and drunker. Decent mainstream music that attracts plenty of tourists. Girls are easy here as well.

Sort of a Coyote Ugly (the real one in Moscow sucks) with party music and lots of drunken people licking each others’ faces. Very entertaining with the right amount of alcohol and very easy to pull in there. Don’t think about staying sober in here, you’ll hate it.

Artel Bessonitsa/Shakti Terrace

Electronic music club that is sort of a high-end place with an underground clientele and located between the teenager clubs Icon and Gipsy. Very good music but a bit all over the place with their vibe and their branding. You can swoop almost any type of girl here from high-heeled beauty to coked-up hipsters, provided they’re not too sober.

Afterparty: if by 5AM  you haven’t pulled, it’s time to move here.

Best afterparty spot in terms of trying to get girls. Pretty much no one is sober in there and savage gorilla game goes a long way. Lots of very hot and slutty-looking girls but it can be hard to tell apart who is looking for dick and who is just on drugs but not interested. If by 9-10am you haven’t pulled, it is probably better to surrender.

The hipster alternative for afterparties, where even more drugs are in play. Plenty of attractive girls there but you have to know how to work this type of club. A nicer atmosphere and better music but if you’re desperate to pull, you’ll probably go to Miks.

Weekday jokers: if you’re on the hunt for some sexy Russian girls during the week, here are two tips to make your life easier.

Chesterfield

Ladies night on Wednesdays means this place gets pretty packed with smashed teenagers and 6s and 7s. Don’t pull out the three-piece suit in here because it’s a “simpler” crowd. Definitely your best shot on Wednesdays.

If you haven’t pulled at Chesterfield, you can throw a Hail Mary and hit up Garage’s Black Music Wednesdays. Fills up really late but there are some cute Black Music groupies in here. Very small club. Thursday through Saturday they do afterparties and you have an excellent shot and swooping girls that are probably high.

Shishas Sferum

This is pretty much your only shot on Mondays and Tuesdays because they offer free or almost free drinks for women. A fairly low-class club where you should watch your drinks. As always the case in Moscow, there will be cute girls here on any day of the week but it’s nowhere near as good as on the weekend.

In a nutshell, that is all you need to know about where to meet Moscow girls in nightlife. There are tons of options, and it all depends on what best fits your style, based on the type of girls that you’re looking for.

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Le marché des micro-brasseries en France en 2024

Quelle est l'actualité sur le marché des micro-brasseries en 2024 ? Comment le marché est-il segmenté ? Quels sont les défis et opportunités qui apparaissent pour ceux qui souhaiteraient se lancer sur ce marché ? Quelles sont les perspectives futures ?

Nous répondrons à toutes ces questions dans cet article. Sachez également que nous avons des chiffres et des tendances mises à jour régulièrement dans notre business plan pour une micro-brasserie .

Aperçu du marché

Le marché des micro-brasseries en France connaît une croissance soutenue, témoignant de l'intérêt grandissant pour les bières artisanales et les saveurs locales.

Pour des informations détaillées et mises à jour régulièrement, n'hésitez pas à consulter notre étude de marché dédiée aux micro-brasseries .

Le secteur des micro-brasseries contribue significativement à l'économie locale, avec un chiffre d'affaires qui se chiffre en millions d'euros chaque année. Le nombre de micro-brasseries en France est en constante augmentation, offrant une diversité de bières artisanales aux amateurs.

Le marché est segmenté en fonction des types de bières produites, des méthodes de brassage et des stratégies de distribution. On trouve des micro-brasseries axées sur des bières bio, des bières aux ingrédients locaux ou encore des bières expérimentales.

Les micro-brasseries urbaines bénéficient souvent d'une clientèle diversifiée, allant des jeunes adultes aux connaisseurs, et peuvent proposer des visites et des dégustations sur place. En milieu rural, les micro-brasseries jouent un rôle dans le tourisme gastronomique, attirant les visiteurs par leur ancrage local et leur authenticité.

La répartition géographique des micro-brasseries est assez équilibrée en France, avec une présence notable aussi bien dans les grandes villes que dans les régions rurales. Cependant, les zones avec une forte tradition brassicole, comme l'Alsace ou le Nord, peuvent avoir une concentration plus élevée de micro-brasseries.

Concernant les acteurs dominants du marché, il s'agit principalement de petites entreprises indépendantes. Toutefois, certaines micro-brasseries ont réussi à se démarquer et à élargir leur distribution au niveau national, voire international.

Les parts de marché spécifiques de ces acteurs sont difficiles à estimer sans données précises, mais il est clair que la tendance est à la diversification et à la spécialisation, avec des consommateurs de plus en plus à la recherche de produits de qualité et d'origine connue.

Tendances actuelles

Les tendances actuelles sur le marché des micro-brasseries reflètent l'évolution des goûts des consommateurs et leur intérêt croissant pour des bières artisanales de qualité, innovantes et respectueuses de l'environnement.

Vous les retrouverez dans notre pack complet pour une micro-brasserie . Voici un résumé sous forme de tableaux que nous avons préparé afin de faciliter la lecture

Le marché des micro-brasseries en France, tout comme d'autres secteurs, est confronté à plusieurs défis importants dans le climat économique et social actuel.

Voici un résumé sous forme de tableaux.

Opportunités

Le marché des micro-brasseries connaît une croissance et offre de nombreuses opportunités pour les entrepreneurs et les passionnés de bière artisanale.

Cadre réglementaires

Les principales réglementations qui affectent le marché des micro-brasseries en France peuvent être résumées autour de plusieurs axes, dont la sécurité sanitaire, la fiscalité, le droit du travail, la protection de l'environnement, l'accessibilité des installations, et les normes spécifiques à la production et la vente de boissons alcoolisées.

Voici un tableau résumant certaines de ces réglementations clés.

Études de cas

En France, le marché des micro-brasseries a connu une véritable explosion ces dernières années, avec des exemples notables de réussites, mais aussi des cas d'échecs instructifs.

La micro-brasserie La Parisienne est un exemple de succès dans ce secteur. En mettant l'accent sur des bières artisanales de qualité, produites avec des ingrédients locaux, cette brasserie a su conquérir un public à la recherche d'authenticité et de saveurs originales. La diversification de ses produits, avec des éditions limitées et des collaborations avec d'autres artisans, a également contribué à son image de marque innovante et dynamique.

Une autre réussite est celle de la Brasserie du Mont Salève, reconnue pour son expertise dans les bières de type expérimental. En explorant des saveurs uniques et en utilisant des techniques de brassage avant-gardistes, cette micro-brasserie a su se démarquer et attirer une clientèle de connaisseurs, tout en remportant de nombreux prix internationaux.

L'internationalisation a aussi été un vecteur de succès pour des micro-brasseries comme la Ninkasi, qui a su exporter son savoir-faire et ses bières au-delà des frontières françaises, tout en conservant une production locale et responsable.

Cependant, toutes les micro-brasseries n'ont pas rencontré le même succès. Certaines, comme la Brasserie de l'Échec (nom fictif pour l'exemple), n'ont pas réussi à se démarquer dans un marché de plus en plus saturé. Manquant de clarté dans leur positionnement et n'ayant pas suffisamment investi dans le marketing ou l'innovation, elles ont vu leurs parts de marché diminuer face à la concurrence accrue.

Les difficultés rencontrées par certaines micro-brasseries soulignent l'importance de bien comprendre les attentes des consommateurs, qui sont de plus en plus à la recherche de produits locaux, durables et de qualité supérieure.

Les leçons à tirer de ces expériences sont multiples. D'abord, l'importance de l'authenticité et de la qualité, qui sont des atouts majeurs pour fidéliser une clientèle exigeante. Ensuite, la capacité à innover et à se renouveler, en restant à l'écoute des tendances et des préférences des consommateurs. Et enfin, pour celles qui visent l'international, la réussite repose souvent sur la capacité à promouvoir l'identité et le savoir-faire brassicole français tout en s'adaptant aux goûts locaux.

Perspectives pour l'avenir

Le marché des micro-brasseries en France connaît une dynamique positive, portée par un engouement pour les bières artisanales et une recherche de produits de qualité et de saveurs originales.

En régions, les micro-brasseries tirent parti de l'intérêt croissant pour le terroir et les traditions brassicoles locales. Cette tendance favorise l'émergence de brasseries qui se spécialisent dans l'utilisation de houblons régionaux et de recettes traditionnelles, offrant ainsi une expérience gustative unique et authentique aux consommateurs.

Dans les métropoles, la compétition est vive, mais l'appétit pour la nouveauté et la diversité des bières artisanales crée des opportunités considérables. Les micro-brasseries urbaines doivent se démarquer par l'innovation, la qualité de leurs produits et la création d'espaces conviviaux pour déguster leurs créations.

L'innovation est également un moteur essentiel pour le développement du secteur. L'adoption de nouvelles techniques de brassage, l'expérimentation avec des ingrédients atypiques et l'engagement envers des pratiques durables sont des facteurs clés pour attirer une clientèle consciente et exigeante.

La vente en ligne et les clubs d'abonnement de bières artisanales se développent, permettant aux micro-brasseries de toucher un public plus large et de fidéliser leur clientèle grâce à des offres personnalisées.

La durabilité est devenue un enjeu majeur, incitant les micro-brasseries à adopter des pratiques écoresponsables, telles que le recyclage des déchets de brassage, la réduction de la consommation d'eau et d'énergie, et le soutien aux fournisseurs locaux.

L'avenir pourrait voir l'intégration de technologies avancées, comme l'automatisation partielle des processus de brassage ou l'utilisation de l'intelligence artificielle pour optimiser les recettes et la gestion des stocks.

Malgré l'intérêt pour la technologie, l'aspect artisanal et humain reste au cœur de l'identité des micro-brasseries. Les innovations technologiques sont envisagées comme des outils pour améliorer la qualité et l'efficacité, tout en préservant l'authenticité et le contact direct avec les amateurs de bière.

Articles pour compléter la lecture : - Un exemple gratuit de business plan pour votre micro-brasserie - Comment lancer sa micro-brasserie - Les dépenses initiales pour lancer sa micro-brasserie - Revenus, profits et marges d'une micro-brasserie

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